อภินิหารหลวงปู่แก้ว เรียกนกนางแอ่น
ตำนานแผ่นดิน : อภินิหารหลวงปู่แก้ว เรียกนกนางแอ่น
ผมพาแม่มะลิกับคุณยายฟอง เศรษฐพูธ์ (อายุ 94 ปี) หนีน้ำท่วมกรุงเทพฯ ไปเยี่ยมบ้านที่ จ.นครศรีธรรมราช ไปชมคอนโดนกนางแอ่นกว่า 200 หลังที่ อ.ปากพนัง และไปพบกับผู้เชี่ยวชาญเลี้ยงนกนางแอ่นในเมืองนครศรีธรรมราช ชุมชนใหญ่แต่มีประชากรนกแอบแฝงอยู่ถึง 100 กว่าหลัง บ้านนกนางแอ่นแต่ละหลังราคาแพงถึงห้องละ 10 กว่าล้านบาท
ทำให้ผมนึกถึง หลวงปู่แก้ว (พระเทพสาครมุนี) อดีตเจ้าอาวาสวัดช่องลม (วัดสุทธิวาตวราราม) จ.สมุทรสาคร ท่านไม่ต้องใช้คาถาวิชาการใดเรียกนก แต่มีนกนางแอ่นจับคู่บินมาอาศัยภายในพระอุโบสถวัดช่องลม ใช้น้ำลายสร้างบ้านสร้างรัง เลี้ยงลูกน้อยอย่างมีความสุขมาจนถึงทุกวันนี้
เมื่อครั้งที่นกนางแอ่นเข้ามาอาศัยอยู่ในพระอุโบสถวัดช่องลมใหม่ๆ หลวงปู่แก้วห้ามพระเณรและคนในวัดเก็บรังนกเอาไปขาย แต่อนุญาตให้พระเณรนำรังนกที่ตกถึงพื้น เอาไปต้มฉันเป็นยารักษาโรค แม้แต่ลูกนกนางแอ่นที่พลัดตกจากรัง หลวงปู่จะให้พระเณรช่วยกันรักษาจนหายจากบาดเจ็บ แล้วส่งขึ้นไปให้พ่อนกแม่นกในรังตามเดิม
นกนางแอ่นที่พบในวัดช่องลม เรียกว่านกนางแอ่นรังขาว(White nest Swiftlels) มีลักษณะพิเศษคือเป็นนกที่เชื่องมาก และทำรังด้วยน้ำลายล้วนๆ รังนกนางแอ่นชนิดนี้จึงสะอาด เหมาะสำหรับทำยารักษาโรคหืดหอมได้เป็นอย่างดี นกนางแอ่นในวัดช่องลมจะกินแมลงเป็นอาหาร ออกจากพระอุโบสถวัดช่องลมตั้งแต่เช้า และบินกลับเข้ารังในตอนเย็น 18.00 น. ทุกวัน
ขณะนี้นกนางแอ่นที่อาศัยอยู่ในพระอุโบสถวัดช่องลม มีจำนวนมากถึง 6,000 กว่าตัว มีผู้สังเกตว่า ขณะที่นกนางแอ่นบินออกจากรัง มันจะไม่บินข้ามพระอุโบสถวัดช่องลม แต่จะบินวนอ้อมเข้ามาทางหน้าประตูพระอุโบสถทุกครั้ง จนเป็นเรื่องน่าอัศรรย์ที่ต้องมาเฝ้าดูกัน
แม้ว่าวันนี้หลวงปู่แก้วจะละสังขารไปแล้ว แต่ฝูงนกนางแอ่นยังอาศัยพระอุโบสถวัดช่องลม เป็นที่อยู่อาศัยมาจนถึงทุกวันนี้ วัดใดที่มีนกนางแอ่นเที่ยวเพลิน กลับพระอุโบสถช้ากว่าตัวอื่นจนประตูปิด นกเหล่านี้จะบินไปบอกให้วนเวียน ส่งเสียงร้องให้พระเณรและเจ้าหน้าที่วัด ช่วยเปิดพระตูพระอุโบสถให้ เป็นเรื่องที่คนเลี้ยงนก ควรไปศึกษาดูนกนางแอ่นที่วัดช่องลมแห่งนี้ครับ
แมกไม้ ชายเลน ดินแดนปูไข่หลง
30 ปีก่อนที่ธุรกิจเลี้ยงกุ้งกุลาดำและปูเนื้อ กำลังแพร่ระบาดทั่วเมืองสมุทรสาคร นาข้าวและนาเกลือถูกขุด เพื่อสร้างบ่อเลี้ยงกุ้งและปูขนาดใหญ่ โดยไม่มีใครเหลียวแลถึงผลกระทบที่จะเกิดขึ้นในภายหลัง เมื่อนากุ้งและวังปูล่มสลาย แผ่นดินจึงถูกทำลายจนไม่สามารถนำกลับมาปลูกพืชอื่นๆ ได้ กลายเป็นบ่อกุ้งและวังปูร้าง
