กุ้งใหญ่ย่างยำ | คมชัดลึก

                    อ.กาญจนา ม่วงใหญ่ ให้สูตร กุ้งใหญ่ย่างยำ ทุกคนทำกินเองที่บ้านได้ ดังนี้

เครื่องปรุง
 1.กุ้งตัวใหญ่                                                                1  กิโลกรัม
 2.กระเทียมสด                                                             1  ขีด
 3.ก้านคะน้าปอกเปลือกหั่นชิ้น                                      3  ต้น
 4.น้ำปลาทิพย์                                                              1  ช้อนโต๊ะ
 5.พริกไทยป่นตรามือ                                                   1  ช้อนชา
 6.น้ำตาลทราย                                                             2  ช้อนชา
 7.พริกขี้หนูสวนสับ                                                   20  เม็ด
 8.กระเทียมสับ                                                           10  กลีบ
 9.น้ำมะนาว                                                                 2  ช้อนโต๊ะ
 10.ใบสะระแหน่                                                             2  ต้น

วิธีทำ
 1.ล้างกุ้งให้สะอาด แล้วใช้มีดบางๆ ผ่าเป็นสองซีกพร้อมเปลือกกุ้ง
 2.โรยพริกไทยป่นลงบนเนื้อกุ้งย่างเตาถ่านพอสุกจึงวางเรียงบนจาน
 3.ผสมพริกขี้หนู กระเทียมสับ กับน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ให้รสแซบ ราดลงบนตัวกุ้ง
 4.วางก้านคะน้าใบ สะระแหน่ บนตัวกุ้งให้สวยงาม

                    กุ้งใหญ่ย่างยำจานนี้รสชาติต้องจัด เป็นกับแกล้ม หรือกินกับข้าวหอมมะลิพันดีร้อนๆก็อร่อย

.................................
(ครัวลอยฟ้า : กุ้งใหญ่ย่างยำ)