เมนู'ขนมลูกชุบ' | คมชัดลึก

                   สำหรับเดือนแห่งความรักนี้ หรีดขอฝากเมนูหวานๆ น่ารัก มีความหมายกับขนมไทยๆ บ้านเราที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ชอบกิน โดยเฉพาะชาวต่างชาติ และเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศในวันวาเลนไทน์ที่กำลังจะมาถึง หรีดขอฝากเมนู “ขนมลูกชุบ” รูปหัวใจสีแดงสดใสให้แก่แฟนๆ ได้ลองทำกันนะคะ

        เรามาเริ่มด้วยการนำถั่วเขียวซีกมาแช่ค้างคืนไว้ 1 คืน หรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มให้สุกเปื่อยเหมือนการต้มข้าว เมื่อถั่วเขียวสุกแล้ว นำมาใส่กระทะ เทน้ำตาลทรายและน้ำกะทิลงไป ตามด้วยเกลือเล็กน้อย เปิดไฟปานกลาง กวนจนกระทั่งถั่วเขียวแห้งสามารถปั้นได้ แล้วยกลงพักไว้ให้เย็น

        นำถั่วกวนมาปั้นให้เป็นรูปหัวใจ เสร็จแล้วใช้พู่กันจุ่มสีผสมอาหารสีแดงที่เตรียมไว้ ทาให้ทั่วรูปหัวใจแล้วเสียบไม้เล็กๆ ปักไว้บนโฟมทิ้งไว้ให้สีแห้ง หรือถ้าแฟนๆ อยากจะปั้นให้เป็นรูปสัตว์หรือผลไม้ต่างๆ ก็ได้ เพราะการทำลูกชุบเป็นศิลปะ ทำให้อารมณ์ดีขึ้นด้วยนะคะ

        จากนั้นเคี่ยววุ้นกับน้ำให้ละลาย ใส่น้ำตาลทรายพอให้หวานเล็กน้อย ต้มให้เดือด นำรูปหัวใจที่ปั้นและทาสีไว้แล้ว ลงชุบในวุ้นให้ทั่วแล้วปักไว้บนโฟม รอให้แห้ง เคล็ดลับ ควรชุบให้ครบ 3 ครั้ง แต่ก่อนชุบทุกครั้งสีต้องแห้ง มิฉะนั้นสีจะละลายในวุ้นแล้วไม่ติด จะทำให้ไม่สวย

 เอ้า! รีบไปซื้อวัตถุดิบแล้วลองหัดทำในครอบครัวกันเลยนะคะ

..............................
(Happy Life กับคุณหรีด : เมนู'ขนมลูกชุบ')