ผลไม้สุกเพิ่มความหวาน
กูรูชี้แนะ : ผลไม้สุกเพิ่มความหวาน : 11 ธ.ค.54
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรับประทานสลัด แต่ไม่ชอบความยุ่งยาก เชฟเกษร อโนมะศิริ ประจำห้องอาหารเดอะ สแควร์ โรงแรมโนโวเทล บางนา กรุงเทพฯ แนะนำสูตรง่ายๆ ที่สามารถทำรับประทานเองได้ แถมรสชาติก็ยังอร่อยถูกปากอีกด้วย กับเมนู "สลัดซีฟู้ดผลไม้"
วิธีทำก็สุดแสนง่ายด้วยการนำส่วนผสมอย่าง กุ้งต้มสุก ปลาหมึกต้ม ปูอัด สับปะรดสุก แคนตาลูปสุก มะละกอสุก มาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ จากนั้นนำผลไม้มาผสมให้เข้ากันกับมายองเนสก่อน แล้วจึงนำกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้วางบนสลัด แล้วโรยต้นหอม เมื่อจะรับประทานจึงค่อยๆ คนทุกส่วนผสมในจานให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
ส่วนเคล็ดลับความอร่อยของสูตรอยู่ที่การเลือกผลไม้ เชฟเกษรแอบกระซิบมาว่า อย่าเลือกผลไม้ดิบหรือที่ยังไม่สุกเต็มที่ เพราะความฝาดของผลไม้อาจทำให้สลัดเสียรสชาติได้ ดังนั้นควรเลือกผลไม้สุกที่มีรสหวาน ที่จะช่วยเสริมรสชาติของสลัดจานนี้ให้อร่อยลงตัวยิ่งขึ้นนั่นเองคร้า
....................................................................................
(หมายเหตุ : กูรูชี้แนะ : ผลไม้สุกเพิ่มความหวาน : 11 ธ.ค.54)