เป็ดบ๊วยกอ | คมชัดลึก

       หลังการประชุมอย่างคร่ำเคร่งทั้งวัน เฮียสุพจน์และพี่น้องชาวอีสาน ร่วมกันจัดงานเลี้ยงขอบคุณ ชมรมร้านอาหารจากทั่วประเทศ ที่มาพบรู้จักเป็นพี่น้องกัน จัดอาหารเลี้ยง โชว์การแสดงอีสาน ที่ผมชอบมากคือ เป็ดบ๊วยกอ รสอร่อย

            เครื่องปรุง
            1.เป็ดพะโล้                                                     1  ตัว
            2.กุ้งสด                                                           3  ขีด
            3.หมูบะช่อ                                                      2  ขีด
            4.พริกไทยป่นตรามือ                                       1  ช้อนชา
            5.แป้งสาลี                                                       2  ช้อนโต๊ะ
            6.ซีอิ๊วขาว                                                       1  ช้อนโต๊ะ
            7.น้ำตาลทราย                                                 1  ช้อนชา
            8.น้ำมันงาตรามือ                                             2  ช้อนชา

             วิธีทำ
            1.เลาะกระดูกเป็ดออกให้เหลือแต่เนื้อและหนังเป็ดทั้งตัว
            2.นวดเนื้อกุ้งให้เหนียวหนึบแล้วผสมหมูบะช่อพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาล แป้งสาลี แล้วใช้มือนวดผสมให้เข้ากัน
            3.นำเนื้อกุ้งที่นวดแล้วแผ่ลงบนด้านเนื้อเป็ดอัดให้แน่นจนติดเนื้อเป็ด
            4.นำเป็ดทั้งตัวคลุกแป้งสาลีแล้วนำไปทอดให้กรอบ
            5.หั่นเป็ดทอดเป็นชิ้นจิ้มกินกับน้ำบ๊วยหวานเรียกว่า เป็ดบ๊วยกอ

       วันอาทิตย์ที่ 18 กันยายนนี้ 10.00 น. ผมจะไปสอนทำ ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ในงานโชห่วยย้อนยุค ที่เมืองทองธานี ฮอลล์ 1-2 สอนวิธีการเปิดร้านและเรียนฟรี