หอมกรุ่น'กาแฟขี้ชะมด'ของดีที่ต้องลอง | คมชัดลึก

          "เปิดโลกอินเทรนด์" อาทิตย์นี้ และอาทิตย์หน้า เอาใจคอนักดื่มกาแฟกันแบบสุดๆ ไปเลย เพราะตามไปอิน(เทรนด์)กับเสียงลือเสียงเล่าอ้าง ถึงกาแฟที่แพงหูฉี่ คอกาแฟหลายคนบอกว่า ต้องขอตัดใจลองชิมสักทีว่า รสชาติเป็นไง นั่นก็คือ กาแฟขี้ชะมด

          เมื่อก่อนหาชิมได้ย้ากกก...ยากกก ถึงยากมาก เพราะใครอยากชิมต้องไปถึงอินโดนีเซีย แต่เมื่อปีก่อนบอกว่า ในไทยก็เริ่มหาชิมได้แล้วแต่ราคาอยู่ที่ 2,000 บาท...จ๊ากกก

          แต่วันนี้ ไม่ต้องชิมในสนนราคาขนาดนั้นแล้วเจ้าค่ะ เพราะ 500 บาท ก็สามารถชิมได้แล้ว กับที่นี่ Miami Coffee ที่ The Nine ที่อัพเทรนด์แห่งใหม่ย่านพระราม 9 ที่หะหรูหะหราสำหรับชาช็อปทั้งหลาย

          "เล็ก" ปัทมาพร วงศ์สิงห์ ผู้จัดการร้าน หรืออีกนัยหนึ่ง หนึ่งในหุ้นส่วนของร้าน Maimi Coffee เล่าถึงที่มาของการนำกาแฟขี้ชะมด ซึ่งเป็นกาแฟที่คนไทยหลายคนอยากจะลองชิมสักครั้ง สำหรับกาแฟขี้ชะมดในร้านของเธอนั้น เป็นกาแฟขี้ชะมดที่มาจากดอยช้าง จ.เชียงราย ซึ่งหลายคนอาจจะคิดว่า กาแฟขี้ชะมดนี้มีแต่เพียงที่อินโดนีเซียเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้วที่ดอยช้าง ก็มีกาแฟขี้ชะมดเหมือนกัน และเป็นกาแฟขี้ชะมดของแท้ดั้งเดิม ซึ่งมีมานานแล้ว แต่ไม่ค่อยมีคนรู้เท่าไหร่ เมื่อตนเองและหุ้นส่วนรู้เข้าจึงรีบตัดสินใจนำมาให้คนไทยได้รู้จัก และขายในราคาย่อมเยา เพราะอยากให้คอกาแฟได้ดื่มกันโดยถ้วนหน้า

          อะ...อ้า เป็นไงละจ๊ะ ทึ่งไหมล่ะว่ากาแฟของดอยช้าง ก็มีกาแฟขี้ชะมดกับเขาเหมือนกัน

          "รสชาติของกาแฟขี้ชะมด เมื่อดื่มไปแล้ว จะมีกลิ่นแปลกๆ นิดๆ แต่เรารู้สึกได้ของกลิ่นนั้น แล้วหลังจากนั้น แม้จะขมรสชาติของกาแฟ แต่ก็จะหวานที่ปลายลิ้น ซึ่งจะรู้สึกได้จริงๆ หลังจากดื่มไปแล้ว" เล็กบอกด้วยรอยยิ้ม

          พร้อมกับเสริมอีกว่า คอกาแฟลูกค้าของเธอส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติที่จะมาชิมกาแฟขี้ชะมดทุกวัน ส่วนคนไทยก็มีบ้างประปราย อาจจะเป็นเพราะยังไม่ค่อยมีคนรู้เรื่องนี้เท่าไหร่ และอีกอย่างหลายคนคิดว่า ราคาจะต้องแพง แต่สำหรับที่นี่ไม่เน้นแพง แต่เน้นปริมาณ คือ อยากให้คนได้มาลองชิมกันมากๆ

          สำหรับกาแฟขี้ชะมดนั้น เป็นกาแฟที่ปลูกไว้บนดอยแล้วตัวชะมดไปทานเมล็ดกาแฟ แล้วก็ถ่ายออกมาเป็นมูล หรือ ขี้ แล้วก็เอากานั้นมาคั่ว คนได้เป็นเมล็ดกาแฟ ซึ่งเหมาะที่จะชงเป็นกาแฟร้อน เพราะกลิ่นจะคงเหลืออยู่ และถ้าทำกาแฟเย็นจะไม่อร่อย รสชาติจะไม่พิเศษเหมือนกาแฟร้อน
 ทางที่ดี ดื่มร้อนดีที่สุด

          นอกจากกาแฟขี้ชะมดแล้ว ในร้านก็ยังมีกาแฟพรีเมียมจากดอยช้างด้วยเช่นกัน ดังนั้น ใครที่คิดว่า 500 บาทสูงเกินไป ก็สามารถดื่มกาแฟในราคาธรรมดา แต่ได้บรรยากาศนั่งจิบแบบสบายๆ ที่นี่ได้ด้วยเช่นกัน

          แต่ที่อยากแนะนำคือ ไหนๆ ก็มาทั้งที่แล้ว สั่งไปเลย กาแฟชี้ชะมด สัก 1 แก้ว ของอย่างนี้ต้องลองแล้วจะรู้ว่า กลิ่นหอมแปลกๆ แล้วรสชาติคม แล้วหวานที่ปลายลิ้นนั้นเป็นอย่างไร ของอย่างนี้ต้องลองด้วยตัวเอง...ฮ่าๆๆ