วาซาบิสด เพิ่มรสปิ้งย่าง | คมชัดลึก

        กว่า 130 ปีที่ "ทามารูยะ ฮอนเท็น" บริษัทผู้ผลิตและจำหน่าย "วาซาบิ" โลดแล่นและเป็นที่รู้จักในวงการอาหารแห่งแดนอาทิตย์อุทัย จนเมื่อราว 2 ปีที่ผ่านมาได้ส่งต่อความอร่อยมายังเมืองไทยในรูปแบบของร้านเนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น โดยใช้วาซาบิสดราคากิโลกรัมละกว่า 4,000 บาทเป็นตัวชูรสชาติ ภายใต้คอนเซ็ปต์ "ความสุขแสนอร่อย กับเนื้อย่างและวาซาบิสดแห่งแรกและแห่งเดียวในเมืองไทย" บนชั้น 6 โซนอาหารญี่ปุ่น ห้างสรรพสินค้าอิเซตัน

        “ทามารูยะ ฮอนเท็น” สื่อความหมายถึง “ผลิตผลแห่งความอุดมสมบูรณ์” ร้านตกแต่งสไตล์โมเดิร์นเจแปนนีส แบ่งเป็น 4 โซนให้เลือกนั่งตามชอบ โซนด้านหน้าเป็นครัวเปิดพร้อมที่นั่งบริเวณเคาน์เตอร์ให้ได้เพลิดเพลินไปกับวิธีปรุงอาหาร ถัดมาเป็นโซนโต๊ะนั่งคู่กับโซฟานุ่มๆ นั่งสบาย หรือจะเลือกเป็นโต๊ะริมกระจกทานไปชมวิวเมืองกรุงไปด้วยก็เพลินดี แต่ถ้านัดแนะมากับก๊วนแก๊งจะเลือกเป็นห้องวีไอพีแบบส่วนตั๊ว..ส่วนตัว ทางร้านก็มีบริการเช่นกัน

        เมื่อเป็นจำพวกปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น ทางร้านจึงให้ความสำคัญกับการคัดสรรคุณภาพของวัตถุดิบ สำหรับเนื้อวัวมีทั้งนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น ออสเตรเลีย และเนื้อไทย-เฟรนช์ ที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ที่สำคัญเนื้อของร้านนี้จะไม่นำไปแช่แข็งให้เสียความยืดหยุ่น แต่จะเลือกใช้เนื้อสดๆ สไลด์เป็นชิ้นๆ แบบจานต่อจาน ส่วนผักสดทางร้านเลือกใช้เฉพาะผักออร์แกนิกไร้สารเคมีเจือปนเท่านั้น ในเรื่องของเตาและตะแกรงปิ้งย่างเป็นเตาชนิดพิเศษนำเข้าจากญี่ปุ่นมีระบบดูดควันไม่ทำให้กลิ่นติดตัว ส่วนตะแกรงย่างออกแบบเป็นพิเศษเพื่อให้เกิดความร้อนกระจายได้อย่างทั่วถึง ช่วยดึงเอารสชาติความอร่อยของเนื้อออกมาได้อย่างเต็มที่

        หลังจากวัตถุดิบพร้อม อุปกรณ์พร้อมก็ได้เวลาของความอร่อย กับเนื้อที่มีให้เลือกนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสันนอก เนื้อสันใน เนื้อสันในหั่นลูกเต๋า ลิ้นวัวหมักเกลือ เป็นต้น แต่ถ้าใครไม่นิยมทานเนื้อ จะสั่งเป็นหมูหรือซีฟู้ดมาปิ้งย่างก็อร่อยไม่แพ้กัน เพราะนอกจากความเด็ดจะอยู่ที่ความสดของเนื้อแล้ว กรรมวิธีการกินที่ถูกต้องก็จะช่วยเพิ่มความอร่อยขึ้นเป็นทวีคูณ

        เมื่ออาหารมาวางเรียงตรงหน้า เสริฟ์มาพร้อมกับวาซาบิสดหั่นเป็นท่อน พนักงานจะแนะนำกรรมวิธีการรับประทาน เริ่มต้นด้วยการฝนวาซาบิเป็นวงกลมด้วยที่ฝนทำจากหนังปลาฉลาม ยิ่งฝนละเอียดมากเท่าใดก็จะยิ่งได้รสชาติเผ็ดและกลิ่นหอมของวาซาบิมากขึ้นเท่านั้น จากนั้นย่างเนื้อให้พอมีน้ำมันออกมาและไม่สุกจนเกินไป จิ้มโชยุโดยให้สัมผัสด้านล่างของเนื้อ ใส่วาซาบิอีกด้านหนึ่งของเนื้อ เพื่อไม่ให้วาซาบิสัมผัสกับโชยุ เพียงแค่นี้ก็จะได้สัมผัสกับกลิ่นหอมของวาซาบิและรสชาติดั้งเดิมของเนื้อย่าง แต่ถ้าจะให้อร่อยครบสูตรต้องสั่งผักรวมประกอบด้วยพริกหวาน ต้นหอมญี่ปุ่น เห็ดหอม เห็ดออรินจิ กะหล่ำปลี มะเขือม่วง และฟักทอง มาย่างทานแจมควบคู่ไปด้วย

        และนอกจากอาหารปิ้งย่างที่ถือว่าพิเศษสุดๆ แล้ว ทางร้านยังมีอาหารอื่นไว้ให้ลิ้มลองด้วย อย่างสลัดน้ำใสสไตล์ญี่ปุ่น ซุปเต้าหู้หม้อร้อน ซูชิเนื้อ หรือข้าวหน้ายำผักรวมกระทะร้อน ใส่ทั้งผักรวมกิมจิ ถั่วงอก ผักกวางตุ้ง หัวไชเท้า หมูสับ และไข่แดงดิบ ก่อนทานคลุกเคล้าให้เข้ากับข้าวสวยญี่ปุ่น จะได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว แต่หากใครชอบรสจัดจ้านเติมความเผ็ดด้วยโกะชูจัง ที่ดูแล้วหน้าตาคล้ายซอสพริกบ้านเรา รับรองว่าถูกใจชัวร์..หลังอิ่มของคาว กางเมนูของหวานทางร้านก็มีให้เลือกหลายรายการ ที่ขึ้นชื่อเห็นจะเป็นพุดดิ้งและไอศกรีมรสชาติต่างๆ แต่ที่อร่อยสุดๆ คงต้องยกให้คัสตาร์ดพุดดิ้ง เนื้อเนียนนุ่ม ที่ทางร้านทำเองแบบวันต่อวัน

        อยากลิ้มรสอาหารปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่นวันไหน แวะเวียนไปได้เลย ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 11 โมงจนถึง 4 ทุ่ม หรือจะยกหูไปสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมก่อนก็ได้ที่ 0-2255-9713