ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล | คมชัดลึก

..........

 

            เจ๊อั่งม้อทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเลมาให้ผมชิม แล้วย้ำว่ากุ๊กฝีมือดีหรือไม่ ต้องผัดราดหน้าให้เส้นหอม น้ำราดหน้าต้องเหนียวหนึบอร่อย จึงจะได้ชื่อว่ากุ๊กฝีมือเยี่ยม

            เครื่องปรุง

            1.ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่                                                    1   จาน
            2.คะน้าคัดยอดผัก                                                      1   จาน
            3.พริกไทยป่นตรามือ                                                  1   ช้อนชา
            4.น้ำซุปต้มกระดูก                                                      1   ถ้วย
            5.ซอสหอยนางรมจีน                                                  1   ทัพพี
            6.น้ำตาลทราย                                                          1   ช้อนชา
            7.ไข่ไก่                                                                   2   ฟอง
            8.กระเทียมผงตรามือ                                                  1   ช้อนชา
            9.แป้งมันฮ่องกงตรามือ                                               1   ทัพพี
            10.กุ้งสด                                                                  8   ตัว
            11.ปลาหมึก                                                              1   ถ้วย
            12.เนื้อปลากะพง                                                        1   ถ้วย

            วิธีทำ

            1.นำปลาหมึกกุ้งสดเนื้อปลากะพงคลุกแป้งมันฮ่องกงแล้วทอดน้ำมันให้สุกจึงตักขึ้นพักไว้

            2.ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวกับน้ำมันน้อยๆ แล้วร่อนในกระทะให้เส้นหอมกรอบแล้วตักใส่จาน

            3.นำยอดผักคะน้าลงผัดน้ำมันให้ก้านสุกจึงเติมน้ำซุปให้ท่วม ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น กระเทียมผง ซอสหอยนางรมน้ำตาล จึงละลายแป้งมันรวนให้น้ำซุปเหนียวข้น

            4.ใส่กุ้งปลาหมึกปลากะพงแล้วต่อยไข่ไก่ลงไปรวนกับน้ำซุปจึงราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว

            พริกไทยป่น กระเทียมผง ตรามือ จะช่วยให้ราดหน้ามีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ หาซื้อที่ง่วนสูน โทร.0-2222-5578

 

 

....................

ครัวลอยฟ้า : ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล