สะท้อนความอร่อยที่'รีเฟล็กชั่น-อะเกน' | คมชัดลึก

          ใกล้จะวันที่ 5 ธันวาคมแล้วเห็นทีปีนี้ต้องหาร้านอร่อยๆ มาให้คุณป๋าได้ดื่มด่ำกับอาหารรสชาติดีซะหน่อยแล้ว...ว่าแล้วก็ออกตระเวนหาร้านเจ๋งๆ เลยดีกว่าเพราะเคยได้ยินเพื่อนๆ คุยให้ฟังว่า ร้านอาหารในซอยอารีย์อร่อยลิ้นไม่แพ้ร้านหรูๆ ในเมือง โดยเฉพาะช่วงเวลาที่สายลมเย็นๆ เริ่มพลิ้วไหว ต้องเลือกร้านที่มีบริเวณเอาท์ดอร์ซะหน่อยดีกว่า...

          ขับรถลัดเลาะเข้าซอยอารีย์มาเรื่อยๆ บรรยากาศจอกแจ้กจอแจเริ่มหดหาย เมื่อเลี้ยวรถเข้ามาในซอยอารีย์ 3 พร้อมๆ กับสายตาที่เลียบไปเห็น ร้านรีเฟล็กชั่น อะเกน ที่ตั้งตระหง่านอยู่กลางซอยพอดิบพอดี ร้านนี้ตกแต่งเอาไว้อย่างสวยงาม สีสันจัดจ้านของโต๊ะในส่วนเอาท์ดอร์ เชิญชวนให้แวะเข้าไปซะเหลือเกิน ร้านนี้ถูกเทคโอเวอร์โดย "ป๊อบ" ฐานวัฒน์ สุวินัย พฤษเบ็ญจะ เมื่อปลายปีก่อน พร้อมกับใช้เวลาในการปรับปรุงร้านนาน 2 เดือน แต่ยังคงสีสันเก่าของร้านเอาไว้ในบางส่วน ผนวกกับไอเดียเก๋ๆ ที่รังสรรค์มุมสวยๆ ไว้ให้คอโซเชียลเน็ตเวิร์กได้ถ่ายรูปเพื่ออัพโหลดภาพสวยๆ กัน ภายใต้คอนเซ็ปต์ "มาบ้านเพื่อนต้องจ่ายตังค์" และเปิดตัวขึ้นอีกครั้งในรูปแบบของร้านอาหารไทย-จีน ที่เน้นอร่อยและกินอิ่ม พร้อมด้วยวัตถุดิบที่ถูกยกเครื่องใหม่ทั้งหมด ด้วยเจ้าตัวเน้นความสดเพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย

          ดื่มด่ำกับบรรยากาศสวยๆ ภายในร้านเป็นที่เรียบร้อย ก็ถึงเวลาเปิดเมนูเลือกความอร่อยกันแล้ว เปิดเมนูด้วยจานแซ่บๆ อย่าง ยำแซลมอน ใครที่เคยลิ้มรสชาติเมนูจานนี้จากร้านอื่นๆ อาจจะต้องเปลี่ยนไป เพราะที่นี่เขาใช้เนื้อปลาแซลมอนสีส้มจัดที่ถูกส่งมาจากประเทศสวีเดน แล่เป็นชิ้นโตๆ วางบนผักสดหน้าตากรุบกรอบ จานนี้แอบเอาใจคนไม่ทานเผ็ดเพราะเขาแยกน้ำยำมาให้ด้วย ต่อกันด้วยทอดมันกุ้งในชื่อสุดเก๋ สาวสองหน้า แปลกตาด้วยสาหร่ายที่ใช้สำหรับใส่ในแกงจืด ถูกนำมาโป๊ะบนเนื้อกุ้ง เนื้อหมู มันหมู ที่ผสมจนเข้ากันก่อนจะลงไปทอด แต่ละชิ้นจึงกรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวคู่กับอาจาดแก้เลี่ยนหรือจะแตะน้ำจิ้มบ๊วยก็ชูรสขึ้นมาอีกนิด จึงกลายเป็นเมนูสุดฮอตของทางร้านที่ใครมาต้องสั่ง

