บะกุ๊ดเต๋ตังเกี๋ย | คมชัดลึก

                    บะกุ๊ดเต๋ปีนัง กระดูกซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน น้ำซุปเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องยาจีน อาหารอร่อยของชาวจีนภาคใต้ ถึงมาเลเซีย สิงคโปร์ เคล็ดลับอยู่ที่ยาจีน ที่นำมาต้ม คุณวิศิษฏ์ ลิ้มประนะ บริษัทง่วนสูนตรามือ ได้สูตรยาจีนจากปีนัง จึงส่งมาให้ผมทำบะกุ๊ดเต๋กินบำรุงสมองเป็นประจำ

 เครื่องปรุง
            1.กระดูกซี่โครงหมูอ่อน                                              1  กิโลกรัม
            2.เครื่องยาบะกุ๊ดเต๋ตรามือ                                           1  ซอง
            3.ซีอิ๊วขาว                                                                   1  ทัพพี
            4.พริกไทยป่นตรามือ                                                   1  ช้อนโต๊ะ
            5.กระเทียมไทย                                                           5  หัว

 วิธีทำ
            1.หั่นซี่โครงหมูอ่อนให้เป็นชิ้นใส่ซีอิ๊วขาวพริกไทยป่นเคล้าหมักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
            2.ใส่ซี่โครงหมูเครื่องยาบะกุ๊ดเต๋ซีอิ๊วพริกไทยกระเทียมลงในหม้อเติมน้ำให้ท่วม
            3.ใช้ไฟอ่อนๆ ต้มเคี่ยว 1.30 ชั่วโมง จนซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม
            4.ใช้ผักกาดหอมรองก้นชามตักบะกุ๊ดเต๋ราดลงบนผักให้เต็มชาม
            5.กินกับปาท่องโก๋ข้าวสวยร้อนๆ ฤทธิ์ยาจีนจะขับเหงื่อและฟอกโลหิตให้สะอาด

                        ซื้อเครื่องยาจีนต้มบะกุ๊ดเต๋ ที่ร้านง่วนสูนตรามือเยาวราช ร้านสไปซ์สตอรี่ สยามพารากอนชั้น 4 โทร.0-2222-5578 แล้วติดตามชม อ.ไชยแสงสอนวิธีต้มบะกุ๊ดเต๋ ในรายการย้อนตำนานร้านอร่อย ช่องแมงโก้ทีวี วันเสาร์ 14.00-14.30 น.

..........................
(ครัวลอยฟ้า : บะกุ๊ดเต๋ตังเกี๋ย)