กรุ่นกลิ่นปิ้ง-ย่างกับ 'เทรุ อากิ' | คมชัดลึก

                   เริ่มต้นเดือนแห่งความรักแบบนี้ ถ้าได้หาร้านอาหารอร่อยๆ สำหรับคนพิเศษก็คงจะดีไม่น้อย ว่าแล้วก็แวะที่ซีดีซีบนถนนเลียบทางด่วนรามอินทราดีกว่า เพราะที่นี่เขามีร้านรวงของอร่อย ให้ได้ลิ้มลองความสุขที่ปลายลิ้นไม่น้อยเหมือนกัน ทอดน่องเรื่อยเปื่อยจนมาถึงชั้น 2 สายตาก็ส่องผ่านกระจกเข้าไปเห็นไฟลุกโชนบนเตาปิ้งย่าง อาหารที่เสียบไม้พลิกซ้ายขวาอยู่หน้าตาน่าหม่ำไม่น้อย และนี่ก็คือร้านอาหารญี่ปุ่น เทรุ อากิ นั่นเองว่าแล้วก็สาวเท้าเข้าร้านกันเลยดีกว่า

                   ร้านนี้พื้นที่ไม่ได้ใหญ่โตแต่อบอุ่นตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้ามาในร้าน เพราะได้สาวสวยลูกครึ่งแดนอาทิตย์อุทัย "มาริ" มาริสา บำรุงชัย เจ้าของร้านคอยต้อนรับเบื้องหน้า สอดคล้องกับคอนเซ็ปต์ของร้านที่ว่า "โฮมเมดทุกอย่างเหมือนทานอยู่บ้านญี่ปุ่น" เพราะเมนูและสูตรเด็ดต่างๆ ของที่นี่ ถูกคิดค้นมาจากครอบครัวของเธอนั่นเอง ความอร่อยจึงไม่ผิดเพี้ยน เพราะได้ ปรเมษฐ น้องชายขันอาสาเป็นเชฟประจำร้าน แล้วไม่ต้องกังวลว่าจะมีกลิ่นติดตัวให้จับผิด เพราะเขามีเครื่องดูดกลิ่นชั้นเยี่ยมจัดการให้เสร็จสรรพ...แล้วใครที่กลัวว่าเจ้ามะเร็งตัวร้ายจะถามหา ก็หมดห่วงได้เพราะเขาใช้ถ่านไม้ยูคาลิปตัส ที่จัดว่าเป็นถ่านไม้ที่มีความบริสุทธิ์สูง ไม่มีสารตกค้างที่ก่อให้เกิดมะเร็ง เรียกว่าใส่ใจสุขภาพของลูกค้าสุดๆ ล่ะ

                   ขอบอกเลยว่าถ้าใครชอบกินเนื้อไก่ ร้านนี้ตอบโจทย์ที่สุดเพราะเขาจัดหนักทุกเมนู เริ่มต้นด้วย ออริจินัล ไก่ย่างซอสญี่ปุ่น กันก่อน เนื้อไก่ส่วนสะโพกที่มีความมันและนุ่ม ขนาดพอคำกะน้ำหนักประมาณ 45-50 กรัมต่อไม้ ราดด้วยซอสยากิโทริสูตรเฉพาะที่คุณแม่และน้องชายช่วยกันคิดค้น รสชาติจึงเข้มข้นหวานนิดเค็มหน่อยหอมกลิ่นโชยุต่างจากร้านทั่วๆ ไป แถมด้วยเทคนิคการย่างเฉพาะตัว เมื่อนำขึ้นเตาจะย่างให้สุกก่อน 30-40 เปอร์เซ็นต์ ก่อนจะนำลงมาราดซอสสูตรเด็ดนี้อีกครั้ง แล้วจึงนำกลับไปย่างใหม่และทำแบบนี้ 3-4 รอบ เพื่อให้ได้รสชาติของซอสแบบเต็มคำ แต่ถ้าใครไม่ชอบซอสเยิ้มๆ ทางร้านก็พร้อมจะย่างเกลือให้ได้นะ...

