ก๋วยเตี๋ยวเจ๊บุหลันอร่อย45ปีที่เมืองคอน | คมชัดลึก

              30 ปีก่อนผมไปทำข่าวในเมืองนครศรีธรรมราช มื้อเช้ามื้อเที่ยงกินข้าวมันไก่ ก๋วยเตี๋ยวเกี๊ยวบะหมี่ที่ร้านเจ๊บุหลันสี่แยกท่าวัง อร่อยและช่วยประหยัดเงินได้เยอะ คุณพิชัย ชูสุวรรณ ประธานชมรมร้านอาหารนครศรีธรรมราช จึงพาผมไปฟื้นความหลังที่ถนนเอกนคร เจ๊บุหลันย้ายร้านมาเปิดใหม่ที่นี่ ทำร้านให้สะอาด สั่งเครื่องดื่มสิงห์ที่ได้มาตรฐาน มาให้ลูกค้ากินคู่กับก๋วยเตี๋ยว

              เจ๊บุหลัน มูสิแก้ว ให้ลูกน้องย่าง หมูสะเต๊ะ มาให้ผมชิม หมูสันนอกแล่เป็นแผ่นบางๆ หมักน้ำกะทิผงกะหรี่ตรามือให้นุ่ม ย่างเตาถ่านให้สุกหอม กินกับน้ำจิ้มอาจาดรสกลมกล่อมไม่หวานเกินไป กินกับ ข้าวหมูแดง สูตรชาวจีนเมืองนคร หั่นหมูแดงกุนเชียงไข่ต้มโป๊ะข้าวสวย ราดน้ำหมูแดงใสๆ อร่อยย้อนยุคกลับไป 40 ปี

               บะหมี่เกี๊ยวต้มยำ เส้นบะหมี่หนานุ่มกับเกี๊ยวหมูสับ น้ำซุปต้มกระดูกปรุงรสต้มยำใส่พริกขี้หนูป่น ถั่วลิสงบดกับน้ำตาลนิดหน่อย ใส่ลูกชิ้นปลาหมูแดงเนื้อปู อร่อยอย่างที่พี่น้องชาวนครฯ ชอบกินกับ ข้าวมันไก่ตอน เม็ดข้าวไม่มันเลี่ยนจนเกินไป ไก่ต้มสับเนื้อสะอาดนุ่มหนึบ ราดน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวไม่หวานจัดอย่างร้านข้าวมันไก่ในกรุงเทพฯ

               ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อยลูกชิ้น เจ๊บุหลันต้มเนื้อวัวจนเปื่อยนุ่ม ลวกลูกชิ้นเนื้อวัวใส่มากับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้มกระดูกเป็นน้ำใส และ กระเพาะปลาน้ำแดง ปรุงรสให้อร่อยอย่างที่ชาวนครฯ ชอบกินกันสดๆ แต่อาหารราคาถูก ทำให้ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ๊บุหลัน เป็นร้านอร่อยถูกใจข้าราชการ คนทำงานในเมืองนครศรีธรรมราช

                ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ๊บุหลัน อยู่ในถนนเอกนครหลังห้างบิ๊กซี โทร.08-1979-6366 หรือไปชิมก๋วยเตี๋ยวเจ๊บุหลันในงาน เมืองคอนฟู้ดแฟร์ จ.นครศรีธรรมราช 28 เมษายน-4 พฤษภาคม สอบถาม โทร.08-7268-9988, 08-1968-0762 ร้านอาหารอร่อยๆ ทั่วเมืองนครศรีธรรมราช 100 กว่าร้าน จะมาเปิดร้านให้ชิมทุกวัน