มะม่วงหิมพานต์เพิ่มรสชาติ | คมชัดลึก

      ถึงเทศกาลเจทีไรคุณแม่บ้านก็เป็นระวิงกับการควานหาจานอร่อยแบบเจสำหรับสมาชิกทุกคนในบ้าน มื้อนี้เลยขอนำเสนอของกินง่ายๆ อย่าง "ลาบเต้าหู้เจ" ส่วนคนที่จะมาชี้ชวนให้เข้าครัวบรรเลงเพลงเจนั้น เป็นพ่อครัวมากประสบการณ์อย่าง เชฟชาร์ลี จาก ดิ แอนนา เรสทัวรองต์ แอด สาทรซอย 6 นั่นเอง ก่อนอื่นเรามาเตรียมเครื่องปรุงกันเลย มีเต้าหู้เหลืองทอดหั่นเต๋า เห็ดฟาง มะม่วงหิมพานต์ ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง พริกแห้ง ใบสะระแหน่ พริกป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว

      เริ่มจากลวกเห็ดฟางให้สุก ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำ จากนั้นปรุงรสน้ำลาบด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากันและชิมรส ใส่เห็ดฟาง เต้าหู้ ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยสะระแหน่ พริกแห้งเสิร์ฟคู่กับผักสดตามชอบ และเคล็ดลับความอร่อยต้องไม่ลืมใส่มะม่วงหิมพานต์เข้าไปด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติในจานอาหาร เวลาลวกเห็ดฟางก็ให้ใส่น้ำมะนาวลงไปนิดหน่อยจะได้ไม่ดำ ส่วนการทอดเต้าหู้ชิ้นเล็กๆ ไม่ให้ติดกัน ต้องใส่ตะแกรงล้างน้ำแล้วนำไปทอดทันที

      เห็นป๊ะ! สละเวลานิดหน่อยก็ได้ของอร่อยขึ้นโต๊ะแล้ว...