อร่อยเสริมพลังรับปีมังกร 'เซียง ปิง เหลา' เยาวราช | คมชัดลึก

                      เมื่อเทศกาลแห่งความสุขและการเฉลิมฉลองคืบคลานเข้ามา เชื่อว่าหลายคนกำลังสอดส่ายสายตาหาร้านบรรยากาศดีๆ ไว้เป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ในช่วงค่ำคืนแห่งความสุข แต่ก็ใช่ว่าบรรยากาศดีอย่างเดียวจะชนะเลิศซะที่ไหน คงจะต้องให้ความสำคัญกับรสชาติของอาหารมาเป็นอันดับแรกด้วย อย่างที่ห้องอาหารจีน "เซียง ปิง เหลา" โรงแรมแกรนด์ ไชน่า ปริ๊นเซส ใจกลางถนนเยาวราช ซึ่งแม้จะเปิดมานานควบคู่กับโรงแรม แต่เมื่อไม่นานนี้ได้ปรับปรุงใหม่ให้ไฉไลกว่าเดิมในสไตล์จีนโมเดิร์น รับรองลูกค้าได้มากกว่า 70 คน หรือหากชอบความเป็นส่วนตัว ทางร้านก็มีห้องหลายขนาดไว้บริการ ไล่เรียงไปตั้งแต่ 10 คนจนถึง 80 คน พร้อมด้วยคาราโอเกะหลากหลายแนวเพลงให้ปลดปล่อยคลายเครียดกันได้เต็มที่

                       ส่วนในเรื่องอาหารการกินบอกได้คำเดียวว่าหายห่วง เพราะนอกจากรสชาติที่การันตีว่าอร่อยถูกปากแน่นอนแล้ว การให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีมาปรุงแต่ละเมนูก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้ใคร ที่สำคัญช่วงนี้ยังมีวัตถุดิบเลิศรสที่ต้องการันตีว่าพิเศษสุดๆ และหารับประทานได้ยากมากอย่าง "ปลาเก๋ามังกร" ที่คนไทยเชื้อสายจีนเชื่อกันว่ากินปลาตัวใหญ่แล้วจะแข็งแรง มีพลัง และมีโชคลาภ แต่งานนี้บอกก่อนเลยว่าต้องพกความโชคดีมาด้วย เพราะปลาตัวใหญ่ขนาดไม่ต่ำกว่า 50 กิโลกรัมนี้หายากมาก และต้องจองล่วงหน้าเท่านั้นถึงจะมีโอกาสลิ้มรสเนื้อเด้งๆ หวานๆ ของเจ้าป.ปลาตัวนี้

                       ปลาเก๋ามังกรสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายชนิด แต่ที่ทางร้านบอกว่าเป็นเมนูเด็ดๆ ก็ต้อง "ปลาเก๋ามังกรลวก" เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วสูตรฮ่องกงรสเข้มข้นและน้ำจิ้มซีฟู้ดรสชาติจี๊ดจ๊าดตามแบบฉบับคนไทย แต่ถ้าจะให้ดีลวกแล้วคีบเข้าปากแบบไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้ม จะสัมผัสได้ถึงความหวานสดแบบธรรมชาติ เมนูแนะนำถัดมาเป็น "ปลาเก๋านึ่งกระเทียมโทน" โดยเชฟเลือกใช้ส่วนหัว หนัง และเนื้อ ปรุงอย่างพิถีพิถันให้อร่อยถูกปากและถูกใจคนกิน แต่สำหรับเมนูแนะนำที่มาแล้วไม่ควรพลาดต้องยกให้ "ปลาเก๋ามังกรหม้อไฟ 2 น้ำ" คือน้ำซุปพระกระโดดกำแพงสูตรเด็ดของทางร้าน และน้ำซุปบ๊วยรสเปรี้ยวนิดๆ เอาใจคนชอบรสเข้มข้นโดยเฉพาะ

                       ส่วนเมนูที่ดูจะธรรมดาแต่ใครๆ มาก็ต้องสั่งกันแทบทุกโต๊ะคือ "ขนมผักกาดสูตรพิเศษ" ที่นี่เขาใช้แป้งไม่มาก ผสมด้วยไชเท้า กุ้ง และเห็ดหอม จะกรอบนอกนุ่มใน ส่วนความพิเศษอยู่ที่ซอสเอ็กซ์โอ ที่ใช้หอยเชลล์แห้งกิโลกรัมเฉียดเลข 5 หลักมาดัดแปลงเป็นตัวซอส หน้าตาคล้ายน้ำพริกเผา ราดลงบนขนมผักกาด อร่อยทีเดียว ยัง...เมนูแนะนำยังไม่หมดเท่านี้ ทางร้านยังกางเมนูชี้ชวนให้ลิ้มลอง "ซุปจับหวย" ที่ตุ๋นด้วยวัตถุดิบระดับท็อปเท็น 10 ชนิดอย่าง กระเพาะปลาสด กระเพาะปลาแห้ง เยื่อไผ่ เห็ดหอม เนื้อปู ปลิงทะเล กุ้งแชบ๊วย หนังปลาฉลาม หอยเชลล์แห้ง และคะน้าฮ่องกง นำมาเคี่ยวรวมกันกว่า 10 ชั่วโมง ปรุงด้วยน้ำสต๊อกชนิดเดียวกับที่ใช้ทำหูฉลาม น้ำซุปจึงรสชาติคล้ายหูฉลาม แต่วัตถุดิบมากกว่าแถมยังราคาย่อมเยากว่ากันมาก

                       อีกเมนูที่หากมาแล้วไม่สั่งถือว่าพลาดอย่างแรง เพราะ "เป็ดปักกิ่ง" ของที่นี่ได้รับการโหวตจากซีเอ็นเอ็นว่าอร่อยที่สุดในกรุงเทพฯ ทีเดียว ดูได้จากการแล่หนังที่แทบไม่มีมันติดมาให้ขัดอกขัดใจ ส่วนแป้งห่อเป็ดก็บางนุ่มจนแทบละลายในปาก อีกส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้คือน้ำจิ้มรสเข้มข้นสูตรเฉพาะของทางโรงแรม เมื่อรวมกันทั้ง 3 ส่วนแล้วต้องยกนิ้วหัวแม่มือให้ทันที

                       วันนี้ผู้บริหารเซียง ปิง เหลา ยังฝากบอกด้วยว่า "อาหารเหลาเยาวราชไม่ได้แพงอย่างที่คิด" ไม่เชื่อแวะไปลองกันได้ ช่วงนี้ทางร้านจัดโปรโมชั่นพิเศษคืนกำไรลูกค้ากว่า 30 เปอร์เซ็นต์ จนถึง 29 กุมภาพันธ์ 2555 จะยกหูกริ๊งกร๊างสอบถามข้อมูลหรือจองโต๊ะติดต่อที่ 08-1593-2963 หรือ 08-0454-6479 ได้ตลอด 24 ชั่วโมงนะคร้า....

..............................................
(ชวนชิม : อร่อยเสริมพลังรับปีมังกร 'เซียง ปิง เหลา' เยาวราช)