กินนิดๆ อิ่ม (ใจ) เบาๆ แบบหมอคนดัง | คมชัดลึก

       เวียนเข้าสู่เทศกาลอาหารเจทั้งที จะให้เหล่าคนดังพาไปกินเนื้อกินหนังตามใจปากเหมือนอย่าเคยก็คงไม่ได้ วันนี้ "หมอฐา" พญ.ฐานิสร ธรรมลิขิตกุล แห่งรมย์รวินท์ คลินิก จึงขออาสาพาไปชิมจานโปรดที่เจ้าตัวต้องแวะมากินทุกสัปดาห์ระหว่างพักตรวจคนไข้ อย่าง ร้านคุณเชิญ บนตึกแบงค็อกเมดิเพล็กซ์ ย่านเอกมัย ที่เน้นเป็นอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ เหมาะกับผู้ไม่กินเจเป็นประจำ และรักการกินอาหารหลากหลาย เฉกเช่นคุณหมอฐานั่นเอง

       "เป็นคนชอบทานมาก อยากลอง อยากกินนู่นนี่ เวลาไปร้านอาหารทีก็จะลองสั่งมาชิมเต็มโต๊ะ แต่หมอกินแค่พอรู้รสไม่เยอะเกินไป ไม่อิ่มเกินไปเป็นเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่ทำให้เราไม่อ้วนด้วย ที่จริงก็ไม่ได้ทานมังสวิรัติเป็นประจำ เนื้อก็ทาน แต่จะเน้นพวกผัก ธัญพืช วัตถุดิบที่เป็นอินทรีย์ปลอดสารพิษ ถ้าหนึ่งจานแบ่งเป็น 4 ส่วน ในนั้นต้องมีผัก 2 ส่วน คาร์โบไฮเดรตที่มาจากข้าวกล้อง 1 ส่วน โปรตีนจากถั่วต่างๆ หรือเนื้อสัตว์ อีก 1 ส่วน ทานน้ำตาลน้อยๆ เพราะจะทำให้ผิวเสีย เหี่ยวย่นง่าย หมอจะกินแบบนี้ทุกวัน" หมอฐาบอกถึงไลฟ์สไตล์การกินดีๆ ที่ทำให้สุขภาพดี

       พูดถึงหลักการกินดีเสร็จสรรพ คุณหมอก็สั่งอาหารตามสเต็ปแบบด่วนจี๋ เนื่องจากกำลังเหนื่อยจากการรักษาคนไข้มาหยกๆ บนโต๊ะเลยมีแต่อาหารมังสวิรัติมื้อหนัก สีของพืชผักต่างๆ เด่นชัดเต็มพื้นที่ ทั้ง สลัดขนมจีน ที่ทำจากเส้นข้าวกล้อง กินคู่กับผักเรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค และผักพื้นบ้านไทยนานาชนิด ต่อด้วย แกงแค อาหารเหนือแท้ๆ รสเข้มข้นที่รวมไฟเบอร์จากชะพลู ชะอม และถั่วฝักยาวไว้เต็มพิกัด แต่จานที่แปลกและเรียกสีสันบนโต๊ะอาหารได้ดีคือ คุณเชิญสตริงบีน หรือถั่วแขกสีเขียวสดใส ราดซอสขิงรสหวานหน่อยๆ มีสารพีเอชเอ ชะลอความแก่ได้ดีเยี่ยม ปิดท้ายด้วย น้ำสู้หวัด ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีจากผักผลไม้นานาชนิด และแหล่งโปรตีนซิกเนเจอร์ของร้านอย่าง เต้าหู้แพนเซีย ที่หมอฐาขอเรียกง่ายๆ แต่อร่อยว่าเต้าหู้คลุกงา ทานคู่กับซอสวาซาบิกาลิกรสชาติที่เคยคิดไว้ว่าจืดกลับหายไปสนิทตา กลายเป็นความกล่มกล่อมซาบซ่าเรียกพลังงานกายใจมาได้เต็มที่  

       แม้จะกินเข้าไปเยอะแต่เธอกลับไม่รู้สึกอึดอัด ในชีวิตหนึ่งขอให้ได้ลองล้างท้องกินผักกินพืชดูสักครั้ง จะสัมผัสได้เลยว่าอิ่มแบบสบายท้อง สบายกาย สบายใจ นั้นเป็นอย่างไร