พรรณภัทร อร่อยในเมืองห้องแอร์ | คมชัดลึก

                     ก่อนจากแม่ฮ่องสอน ท่านผู้กำกับบัณฑิตขอเลี้ยงอาหารค่ำพวกเรา สวนอาหารพรรณภัทร ร้านอาหารเล็กๆ ที่ผู้กำกับพาครอบครัวมากินเป็นประจำ สั่งอาหารมาเต็มโต๊ะ กินกันท่ามกลางอากาศที่หนาวเย็น แม้แต่ยุงยังต้องหลบไปซุกไออุ่นตามพงหญ้า อาหารมื้อนี้จึงอร่อยเหมือนนั่งกินอยู่ในห้องแอร์ทั้งเมืองแม่ฮ่องสอน

                      คุณศักดิ์ดนัย และ คุณธนพร บุญภู่ ขับรถจากบางขุนเทียน ฝ่า 1864 โค้งขึ้นมาเที่ยวเมืองแม่ฮ่องสอน ติดใจเมืองโบราณที่เงียบสงบ ชอบอากาศหนาวเย็นบริสุทธิ์ จึงปิดร้านที่บางขุนเทียน แล้วมาเปิดร้านพรรณภัทร ลงมือผัดกับข้าวปรุงอาหารด้วยตัวเองทุกจาน อาหารสดอร่อยรสชาติจัดจ้าน จึงถูกใจข้าราชการและตำรวจที่ย้ายมาจากส่วนกลาง

                      เริ่มจานแรกด้วย ปลาทับทิมสองหน้า คุณศักดิ์ดนัยแล่เนื้อปลาทับทิม คลุกแป้งทอดให้เหลือง ด้านหนึ่งเอาไปผัดเปรี้ยวหวาน อีกด้านหนึ่งเอาไปผัดเผ็ดใส่กระชายร้อนๆ อร่อยจนปลาหมดจาน  ต้มยำปลาคังน้ำใส แม่ฮ่องสอนมีแม่น้ำหลายสายปลาน้ำจืดจึงชุกชุม ปลาสดจากแม่น้ำเนื้อจึงแน่นไม่มีกลิ่นคาวดิน ปรุงรสต้มยำให้เปรี้ยวเผ็ดจี๊ดจ๊าด ซดน้ำต้มยำไปสักพักร่างกายอุ่นขึ้นมาทันที

                      ยอดฟักแม้วผัดไฟแดง จ่าประหยัดขับรถพาผมขึ้นเขา เจอพี่น้องชาวเขาขายผักผลไม้ แม่มะลิซื้อข้าวชาวเขา มันเชิงดอยมาต้มมาเผากินอร่อยมาก คุณศักดิ์ดนัยจึงเอายอดฟักแม้วมาผัดไฟแรงให้ผักสดกรอบ ปลากรายผัดฉ่า ปลากรายจากแม่น้ำปาย คุณศักดิ์ดนัยขูดเนื้อมานวดให้เหนียวหนึบ ผัดฉ่ากับพริกไร่เชิงดอยเผ็ดอร่อยจริงๆ

                      ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน ไม่น่าเชื่อว่าบนดอยจะปลูกมะพร้าวน้ำหอมได้ด้วย คุณศักดิ์ดนัยจึงเอามะพร้าวมาทำห่อหมก ใส่กุ้งปลาหมึกกวนกับพริกแกง นวดทำห่อหมกในมะพร้าวได้อร่อยจนขายดี คุณศักดิ์ดนัยพาผมเข้าครัว เอาเนื้อปลาคังสดๆ ผัดฉ่าสูตรบางขุนเทียน ใส่ใบมะกรูดพริกไทยสดกระชายมะเขือพวง กินกับข้าวสวยร้อนๆ แซบเผ็ดหอมชื่นใจ

                      เที่ยวแม่ฮ่องสอนต้องไปชิมอาหารจากเนื้อปลาที่ สวนอาหารพรรณภัทร อยู่ใจกลางเมืองหลังสนามบินแม่ฮ่องสอน โทร.08-1568-9051
  
                      พระครูอนุสนธิ์ธรรมกิจ เจ้าอาวาสวัดหมอกจำแป่ สร้างพระอุโบสถด้วยไม้สักเสร็จแล้ว เตรียมจัดงานฉลองและฝังลูกนิมิต วันที่ 31 มกราคม-5 กุมภาพันธ์นี้ ชมขบวนแห่ศิลปะพื้นบ้านไทยใหญ่ การแสดงลิเกไทยใหญ่(จ๊าดไต) และชมโบสถ์ไม้สักช่างฝีมือไทยใหญ่ ผสมไทยล้านนาสวยงามมาก สอบถามเส้นทาง โทร.08-6198-2569