เผาก่อนผัด หอมกรุ่นชวนกิน | คมชัดลึก

               ด้วยอุณหภูมิความร้อนที่พุ่งสูงขึ้นทุกขณะ การออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านคงไม่ใช่ทางเลือกที่ดีนัก สู้ทำเองที่บ้านดีกว่าเป็นไหนๆ และวันนี้โรงแรมโกลเด้นทิวลิป ซอฟเฟอริน พระราม 9 แนะนำการทำ "รวมมิตรบาร์บีคิว" สูตรพิเศษที่รับรองว่าอร่อย..ชัวร์ แถมยังครบครันคุณค่าอาหารอีกด้วย

              เริ่มต้นด้วยการนำเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู กุ้งแม่น้ำ ปลาหิมะ ปลาแซลมอน หมักด้วยกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย นำไปย่างด้วยไฟค่อนข้างแรง นำสับปะรด พริกยักษ์ และมะเขือเทศย่างพอสุก เสร็จแล้วนำไปจัดใส่จานให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

              ต่อกันด้วยการทำซอสบาร์บีคิว โดยนำกระเทียมสับ ขิงสับ หอมแดงสับ ใบกระวาน และพริกชี้ฟ้าแดงมาผัดรวมกัน ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย พอส่งกลิ่นหอมใส่ซอสมะเขือเทศและซอสพริก จากนั้นเคี่ยวเติมน้ำผึ้งและเกลือลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีกถ้าข้นเกินไปเติมน้ำได้นิดหน่อย ตักใส่ถ้วย ตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

              ส่วนเคล็ดลับความอร่อยเชฟแนะว่า ควรนำกระเทียม หอมแดง พริกชี้ฟ้า ไปเผาไฟก่อนนำมาสับและผัดรวมกัน จะทำให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น อีกอย่างที่สำคัญไม่แพ้กันคือ ระยะเวลาในการหมักเนื้อสัตว์ ไม่ควรต่ำกว่า 2 ชั่วโมง เพราะจะช่วยให้รสชาติเนื้อสัตว์เข้มข้นยิ่งขึ้น

................................
(กูรูชี้แนะ : เผาก่อนผัด หอมกรุ่นชวนกิน)