เมนู'ข้าวต้มธัญพืช' | คมชัดลึก

       อาทิตย์นี้ หรีดมีเมนูเบาๆ รับประทานง่ายๆ มาฝากให้แฟนๆ คอลัมน์ “แฮปปี้ไลฟ์กับคุณหรีด” นั่นก็คือ “ข้าวต้มธัญพืช” ซึ่งมี 2 แบบ แบบที่ 1 “ข้าวต้มมันเทศ” แบบที่ 2 “ข้าวต้มลูกเดือย” ส่วนกับข้าวนั้นมี 3 เมนู ประกอบด้วยเมนูที่ 1 “หัวไชโป๊วผัดไข่ใส่ขิงกับพริกชี้ฟ้า” เมนูที่ 2 “ผัดถั่วงอกผักกาดดอง” และแถมด้วยเมนูที่ 3 “ยำขิงสด” ประกอบด้วยขิงสด/ก้านและใบขึ้นช่าย/แครอท/เผือกทอด/เห็ดหอมย่าง/คอนเฟล็กซ์/พริกขี้หนู/น้ำเชื่อม/น้ำมะนาว/น้ำปลา ซึ่งทั้งสามเมนูนี้ต้องขอบอกว่ารับประทานแล้วให้แคลอรีต่ำมาก ครบหมวดหมู่ทางโภชนาการ

       เรามาเริ่มด้วยการทำข้าวต้มกันก่อนนะคะ หม้อที่ 1 นำข้าวหอมผสมข้าวแดงต้มให้สุก แล้วค่อยใส่มันเทศลงไป ส่วนหม้อที่ 2 นำข้าววิตามินต้มให้สุกแล้วจึงใส่ลูกเดือยลงไป ต่อจากนั้นเรามาทำกับข้าวกันค่ะ

       เริ่มที่เมนูแรก “ไชโป๊วผัดไข่” ด้วยการนำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน นำไชโป๊วลงไปผัดให้ร้อน เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย ตามด้วยขิงซอย/พริกชี้ฟ้าและไข่ แล้วโรยด้วยพริกไทย ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ มาต่อกันที่เมนูที่ 2 “ผัดถั่วงอก” ด้วยการตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมสับลงผัดให้หอมแล้วตามด้วยผัดกาดดอง ผัดจนผักกาดดองได้ที่แล้วตามด้วยถั่วงอก/เกลือนิดหนึ่ง/ซอสปรุงรส ผัดจนถั่งงอกสุก ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ 

       เมนูสุดท้าย “ยำขิงสด” เริ่มด้วยการนำน้ำเชื่อม/น้ำมะนาว/น้ำปลา มาผสมให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ และเปรี้ยวนำ ตามด้วยพริกขี้หนู/ขิงสด/แครอท/เห็ดหอมย่าง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟพร้อมเผือกเต๋าทอด