ถึงเวลาฉลองเทศกาลแห่งความสุข | คมชัดลึก

          "กลับมายืนที่เดิม ที่ที่เคยคุ้นตา" เนื้อเพลงหัวใจขอมา ของราชินีแดนซ์เมืองไทย "คริสติน่า อากีลาร์" แวบขึ้นมาทันทีเมื่อได้กลับมาร้านที่คุ้นตาและคุ้นลิ้นอย่าง "เกรย์ฮาวนด์ คาเฟ่ " (ที่เชื่อว่า)ร้านประจำของใคร? หลายๆ คน ด้วยรสชาติของอาหารที่ถูกปากบวกกับผสมผสานเครื่องปรุงต่างๆ จนรังสรรค์เป็นเมนูที่ติดลิ้น เอาเป็นว่าไปร้านนี้ต้องมีเมนูประจำอย่างสปาเกตตีปลาสลิดหรือปลาเค็ม ซีซาร์สลัด ปีกไก่ทอด และ ชามะนาว

          แต่มาคราวนี้จะมาชิมอาหารเมนูเดิมๆ ก็ใช่ที่ เพราะช่วงนี้เขาเปิดเมนูใหม่เพื่อฉลองบรรยากาศแห่งความรื่นรมย์ในเทศกาลแห่งความสุขภายใต้แนวคิด "ไทม์ ทู เซเลเบท" ที่รังสรรค์โดย "เชฟต่อ" ต่อสิทธิ์ สฤษฎิ์วงศ์ เชฟเด็ดคนเดิมที่อยู่กับเกรย์ฮาวนด์ คาเฟ่ มากว่าสิบปี ไม่ต้องพูดพร่ำทำเพลงแล้ว จานแรกมาเสิร์ฟเป็น เครปเนื้อบางสอดไส้กุ้งและหอยเชลล์ ผัดด้วยซอสมะเขือเทศ จานนี้เชฟต่อบอกว่าซอสมะเขือเทศนั้นผ่านกรรมวิธีการทำประมาณ 4-5 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติที่กลมกล่อมโดยใช้มะเขือเทศสดๆ มาเพิ่มรสชาติ เมื่อตักเข้าปากความเปรี้ยวของมะเขือเทศก็มาแรงแซงโค้งให้ลิ้นได้รับรสก่อนใคร บวกกับความเผ็ดพอประมาณ และความนุ่มๆ ของแผ่นเครปที่หนากำลังดีจึงลงตัวอย่างพอดิบพอดี ชิมไปได้สองคำจานที่สองมาวางตรงหน้า เป็นเมนูที่ชื่อ "มินจิ" ที่เชฟต่อบินไปเรียนรู้วิธีการทำถึงมาเก๊า ด้วยเป็นอาหารจานเด่นที่นั่นสไตล์ชิโนโปรตุเกส แล้วนำมาผสมผสานให้ถูกปากคนไทย ทั้งมะเขือเทศสดอบ มันบด หมูสับผัด โปะหน้าด้วยไข่ดาว แล้วเมื่อตักโน่นนิดนี่หน่อยให้พอดีคำ "อืม...อร่อย" 

          และเมื่อร้านนี้สปาเกตตีของเขาขึ้นชื่อ เมนูช่วงพิเศษก็ต้องมีสปาเกตตีมาเสิร์ฟ แต่เก๋ด้วยเป็นสปาเกตตีไก่งวงมีทบอลล์ ความเปรี้ยวเล็กๆ ของซอสมะเขือเทศ เมื่อคลุกเคล้ากับเส้นสปาเกตตีตักชิมพร้อมๆ กับลูกชิ้นไก่งวงที่เลือกเนื้อไก่ส่วนอกมาสับและผสมกับเครื่องปรุงนำไปทอดกรอบแล้วนำมาหมักกับซอสมะเขือเทศอีกครั้งเพื่อให้เข้ารส ก็ถูกปากไปอีกจานสำหรับสาวกสปาเกตตี ยังไม่หมดเท่านั้นเพราะเขาเกรงว่าจะเลี่ยนเลยเสิร์ฟ เบอร์รี่แทงโก้ เย็นๆ มาล้างคอ ด้วยการนำผลไม้ตระกูลเบอร์รี่มาปั่นรวมกับกล้วยหอมวางโปะด้วยไอศกรีมสตรอเบอร์รี่เชอร์เบท และด้วยรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ ทำเอาเกือบหมดแก้ว

          จานต่อไปมาพร้อมควันกรุ่น ด้วยเป็นเมนู แกะย่างกระทะร้อน ราดน้ำจิ้มแจ่วรสแซบ ชิมแล้วถูกใจแน่นอนเพราะเขานำเนื้อแกะจากนิวซีแลนด์มาย่างบนกระทะร้อนๆ ให้สุกกำลังดีแล้วราดด้วยน้ำจิ้มแจ่วที่แซบครบรส(เขียนแล้วก็เปรี้ยวปาก) สุดท้ายเป็นซิกเนเจอร์ ไก่งวงอบสไตล์เกรย์ฮาวนด์ โดยเลือกไก่งวงขึ้นชื่อจากสหรัฐอเมริกาที่สั่งล่วงหน้าเป็นปี เลือกเฉพาะตรงเนื้อหน้าอกเท่านั้นแล้วนำมาอบเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอย่างสตัฟฟิ่ง(ที่มีส่วนผสมหลักคือเนื้อเกาลัด)ซอสเบอร์รี่ และถั่วลันเตา รสชาติจึงออกไปทางถูกปากชาวต่างชาติ

          ใกล้อิ่มท้องเต็มทีก็ต้องตามด้วยของหวาน มี 2 เมนูให้เลือกสรร คือพานาคอตต้าเสิร์ฟกับซอสเบอร์รี่ ที่หวานเปรี้ยวคละเคล้ากันอย่างลงตัว อีกเมนูถูกใจและใช่เลยสำหรับคนชอบเครปกับ เครปเค้กมะพร้าวอ่อน ที่อร่อยนุ่มลิ้นบวกวิปปิ้งครีมหวานๆ เนื้อมะพร้าวที่อ่อนมากที่ตั้งใจว่าขอคำเดียวแต่สุดท้ายก็เพลินจนเกือบหมดชิ้น

          อ้อ...เมนูต่างๆ เหล่านี้เขาจัดมาให้ลิ้มรสกันในช่วงเทศกาลแห่งความสุขถึง 31 มกราคมนี้เท่านั้นนะเจ้าคะ แล้วถ้ามีบัตรเครดิดซิตี้แบงก์ก็ลดราคาได้อีก อิ่ม อร่อย และประหยัด แหม...เป็นเวลาแห่งความสุขจริงจริ๊ง

............................................................................................

(หมายเหตุ : ชวนชิม : ถึงเวลาฉลองเทศกาลแห่งความสุข : 11 ธ.ค.54)