เมนู'ขนมชั้นกุหลาบ' | คมชัดลึก

                   ช่วงนี้เรายังสามารถเรียกบรรยากาศของความรัก เพราะเรายังอยู่ในเดือนกุมภาพันธ์ ซึ่งมีวันวาเลนไทน์ที่เพิ่งผ่านมา ดังนั้นอาทิตย์นี้หรีดขอนำเมนูที่เข้ากับบรรยากาศอีกเมนูมาฝากให้แฟนๆ เพราะเป็นขนมไทยอีกอย่างหนึ่งที่นิยม และต้องมีในงานมงคลหรืองานบุญต่างๆ ขนมนั้นมีชื่อว่า “ขนมชั้น” แต่วันนี้แน่นอนค่ะถ้าเป็นเรื่องของความรัก เราก็จะทำขนมชั้นดอกกุหลาบนะคะ

                   ถ้าพร้อมแล้ว เรามาเริ่มด้วยการนำแป้งมัน / แป้งข้าวเจ้า / แป้งท้าวยายม่อม มาผสมเข้าด้วยกัน แล้วเทน้ำกะทิ และน้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย แล้วค่อยๆ นวดจนเนื้อแป้งเนียนเข้ากันดีแล้ว จึงนำเนื้อแป้งมากรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อเอาเศษผงหรือเนื้อแป้งส่วนที่หยาบออก แล้วนำมาใส่สีตามชอบเพื่อให้เกิดความสวยงาม 

                   แต่วันนี้หรีดขอใช้สีชมพูเลยนะคะ จะได้เข้ากับในช่วงเวลาของความรัก จากนั้นตั้งซึ้งนึ่งรอให้น้ำเดือดแล้ว นำถาดที่จะใช้นึ่งมาทาน้ำมันพืชให้ทั่ว นำแป้งที่ผสมสีไว้แล้วเทลงไปให้ทั่วก้นถาดเป็นแป้งชั้นที่ 1 นึ่งจนแป้งสุก หรือนึ่งให้ได้ประมาณ 10 นาที แล้วตามด้วยชั้นที่ 2 นึ่งต่อจนแป้งสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ  5 นาที แล้วตามทีละชั้นๆ จนครบ 13 ชั้น พอครบ 13 ชั้น

                   ขนมสุกยกลงพักไว้ให้เย็น ใช้มีดตัดเป็นชิ้นตามยาว ดึงขนมออกทีละชั้น แล้วนำมาพันให้เป็นดอกกุหลาบ แล้วจัดตามชอบและถนัดนะคะ

..................................
(Happy Life กับคุณหรีด : เมนู'ขนมชั้นกุหลาบ')