คนมหาชัยต้องขายบ่อกุ้งวังปูราคาถูกๆ มีแต่ คุณชลบงกช มีบุญธรรม ซึ่งได้รับมรดกวังปูจากพ่อเนื้อที่ 20 ไร่ พยายามปรับสภาพบ่อปูให้ฟื้นกลับคืนชีวิตอีกครั้งหนึ่ง ใช้วิธีหมุนเวียนน้ำให้เลี้ยงปูที่มีคุณภาพ แล้วทำเป็นร้านอาหารเหนือบ่อปู แมกไม้ ชายเลน จึงเป็นร้านอาหารที่มีปูเนื้อและปูไข่ให้กินตลอดทั้งปี
ปูไข่นึ่ง ใช้ปูไข่ในวังปูเอามานึ่งให้สุก ไข่ปูแน่นๆ กับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรของคุณร้านแมกไม้ ชายเลน ช่วยไข่ปูหวานมันอร่อยยิ่งขึ้น ปูไข่หลน คุณชลบงกชใช้ปูไข่ทั้งตัว เอามาหลนกับกะทิสด ใส่หอมแดงพริกหนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว รสหวานกลมกล่อมจากเนื้อปู ทำให้หลนชามนี้กินอร่อยทั้งเนื้อและไข่ปู
แกงส้มปูเนื้อหน่อไม้ดอง แกงส้มรสเผ็ดอยู่แล้ว ได้ความเปรี้ยวของหน่อไม้ดอง บีบให้รสเผ็ดแหลมขึ้นมา เคล้ากับเนื้อปูที่หวานแน่นตลอดทั้งตัว จนแกงส้มหม้อนี้เผ็ดร้อนอร่อยยิ่งขึ้น กินกับข้าวสวยร้อนๆ แกล้มกับ ปลากะพงทอดราดน้ำปลา เนื้อปลากะพงสดทอดกรอบนุ่มใน ช่วยลดความเผ็ดร้อนของแกงส้มลงมาก
ยำขมิ้นขาว อาหารพื้นบ้านของชาวบ้านตำบลกาหลง ใช้ขมิ้นขาวสดๆหั่นเส้นบางๆ ปรุงรสยำให้ออกเปรี้ยวเผ็ดหวาน กินแกล้มกับขมิ้นอ่อนมะเขือเปราะและถั่วพู ช่วยในการย่อยอาหารและไม่เกิดกรดในกระเพาะ กินกับ กุ้งแมกไม้ ใช้กุ้งสดลวกให้สุกกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดของแมกไม้ ชายเลน ทำให้กุ้งสดและยำขมิ้นขาวอร่อยเข้ากัน
ปลาช่อนโบราณ ใช้ปลาช่อนนาทอดให้กรอบทั้งตัว ยำมะม่วงดิบรสเปรี้ยวจี๊ดกับพริกขี้หนูสวน ก็ช่วยให้ปลาช่อนนาทอดกรอบๆ ตัวนี้ อร่อยตั้งแต่หัวจรดหาง แกงคั่วหอยขมโบราณ ใช้เนื้อหอยขมจากท้องนา เอามาแกงกับกะทิสด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวให้หวานุ่ม ใส่ชะอมสดลงเคล้ากับน้ำแกงให้หอมกลิ่นชะอมฟุ้งขึ้นมา เนื้อหอยขมหยุ่นๆ จึงอร่อยขึ้นทันที
อิ่มอร่อยกับปูไข่ปูเนื้อ และอาหารพื้นบ้านโบราณของคนมหาชัยแล้ว ไม่ต้องกลัวว่าราคาอาหารจะแพง ยังเหลือเงินเก็บไว้ไปซื้อขนมข้างทางอีกด้วย ร้านแมกไม้ ชายเลน อยู่บนถนนพระราม 2 กม.46 ข้ามคลองสุนัขหอน แล้วเลี้ยงกลับรถที่หน้าวัดกาหลง โทร.08-0450-0588-8, 08-1826-6285
-------------------------------------------
(ตำนานแผ่นดิน : อภินิหารหลวงปู่แก้ว เรียกนกนางแอ่น )