                   จานที่สองต้องขอลอง สึคุเนะย่างซอส ไม้นี้เป็นไก่บดผสมขิง เพราะความชอบขิงเป็นทุนเดิมของมาริ จึงนำมาขมวดเข้ากับเนื้อไก่บด นอกจากจะดับกลิ่นคาวของไก่แล้ว ไม้นี้จะให้รสสัมผัสที่แตกต่างจากไก่ย่างทั่วไป เพราะมีรสเผ็ดนิดๆ และกลิ่นขิงอ่อนๆ แตะจมูก ถ้าใครชอบมายองเนสหวานๆ มันๆ อย่าได้พลาด ยากิโทริมายองการิ กับไก่ย่างซอสราดมายองเนส โรยหน้าด้วยกระเทียม รสขมนิดๆ ของกระเทียมเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่นุ่มๆ และมายองเนส แค่คำแรกก็สัมผัสได้ถึงความสุขในการกินแล้วล่ะ แต่ถ้าอยากจะลองหลายๆ อย่างพร้อมกัน เขาก็จัด เซตไก่ 5 ไม้ ไว้บริการนะ เซตนี้จะเพิ่ม ไก่ย่างซอสกับต้นหอมญี่ปุ่น และ ชิตาเกะ สึคุเนะ เข้ามาขอบอกว่าไม้หลังนี้ได้นอกจากจะได้โปรตีนจากเนื้อไก่แล้ว ยังได้วิตามินจากเห็ดชิตาเกะมาเสริมทัพด้วยนะ แล้วถ้าสั่งเป็นเซตเขาก็มีทั้งข้าว ซุปมิโซะ สลัดผัก ไว้ครบ อ้อ...ลืมบอกไปว่าสำหรับไก่ปิ้งย่างนี้ทุกจานจะเสิร์ฟพร้อม มิโซะ ดะเระ ที่เขานำถั่วลิสงมาบดใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงนิดหน่อย รสชาติจึงมันๆ เข้ากันได้ดีทีเดียว

                   แต่ถ้าใครไม่ชอบอาหารปิ้งๆ ย่างๆ ร้านนี้ก็มีเมนูข้าวให้อิ่มอร่อยกับ ยากิโทริด้ง หรือ ข้าวอบหน้าไก่ย่างราดซอส ที่ถือเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน ดูเผินๆ อาจจะเห็นเป็นข้าวญี่ปุ่นธรรมดา แต่หารู้ไม่ว่าข้าวนี้จะหุงด้วยน้ำเห็ดหอมและปรุงรสด้วยโชยุหน่อยหนึ่ง ส่งให้ข้าวถ้วยนี้มีสีน้ำตาลอ่อนๆ พร้อมกลิ่นเห็ดหอมนิดๆ ออกมาทุกคำ แต่ถ้าใครไม่ชอบเนื้อไก่เขาก็มีเนื้อหมูไว้บริการ และอนาคตอาจจะเชิญคนรักเนื้อวัวมาลิ้มลองความอร่อยสูตรเฉพาะแบบนี้ก็เป็นได้นะ

                   ถ้าคิดว่ารับประทานแต่เนื้อสัตว์จะทำให้ลำไส้มีปัญหา ไม่ต้องห่วงเพราะร้านนี้เขามีผักย่างให้เลือกอร่อย โดยเฉพาะ กระเจี๊ยบย่าง ที่มีส่วนช่วยในเรื่องของระบบขับถ่ายชั้นครู เห็ดหอมย่าง ต้นหอมญี่ปุ่นย่าง หรือแม้แต่ กระเทียมย่าง ก็มีรอให้ลูกค้าสั่งด้วยเหมือนกัน...

                   มาร้านนี้สั่งอาหารปุ๊บอาจจะใช้เวลารอสักนิด เพราะทุกจานเขาทำสดลงจากเตา ระหว่างรอเขาก็มีถั่วแระญี่ปุ่นวางรอตรงหน้า ให้งับและแงะเมล็ดกินกันเพลินๆ ร้านนี้ตั้งอยู่ตรงหัวมุมของอาคารแอล 4 ชั้น 2 เปิดบริการตั้งแต่วันอังคารถึงวันอาทิตย์ อังคาร-ศุกร์ เปิดตั้งแต่ 16.00-22.00 น. ส่วนวันเสาร์-อาทิตย์จะเปิด 11.30-22.00 น. และวันหยุดนักขัตฤกษ์จะเปิดเวลา 11.00 น. คร้า...ถ้าใครไปไม่ถูกยกหูกดเบอร์ 08-1919-8885 ได้เลย...

..........................................
(ชวนชิม : กรุ่นกลิ่นปิ้ง-ย่างกับ 'เทรุ อากิ')