เช็งเม้งเมืองตรังออร์เดอร์หมูย่างอื้อ! | คมชัดลึก

                      3 เม.ย.55 นางเย็นใจ ภู่รังสิมา อายุ 50 ปี อยู่บ้านเลขที่ 19/1 หมู่ที่ 10 ต.ทุ่งค่าย อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง แม่ค้าแผงขายหมูย่างโกพลทุ่งค่าย เปิดเผยว่า ในช่วงเทศกาลวันสารทจีน หรือวันเช็งเม้ง ซึ่งปีนี้ตรงกับวันที่ 5 เมษายน 2555 ชาวไทยเชื้อสายจีนมักออกมาหาซื้ออาหารคาวหวาน เพื่อนำไปใช้เซ่นไหว้บรรพบุรุษ ตามธรรมเนียมที่ยึดถือปฏิบัติสืบทอดกันมา ซึ่ง 1 ในของเซ่นไหว้ที่นิยมเป็นพิเศษ คือ หมูย่าง

                      โดยในปีนี้ตนได้สำรองย่างหมูจากปกติวันละ 5-6 ตัว เพิ่มเป็นวันละ 15 ตัว เพื่อรองรับความต้องการในช่วงเทศกาลดังกล่าว ซึ่งปีนี้มียอดสั่งจองหมูย่างเข้ามาล่วงหน้าตั้งแต่ต้นเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมาจนคิวยาวไปถึงเดือนพฤษภาคม เฉลี่ยวันละ 5-10 ตัว เฉลี่ยแล้วราคาอยู่ที่ 5,000-6,000 บาท โดยหมูย่างที่ลูกค้าสั่งจองเป็นตัวส่วนใหญ่จะมีน้ำหนักตั้งแต่ 15-20 กิโลกรัม เพราะรสชาติจะอร่อย หากเป็นหมูขนาดเล็กกว่านี้ เนื้อจะแห้งรสชาติจะไม่อร่อย

                      และนอกจากจะนิยมสั่งจองเป็นตัวแล้ว ยังสั่งจองเป็นชิ้นตั้งแต่ 5-10 กิโลกรัมขึ้นไปอีกด้วย ส่งผลให้ยอดขายหมูย่างในช่วงเทศกาลสารทจีนปีนี้ขายดีกว่าทุกปีที่ผ่านมา ซึ่งเป็นผลพวงมาจากหมูมีการปรับราคาลง ประกอบกับในช่วงดังกล่าว ชาวสวนยางมีโอกาสกรีดยาง ทำให้มีกำลังซื้อมากขึ้น ส่งผลให้เศรษฐกิจภายในจังหวัดดีขึ้นตามลำดับ ทั้งนี้เชื่อว่าตลอดช่วงเทศกาลสารทจีนปีนี้จะมีความคึกคักมากเป็นพิเศษ

                      สำหรับราคาจำหน่ายหมูย่างนั้น จากเดิมที่หมูมีราคาแพงประกอบกับช่วงที่ผ่านมาได้เกิดภาวะน้ำท่วมในพื้นที่เป็นบริเวณกว้าง ส่งผลให้เตาย่างหมูถูกน้ำท่วม ทำให้ผู้ประกอบการไม่สามารถย่างหมูขายได้ จึงทำให้หมูย่างขาดตลาด และมีราคาแพงกิโลกรัมละ 400 บาท แต่เมื่อมีราคาถูกลง ทางพ่อค้าแม่ค้าหมูย่างก็ได้ปรับราคาลง โดยจำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 380 บาท โดยเนื้อ 3 ชั้นยังคงเป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากเป็นส่วนที่อร่อยที่สุด มีลักษณะพิเศษที่กรอบนานและมันน้อย

                      อย่างไรก็ตามแม้ว่า หมูจะปรับราคาลงแล้ว แต่ก็ยังมีบางแผงที่ยังคงขายในราคากิโลกรัมละ 400 บาท เนื่องมาจากไม่สามารถแบกรับภาระวัตถุดิบจำพวกน้ำตาลทราย ไม้ฟืน กระดาษ และค่าจ้างแรงงานที่เพิ่มสูงขึ้นได้