หวานชื่นใจ ยกให้ 'พานนา คอต้า' | คมชัดลึก

              เมื่อไรที่ย่างเท้าเข้าไปในร้านอาหารอิตาลี มีหรือจะไม่พบกับเจ้าเมนูหวาน "พานนา คอตต้า" ขนมดั้งเดิม ในซอสเบอร์รี่กับไวน์ ชอนติ ที่ผลิตจากเมืองทัสคานี่ ประเทศอิตาลี ว่าแล้วก็มาลองทำกันเลยดีกว่า โดยเชฟ แกตาโน พาลัมโบ ผู้ช่วยเชฟใหญ่ แห่งโรงแรม รอยัล ออคิด เชอราตัน ท่าน้ำสี่พระยา จะมากระซิบบอกถึงวิธีทำที่แสนง่ายดาย

              เริ่มต้นด้วยการนำใบเจลลาตินแช่ในน้ำเย็นที่ใส่น้ำแข็งจนใบนุ่ม จากนั้นเคี่ยว นม ครีมสด ฝักวานิลลา และน้ำตาล แล้วค่อยๆ ใส่เจลลาติน พร้อมกับทำให้เย็นลง เทลงบนแม่พิมพ์ แล้วนำไปแช่ให้เย็น แช่เบอร์รี่ทั้งหมดใน ชอนติ ไวน์แดง และกลูโคส แล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที แล้วทำให้เย็น  จากนั้นราดซอส เบอร์รี่ บน พานนา คอตตา ก่อนเสิร์ฟ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูหวานเย็นไฮโซทานทุกวันแล้วล่ะค่ะ

---------------------------------
(กูรูชี้แนะ : หวานชื่นใจ ยกให้ 'พานนา คอต้า')