โกยซีหมี่โบราณ | คมชัดลึก

              40 ปีก่อนเถ้าแก่เยาวราช จะกินโกยซีหมี่ต้องไปที่ก๊กจี่เหลา แต่วันนี้ต้องไปที่ กอกใจเจ๋าเหล่า คุณอรวรรณ อธินันตพันธุ์ จึงให้สูตร โกยซี่หมี่โบราณ ไปทำกินที่บ้าน
 

           เครื่องปรุง
 1.เส้นบะหมี่ไข่                                    1   ก้อน
 2.เนื้ออกไก่                                          2  ชิ้น
 3.หน่อไม้หั่นเป็นเส้น                          1  ถ้วย
 4.เห็ดฟางหั่นครึ่ง                                5  ดอก
 5.พริกไทยป่นตรามือ                           1  ช้อนชา
 6.แป้งมันฮ่องกงตรามือ                       1  ช้อนโต๊ะ
 7.ซีอิ๊วขาวฮาเดย์                                  1  ช้อนโต๊ะ
 8.ซอสเปรี้ยว(จิ๊กโฉ่ว)                      1  ช้อนโต๊ะ
 9.น้ำมันงา                                            1  ช้อนชา
 10.น้ำซุปต้มกระดูกไก่                         1  ชาม
 

           วิธีทำ
 1.หั่นเนื้อไก่แล้วผสมแป้งมันพริกไทยป่นซีอิ๊วขาวลงเคล้าหมักทิ้งไว้
 2.คลี่เส้นบะหมี่ให้กระจายแล้วลวกด้วยน้ำร้อนจัดจนเส้นบะหมี่สุก
 3.ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางใส่น้ำมันพืชลงพอเคลือบก้นกระทะให้ทั่ว
 4.เอาเส้นบะหมี่ลงผัดน้ำมันแล้วร่อนเส้นบะหมี่จนเหลืองกรอบทุกเส้นเทใส่จาน
 5.นำเห็ดลงผัดกับน้ำมันแล้วใส่เนื้อไก่ลงผัดจนเนื้อไก่ใกล้สุก
 6.ใส่หน่อไม้ต้นหอมลงผัดปรุงรสด้วยซีอิ๊วน้ำมันงาพริกไทยป่น
 7.เติมน้ำซุปให้ท่วมพอน้ำเดือดจัดให้ละลายแป้งมันลงจนเหนียวข้น
 8.ราดหน้าไก่บนเส้นบะหมี่ผัดให้ชุ่มเต็มจานเหยาะจิ๊กโฉ่วลงไปให้หอม
 เหล้าจีน พริกไทยป่น ซีอิ๊วฮาเดย์ แป้งมันฮ่องกง มีขายที่ง่วนสูน

โทร.0-2222-5578 โกยซีหมี่สูตรโบราณไปกินที่ กอกใจเจ๋าเหล่า อร่อยครับ