อาหารแดนมังกร ผงาดกลางกรุง | คมชัดลึก

                 ว่าด้วยเรื่องของอาหารการกินระดับไฮคลาสทีไร อาหารจากแดนมังกรที่พิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบ และบรรจงปรุงรสชาติจนถูกปากถูกใจคนไทยก็ยังคงผงาดอยู่ในอันดับต้นๆ เสมอ ก็ดูอย่างที่ห้องอาหารจีนหนานหยวน โรงแรมแกรนด์ เมอร์เคียวฟอร์จูน ที่นี่เขาขึ้นชื่อในเรื่องความอร่อยของอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งตำรับดั้งเดิมชนิดไม่สองเป็นรองใคร การันตีได้จากรายชื่อเศรษฐีระดับเจ้าสัวของเมืองไทยที่เอ่ยชื่อเป็นต้องรู้จักก็ยังแวะเวียนมาลิ้มรสแล้วแทบทั้งสิ้น รวมไปถึงเอกอัครราชทูตจากถิ่นมังกรก็ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนมาใช้บริการรุ่นแล้วรุ่นเล่า

                  เพียงแค่ก้าวผ่านพ้นประตูบานใหญ่ ก็สัมผัสได้ถึงความหรูหราและบรรยากาศสุดคลาสสิก อบอุ่น แต่แฝงไว้ด้วยกลิ่นอายของความเป็นจีนยุคเก่าที่ผสานอยู่ทุกอณู แต่หากต้องการความเป็นส่วนตัวแนะนำให้เลือกใช้บริการไพรเวทรูม ซึ่งเหมาะมากสำหรับกลุ่มนักธุรกิจหรือที่มาเป็นครอบครัวไซส์กลางราว 10-20 คน ซึ่งเขามีให้บริการ 5 ห้องด้วยกัน หรือหากจะเลือกนั่งด้านนอกที่รองรับลูกค้าได้ราว 150 คนก็ซึมซับบรรยากาศดีๆ ได้ไม่แพ้กัน ทั้งยังมีเมนูหลากหลายให้เลือกได้ตามชอบ ที่อยากแนะนำก็เป็นเซตอาหารกลางวันสุดคุ้มเริ่มต้นด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยอย่างติ่มซำที่มีให้เลือกมากมายทั้งของนึ่งและของทอด อย่างขนมจีบ ฮะเก๋า ก๋วยเตี๋ยวหลอด เผือกทอด ฟองเต้าหู้ทอด ซาลาเปา ฯลฯ

                  หลังน้ำย่อยทำงานเต็มที่ก็ได้เวลาของจานหลักที่เรียงรายมาอย่างต่อเนื่อง เริ่มจากเมนูเพื่อสุขภาพอย่าง ผักปวยเล้งผัดกระเทียม ทางร้านเลือกใช้ผักแบบวันต่อวัน ผ่านกรรมวิธีการล้างด้วยน้ำเกลือ ก่อนผัดในน้ำมันร้อนได้ที่ ผัดผักที่ยกมาเสิร์ฟจึงหวานอร่อยได้รสชาติของผักสดๆ ส่วนของก้านกรุบกรอบ ส่วนใบกินแล้วนุ่มละมุนลิ้น เข้ากันดีกับกลิ่นหอมๆ ของกระเทียม เมนูถัดมาเป็น เป็ดอโรมาติก ที่คนรักเป็ดไม่ควรพลาด โดยเฉพาะสาวกเป็ดปักกิ่งถูกใจ...ชัวร์ เพราะสไตล์การกินใกล้เคียงกัน จะแตกต่างกันก็ตรงที่เขาเอาทั้งเนื้อและหนังเป็ดไปทอดจนกรอบแล้วฉีกเป็นเส้นฝอยก่อนแล้วถึงนำมาห่อด้วยแป้งนุ่มๆ กินคู่กับขึ้นฉ่ายขาวและแตงกวา ราดน้ำจิ้มรสออกหวานเล็กๆ อร่อยทีเดียว

                  เมนูถัดมาถือเป็นสุดยอดความอร่อยที่มาแล้วไม่ควรพลาดอย่าง ปลาหยกนึ่งซีอิ๊ว ด้วยความหนานุ่มและความมันของเนื้อปลาขนาดพอเหมาะน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัม นึ่งด้วยซีอิ๊วให้ซึมเข้าเนื้อปลา เวลาตักเข้าปากกลิ่นหอมๆ ของซีอิ๊วจะโชยมาแตะจมูก กินตอนร้อนๆ อร่อยนุ่มลึกทีเดียว แถมไม่มีกลิ่นคาวมารบกวนจิตใจ ที่สำคัญเมนูนี้หาได้ไม่ง่ายนัก ทางร้านถึงขั้นการันตีว่าที่นี่เป็นโรงแรมแห่งเดียวในประเทศไทยที่มีให้ได้ลิ้มลอง ปิดท้ายอาหารคาวด้วย เส้นหมี่หยินหยาง มองดูหน้าตาละม้ายคล้ายผัดหมี่ฮ่องกง แต่นำมาประยุกต์โดยใช้เส้นหมี่และวุ้นเส้นผัดรวมกันอย่างลงตัว แล้วเพิ่มความอร่อยด้วยคะน้าฮ่องกงและซีฟู้ดนานาชนิดทั้งกุ้ง หอยเชลล์ ปลา และปลาหมึก หั่นเป็นลูกเต๋า ก่อนเสิร์ฟโรยงาขาวเล็กน้อย หลังอิ่มของคาวเซตอาหารกลางวันขอปิดท้ายด้วยบัวลอยน้ำขิงร้อนๆ เสิร์ฟมาซดให้คล่องคอตอกย้ำความอร่อย

                  อยากลิ้มรสอาหารจีนแท้ๆ ต้นตำรับกวางตุ้งวันไหน แวะไปลิ้มลองได้ที่ห้องอาหารจีนหนานหยวน ตั้งอยู่ชั้น 1 ยู โรงแรมแกรนด์ เมอร์เคียวฟอร์จูน เปิดให้บริการทุกวันแบ่งเป็น 2 ช่วงเวลา มื้อเที่ยง ตั้งแต่ 11.30-14.30 น. ส่วนมื้อค่ำ 17.30-22.30 น. ยกหูจองโต๊ะหรือกริ๊งกร๊างไปสอบถามรายละเอียดก่อนที่ 0-2641-1500 ต่อ 1018

....................
(กม.ชวนชิม : อาหารแดนมังกร ผงาดกลางกรุง@หนานหยวน)