ยึดทำเลวัดขาย'ขนมครก'สูตรชาววัง-รายได้นับหมื่น | คมชัดลึก

          ในภาวะที่สินค้าทั้งอุปโภคบริโภค ต่างดีดตัวกระหน่ำขึ้นราคาแทบจะทุกรายการ ย่อมเป็นธรรมดาที่ส่งผลกระทบต่อวิถีการดำเนินชีวิตของคนทุกระดับชั้นซึ่งต่างต้องดิ้นรนเพื่อความอยู่รอดตามวิถีอาชีพที่แตกต่างกันไป ไม่เว้นแม้แต่หนุ่มพิการอย่าง สุวิทย์ กลิ่นหอม วัย 29 ปี ชาวบ้านแก้งไฮ แห่งเมืองอุบล ซึ่งไม่ย่อท้อต่อชีวิต ด้วยไม่อยากเป็นภาระให้สังคมจึงพยายามไฝ่หาอาชีพ กระทั่งได้สูตร "ขนมครกชาววัง" จึงยึดทำเลแถวบ้านทำขาย สร้างรายได้หลายหมื่นบาทต่อเดือน ส่งผลให้ปัจจุบันชีวิตดำเนินไปด้วยความมั่นคง

          "สุวิทย์" ย้อนให้ฟังถึงวิถีชีวิต ก่อนที่จะมายึดอาชีพทำขนมครกขาย สร้างรายได้นับพันบาทต่อวันว่า เป็นลูกหลานชาวบ้านแก้งไฮ หมู่ 5 ต.นาตาล อ.นาตาล จ.อุบลราชธานี จากอาชีพรับจ้างรายวัน หาเช้ากินค่ำตามประสาคนหนุ่มบ้านนา ได้เดินทางเข้ากรุงเทพฯเพื่อหางานทำดังเช่นเพื่อนบ้านทั่วๆ ไป ทว่าความพิการได้มาเยือนเขาเมื่อปี 2545 ในช่วงกลับไปเยี่ยมบ้านเนื่องในเทศกาลสงกรานต์ ได้ประสบอุบัตเหตุจากการขับขี่รถจักรยานยนต์ถึงกับต้องตัดขาด้านซ้ายตั้งแต่เข่าลงไป เลยกลายเป็นคนพิการขาตั้งแต่บัดนั้นเป็นต้นมา 

          "ครั้งแรกที่รู้ว่าตัวเองกลายเป็นคนพิการ รู้สึกท้อกับชีวิตมากๆ จนบางครั้งถึงขนาดคิดอยากจะฆ่าตัวตายให้สิ้นเวรสิ้นกรรมไป แต่ด้วยสงสารพ่อแม่ที่อายุมาก พี่สาว หลานอีก 2 คน ซึ่งเขาก็ไม่ได้มีอาชีพเป็นหลักแหล่ง หากขาดเราไปครอบครัวจะอยู่กันอย่างไร คิดถึงตรงนี้แล้วจึงได้พยายามรักษาร่างกายให้เข้าสู่สภาพปกติโดยเร็ว" สุวิทย์ เล่าถึงที่มาของความพิการ และว่าเมื่อสภาพร่างกายดีขึ้น เขาและพี่สาวจึงได้เดินทางไปทำงานที่ร้านขายปลาทูแห่งหนึ่งใน จ.อำนาจเจริญ ซึ่งรายได้ก็ไม่สู้จะดีนัก 

          ด้วยรายได้ที่น้อยไม่เพียงพอต่อการดำเนินชีวิตของสมาชิกในครอบครัว สุวิทย์ บอกจึงเป็นที่มาให้เขาได้เริ่มมองหาอาชีพเสริมเพื่อการมีรายได้ที่เพิ่มขึ้นบ้างไม่มากก็น้อยในแต่ละเดือน กระทั่ง มาลงตัวที่ทำขนมครกขาย จากความเอื้อเฟื้อของพ่อค้าขายขนมครกในตัวเมืองอำนาจเจริญ ที่ได้สอนวิธีการทำขนมครก “สูตรชาววัง” เพื่อช่วยเหลือเผื่อแผ่ด้วยความสงสารในความพิการของตนเอง

          "ตรงนี้ผมซึ้งใจลุงแกมาก เพื่อเป็นการตอบแทนค่าวิชาความรู้ผมและพี่สาวจึงได้ขายควายไป 1 ตัว เป็นเงิน 1 หมื่นบาท ให้ลุงแกไปทั้งหมด จากนั้นจึงนำความรู้ที่ลุงแกสอนให้อย่างละเอียดกลับมาเปิดร้านเล็กๆ ขายที่บ้านเกิด ราวปี 2550 โดยยึดทำเลบริเวณวัดพระโต ต.พะลาน อ.นาตาล ได้รับการตอบรับจากเพื่อนบ้านดีมากๆ โดยจะขายได้เฉลี่ยวันละ 1 พันบาท บางวันก็มากกว่านี้" 

          สุวิทย์ บอกว่าสำหรับเขาแล้ว “ขนมครกสูตรชาววัง” ทำไม่ยุ่งยาก เพียงแต่ใช้แป้ง น้ำตาลทราย น้ำกะทิ ข้าวโพด เผือก โดยจะใช้แป้งกับน้ำตาลทรายและน้ำกะทิผสมรวมกันตามสัดส่วนของสูตร จากนั้นหยอดลงในภาชนะสำหรับทำหรือที่เรียกเตาขนมครก เมื่อใกล้สุกให้หยอดด้วยเมล็ดข้าวโพด เผือก เล็กน้อย เพื่อจะได้เพิ่มรสชาติความหอม อร่อยน่ารับประทานยิ่งขึ้น

          ถึงวันนี้ผ่านมาแล้ว 5 ปี ที่สุวิทย์กับพี่สาวเปิดร้านขายขนมครกชาววัง พยายามเก็บหอมรอมริบทำให้สถานะปัจจุบันมีความมั่นคงในอาชีพ มีรายได้ใช้จ่ายดูแลแลครอบครัวอย่างไม่ขัดสน มีทั้งรถยนต์ รถจักรยานยนต์ รวมทั้งสิ่งอำนวยความสะดวกในชีวิตประจำวัน ส่งผลให้การดำเนินชีวิตของทุกคนในครอบครัวอยู่อย่างมีความสุข โดยทั้งหมดนี้สุวิทย์ย้ำว่าดำเนินไปภายใต้หลักคิดอยู่อย่างพอเพียง อันทำให้ชีวิตมีกำลังใจที่จะต่อสู้กับอุปสรรคต่างๆต่อไป

----------

(หมายเหตุ : ยึดทำเลวัดขาย 'ขนมครก' สูตรชาววัง-รายได้นับหมื่น : โดย ... กฤษณะ วิลามาศ)

----------