'เรดซัน' โมเดิร์นไทย รสกล่อมลิ้น | คมชัดลึก

                   เมื่อแหล่งสังสรรค์ยอดฮิตของชาวมหานครอันมีขนาดความมสุขกว่าพันที่นั่ง ถูกย่อส่วนเหลือแค่ 123 โต๊ะบนศูนย์การค้าใจกลางเมือง จึงเป็นโจทย์ไม่ใช่เล่นๆ ของ สุพจน์ ธีระวัฒนชัย ซีอีโอ บริษัท โรงเบียร์ตะวันแดง จำกัด ที่ตั้งใจปลุกปั้น "เรดซัน บาย ตะวันแดง" ร้านอาหารไทยสไตล์โมเดิร์น เน้นการปรุงอาหารไทยแท้ด้วย วัตถุดิบ รสชาติ สีสัน และสุขภาพ ตามตำหรับที่เข้มข้นและมีคุณภาพมากขึ้น ทั้งหมดนี้สร้างสรรค์มาเพื่อหนุ่มสาววัยทำงานชอบเดินห้างโปรดปรานการดินเนอร์สังสรรค์ชมวิวตึกสูง ในบรรยากาศเนี๊ยบๆ สีแดงดำอบอุ่นสไตล์คอสโม ล้อมไปด้วยโครงไม้ดัดโค้งดีไซน์ผสมกับความเป็นธรรมชาติและความทันสมัยแถมมีไวน์บาร์ให้นั่งเล่นกันเพลินๆ แถมบรรยากาศส่วนตัวกว่าโรงเบียร์อีก 2 สาขาที่ย่านพระราม 3 และรามอินทรา

                   หลังจากได้คอนเซ็ปต์ที่ชัดเจน เรื่องของความนิยมจึงไม่ใช่ปัญหา เพราะหลังจากเปิดตัวไม่นาน ก็มีสาวกเยอรมันตะวันแดง แวะเวียนมาเปลี่ยนบรรยากาศบนรสชาติดั้งเดิมอย่างคับคั่ง เมนูไทยบ้านๆ ที่ไม่ธรรมดาถูกคัดสรรวัตถุดิบมาอย่างละเอียดถี่ยิบ บวกกับการตกแต่งหน้าตาอาหารแบบโมเดิร์นทำให้อาหารดูน่ากินไปทันตา เริ่มจาก เกาเหลาเย็นตาโฟทรงเครื่อง ชูโรงด้วยความเข้มข้นของน้ำซุปเย็นตาโฟเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หนุนทัพด้วยลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ปลาหมึกกรอบ แมงกะพรุน เต้าหู้ทอดกรอบ และยอดผักบุ้งกรอบๆ โยนเครื่องเคียงทั้งหมดลงใส่หม้อแบ่งกันคีบกับเพื่อนร่วมโต๊ะตามใจชอบ เพิ่มความสนุกกับเมนูทานเล่นอย่าง ปอเปี๊ยะปูทอด ไส้เนื้อปูที่ปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุงอย่างดี ห่อใส่แผ่นปอเปี๊ยะสดๆ นำไปทอดจนได้สีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน ทานแกล้มกับเครื่องดื่มเย็นๆ กลมกล่อมได้ที่

                   ก่อนจะลองพิสูจน์เมนูดังของร้านว่าจะเหมือนสาขาอื่นหรือไม่ ก็เหลือบไปเห็นเมนูอีสานๆ ชวนยั่วน้ำลายตรงหน้าเลยต้องลองทดสอบ ไก่ย่างหนังกรอบ ที่ได้รสชาติตามชื่อกรอบจริงอะไรจริง แต่เนื้อในกลับหวานนุ่มอุ่นละมุนลิ้นทานเปล่าๆ ไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มก็ลงตัวแล้ว เมื่อมีไก่ย่างแล้ว ส้มตำไหลบัว

                   ก็ตามมาติดๆ อาจไม่คุ้นหูแต่ถ้าบอกว่าเขาเอาหน่อบัวที่ขาวสดกรอบ มาซอยเป็นเส้นๆ คลุกเคล้าเครื่องส้มตำสดๆ ใส่ปูจืดปิดท้ายได้อาหารจานแซ่บเส้นกรอบกว่ามะละกอเขี้ยวมันส์หลายเท่า อาหารอีสานจานร้อนยังมาเสิร์ฟต่อให้น้ำลายส่อกับ แกงอ๋อมปลากะพง รสชาติจัดจ้านเหมือนต้นตำหรับแต่น้ำเป็นสีใส เพราะไม่ใส่ใบย่านางและเครื่องเทศฉุน ทานได้ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ มาถึงเมนูเด็ดกับ ขาหมูทอดตะวันแดง ที่แม้ร้านจะเล็กลงแต่ขนาดของขาหมูไม่เล็กตาม ยังคงความใหญ่โตเหมือนเดิม ด้วยสาเหตุที่เคยทดลองขายขนาดเล็กมาแล้ว แต่ในสายตาผู้บริการกลับเห็นว่าคุณภาพไม่เหมือนเดิม จึงตั้งมั่นขายขาหมูชิ้นโตๆ ต่อไป เน้นมันน้อยมีเนื้อถึง 60 เปอร์เซ็นต์ หมักปรุงด้วยเครื่องเทศโป๊ยกั๊ก อบเชย พริกหอม ก่อนลงกระทะเดือดๆ ทอดให้กรอบเสิร์ฟเคียงข้างมันบดหวาน ตัดชิ้นพอคำราดน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ ที่ให้ความเปรี้ยวพอดีๆ ฟันธงได้ว่าไม่เปลี่ยนแปลงจากสูตรดั้งเดิม

                   ลองของหวานเบาๆ แกล้มต่ออีกหน่อย กับ น้ำบ๊วยจักรพรรดิ ในแก้วม็อกเทล นั่งจิบเบาๆ เปรี้ยวหวานเคล้าดนตรีสดที่ทางร้านมีมาสร้างความบันเทิงทุกวัน บนชั้น 7 ศูนย์การค้าสยามดิสคัพเวอรี่ และไม่ต้องรอไปตอนดึกๆ อีกต่อไป เพราะที่นี่เขาเปิดตามเวลาห้าง และปิดตอนเที่ยงคืนทุกวัน ช็อปปิ้งเสร็จแวะขึ้นมาสัมผัสบรรยากาศดีๆ กับอาหารไทยแท้ที่ไม่ไกลเกินเอื้อม แนะว่ามากันครั้งละหลายๆ คนน่าจะสนุกกว่า เพราะแต่ละจานเขาเน้นอร่อยมีปริมาณเยอะ เหมาะกับการสังสรรค์ถ้ากินไม่หมดพาลจะเสียดายเอาได้ ติดต่อสอบถามเมนูอร่อยตำหรับตะวันแดงบนห้างได้ที่ 0-2658-0821-2 

.........................
(ชวนชิม : 'เรดซัน' โมเดิร์นไทย รสกล่อมลิ้น )