          เพิ่มจานให้ใหญ่ขึ้นมาอีกนิดกับ ปลากะพงทอดซีอิ๊ว ที่คัดไซด์ปลาน้ำหนัก 6-7 ขีด และที่สำคัญปลาเหล่านี้ต้องสดสุดๆ ชนิดที่ว่าต้องถูกน็อกหน้าร้านนี้เท่านั้น ประเภทที่นอนตาใสในกระบะเขาไม่ซื้อแน่ๆ และที่ต้องนำปลามาทอดแทนการนึ่ง เพราะอยากเปลี่ยนอารมณ์เดิมๆ ให้ดูแปลกและแตกต่าง เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสกับรสชาติใหม่ๆ แทน

          ไหนๆ ก็เป็นเมนูซีฟู้ดกันแล้วต่อด้วย กุ้งทอดกระเทียม อีกหนึ่งจาน กับกุ้งแม่น้ำตัวโตที่คัดไซส์ จานนี้แปลกตรงที่เขาไม่ถอดหัวกุ้งออก เพราะความอร่อยของมันกุ้งบริเวณส่วนหัว พาให้กลิ่นหอมๆ ของตัวกุ้งเพิ่มขึ้นอีกหลายเท่าตัว ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งเพิ่มอรรถรสในการทานมื้ออร่อยครั้งนี้ได้อย่างดีเชียวล่ะ...

          ทานแต่ของแห้งๆ ดูจะฝืดคอไปสักหน่อย ทางร้านจึงส่ง แกงส้มชะอมปูไข่ รสชาติจี๊ดจ๊าดเผ็ดนิดๆ เปรี้ยวอมหวานหน่อยๆ มาให้ซด ไข่ทอดชะอมที่ใส่มาในหม้อ เขาเน้นไข่น้อยๆ เนื้อชะอมเยอะๆ เครื่องแกงส้มที่ใช้กะปิอย่างดีผนวกกับฝีมือการโขลกของแม่ครัว จึงทำให้เครื่องแกงหอมชวนชิม ที่สำคัญปูไข่ที่นำมาใส่ในหม้อ จะต้องคัดปูเป็นๆ เกรดดีที่มีไข่ติดมาด้วยทุกตัว และต้องน็อคร่างที่หน้าร้านเช่นเดียวกับปลา เมื่อนำมาใส่ในเครื่องแกงส้มความหวานจากไข่ปู จะยิ่งเพิ่มรสชาติให้แกงส้มแต่ละถ้วยอร่อยมากยิ่งขึ้น แต่ถ้าใครไม่ชอบแกงส้มทางร้านเขาก็มีต้มจืดแบบเบาๆ จัดให้เหมือนกันนะ

          ดื่มด่ำกับอาหารคาวแล้วอย่าได้ลืมสั่งน้ำผลไม้แสนอร่อยอย่าง รีเฟล็กชั่น สมูทตี้ นะ...แก้วนี้เขาเอาผลไม้สดๆ ตั้งแต่แคนตาลูป สับปะรด แอปเปิ้ล มาปั่นรวมกัน หอมหวานชื่นใจตั้งแต่อึกแรกเชียวล่ะ...

          ร้านนี้ไม่ได้มีแต่อาหารอร่อยๆ ให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังจัดชั้นสองไว้สำหรับคอคาราโอเกะ ได้เปล่งเสียงและแดนซ์กันกระจาย ส่วนถ้าใครอยากจะฟังเพลงเพราะๆ ต้องแวะมาเวลา 20.00-22.00 น. จะมีนักดนตรีมาบรรเลงเพลงอะคลูสติกให้ฟังทุกวัน หรือถ้าอยากจะนั่งดื่มชิลๆ ก็มีบาร์เครื่องดื่มไว้บริการ แต่ย้ำเลยว่าจะไม่เสิร์ฟให้เด็กอายุต่ำกว่า 18 ปี และอยู่ในชุดนักเรียนนักศึกษาเป็นอันขาด...ร้านเปิดตั้งแต่ เวลา 11.00-23.30 น. ถ้าจะมาช่วงสุดสัปดาห์แนะนำว่าให้โทรศัพท์ไปจองโต๊ะก่อนที่ 0-2270-3341 แล้วกัน แค่นี้ความอร่อยก็อยู่ไม่ไกลแล้วล่ะ

ชวนชิม : สะท้อนความอร่อยที่ 'รีเฟล็กชั่น อะเกน'