เมนูสลัดยอดลันเตาไทยใหญ่
Happy Life กับคุณหรีด : เมนูสลัดยอดลันเตาไทยใหญ่
วันนี้หรีดขอแนะนำเมนูเพื่อสุขภาพสไตล์ฟิวชั่น เหมาะสำหรับสาวๆ ที่ต้องการจะลดน้ำหนัก หรือแฟนๆ รายการที่รักสุขภาพทุกๆ ท่านค่ะ แขกรับเชิญของหรีดวันนี้มาจากเชียงใหม่ เป็นเจ้าของร้านนาซิจำปู๋ เป็นร้านอาหารเหนือที่สามารถนำเมนูมาดัดแปลงให้ดูอินเตอร์ และที่สำคัญค่ะ นำผักพื้นบ้านมาเพิ่มมูลค่าเรียกราคาเข้าร้านได้ดีมากๆ ด้วย แถมยังใจดี เดินทางมามอบเคล็ดลับความอร่อยในเมนูที่ชื่อว่า “สลัดยอดลันเตาสไตล์ไทยใหญ่” ซึ่งเจ้ายอดลันเตานี้ เป็นผักที่นิยมปลูก และนิยมรับประทานกันมากในฤดูหนาวทางภาคเหนือของไทยเราค่ะ
มาดูซิว่ามีเครื่องปรุงมีอะไรบ้าง นี่ค่ะยอดลันเตาสีเขียวๆ สดๆ น่ารับประทานมาก มะเขือเทศลูกเล็กๆ ถ้ามาจากทางเหนือจะออกรสเปรี้ยวนิดๆ ค่ะ มีขนมปังกรอบ ไข่ต้ม เกลือป่น มะกอกดอง กระเทียม หอมเจียว และส่วนผสมของน้ำสลัดก็จะมีถั่วลิสงคั่วบด ซอสเปรี้ยวปรุงรส น้ำมันมะกอก หอมแดง พริกขี้หนูสด แหนม กระเทียมเจียว และน้ำมันงา ค่ะ
วิธีทำ เริ่มจากการปรุงน้ำสลัด ใส่น้ำมันมะกอกนิดนึง พริกขี้หนูสดซอยละเอียด กระเทียมซอย หอมแดงซอย หอมแดงเจียว ถั่วลิสงบด ตัดเกลือนิดหน่อยเพื่อไม่ให้เลี่ยน เติมซอสเปรี้ยวปรุงรสที่เป็นสูตรจากทางร้าน และน้ำมันงาค่ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำยอดลันเตาใส่ลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศ แหนมสด หรืออาจจะเป็นแฮม ใส่กรอก ทูน่า แล้วแต่ชอบค่ะ
ส่วนเจ้ายอดลันเตานี้นะคะถ้าไม่ใช่หน้าหนาวก็อาจจะไม่ได้ทาน แต่ถ้าอยากทานสลัดผักแซบๆ เพื่อสุขภาพแบบไม่เลี่ยนจะใช้ผักอะไรดี ก็สามารถใช้ผักร็อคเก็ต หรือผักน้ำหลวงพระบางแทนได้ค่ะ เอาล่ะเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยท็อปปิ้งไข่ต้ม ถั่วลิสงอีกนิดนึง พริกขี้หนูทอดสำหรับใครที่ชอบทานรสจัด หอมแดงซอย และงาคั่วหอมๆ ทานคู่กับขนมปังกรอบ อร่อยสุดๆ ค่ะ
..........................
(Happy Life กับคุณหรีด : เมนูสลัดยอดลันเตาไทยใหญ่)