บะกุ๊ดเต๋จุฬาฯ | คมชัดลึก

                   อ.ณัฏฐลักษณ์ ศรีมีชัย คณะครุศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เชิญผมไปบรรยายเรื่อง คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ โครงการวิชาชีพเพื่อผู้อ่าน คม ชัด ลึก ให้นิสิตสาขาวิชาการศึกษานอกระบบโรงเรียนรู้แนวทางการสอนแก่ประชาชนทั่วไป แล้วสอนทำบะกุ๊ดเต๋ให้นิสิตได้ชิมด้วย

เครื่องปรุง

1.ซี่โครงหมูอ่อน                                             5  กิโลกรัม
2.เครื่องยาจีนบะกุ๊ดเต๋ตรามือ                          1  ซอง
3.พริกไทยดำเกล็ดตรามือ                               1  ช้อนโต๊ะ
4.รากผักชี                                                        4  ราก
5.กระเทียมไทย                                               6  หัว
6.ซีอิ๊วขาว (ยี่ห้อฮาเดย์)                                    2  ช้อนโต๊ะ
7.ซอสหอยนางรม                                           4  ช้อนโต๊ะ
8.เห็ดหอมจีนแห้ง                                         10  ดอก

วิธีทำ

1.แช่เห็ดหอมให้นุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำใส่หม้อพร้อมกระดูกหมูเครื่องยาจีนบะกุ๊ดเต๋
 พริกไทยดำรากผักชีกระเทียมซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรมแล้วเติมน้ำสะอาดให้ท่วม   2.ต้มเคี่ยวด้วยไฟร้อนปานกลางนาน 1.30 ชั่วโมง จนกระดูกซี่โครงหมูเปื่อยนุ่มอร่อยพอดี

                เครื่องยาจีนพริกไทยดำซีอิ๊วฮาเดย์หาที่ร้านง่วนสูนเยาวราช ร้านสไปซ์สตอรี่ สยามพารากอน ชั้น 4 โทร.0-2222-5578 ติดตามชมวิธีทำบะกุ๊ดเต๋ รายการย้อนตำนานร้านอร่อย ช่องแมงโก้ทีวี วันเสาร์ 14.00-14.30 น.
 
.................................................................
(ครัวลอยฟ้า : บะกุ๊ดเต๋จุฬาฯ)