ลอดช่องมะละกา | คมชัดลึก

            ผมไปดูงานที่มาเลเซีย สัมผัสชีวิตชาวจีนที่มะละกา เมืองท่าที่เคยเป็นช่องแคบทางทะเล ขนส่งเครื่องเทศไปขายยุโรป ที่นี่มีขนมอร่อย ผมตั้งชื่อว่า ลอดช่องมะละกา เพราะขนมจะส่งออกมาทางช่องเล็กๆ ของร้าน ผมจึงถอดสูตรมาสอนให้ทำกินกันครับ

เครื่องปรุง
             1.เนื้อทุเรียนหมอนทองสุก (หรือทุเรียนกวน) 1  ห่อ
             2.น้ำกะทิสด 1  กิโลกรัม
             3.น้ำตาลปี๊บ 2  ขีด
             4.น้ำแข็งไส 1  ถ้วย
             5.เส้นลอดช่องใบเตย 1  ถ้วย
             6.เผือกนึ่งสุก 1  ถ้วย
             7.ถั่วแดงโครงการหลวง 1  ถ้วย
             8.ลูกชิด 1  ถ้วย

วิธีทำ

             1.นำน้ำกะทิสดใส่หม้อแล้วใส่เนื้อทุเรียนหมอนทองสุกลงไป ใช้มือขยำให้เนื้อทุเรียนละลายหมดในน้ำกะทิ (ถ้าเป็นทุเรียนกวนให้นำไปปั่นในเครื่องบดจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน)
             2.ใส่น้ำตาลปี๊บลงในน้ำกะทิทุเรียนแล้วใช้มือขยำให้น้ำตาลปี๊บละลายจนหมด
             3.ใส่เครื่องลอดช่อง เผือก ถั่วแดง ลูกชิด แล้วตักน้ำแข็งไสใส่ข้างบน
             4.ราดน้ำกะทิทุเรียนบนน้ำแข็งไสให้ชุ่มจะได้ลอดช่องมะละกาหอมกลิ่นทุเรียนอร่อยมาก

            ผมทำลอดช่องมะละกาให้ทีมงาน คุยข่าว 10 โมง ช่อง 5 นำไปออกอากาศแล้ว ขอรายละเอียดเพิ่มเติมกับฝ่ายข่าว ช่อง 5 ได้ครับ

----------------------
(ครัวลอยฟ้า : ลอดช่องมะละกา)