ลับฝีมือกับลูกชิ้นหมูสูตรเด็ด | คมชัดลึก

����������� เฮียอ้วน สัมพันธ์ ปอเจริญกุล คิดค้นสูตรการทำลูกชิ้นหมู จนได้วิธีการทำลูกชิ้นหมูให้นุ่มอร่อย เฮียอ้วนเอาลูกชิ้นหมูเสียบไม้ย่างร้อนๆ ขายตั้งแต่ไม้ละ 1 บาท จนเป็นฟาสต์ฟู้ดขายดีของเมืองแพร่

����������� ลูกชิ้นหมูนายอ้วนพัฒนาคุณภาพ ปรับราคาขึ้นตามเนื้อหมูสด ขายไม้ละ 2 บาท ซื้อเฉพาะลูกชิ้นกิโลกรัมละ 120 บาท จึงมีลูกค้าจากเชียงใหม่ น่าน ลำปาง อุตรดิตถ์ ลำพูน สั่งลูกชิ้นหมูนายอ้วนไปปิ้งขาย เฮียอ้วนจึงมอบสูตรทำลูกชิ้นหมูให้ดังนี้

����������� เครื่องปรุง
����������� 1.หมูเนื้อสะโพก��������������������������������������������� 1� กิโลกรัม
����������� 2.พริกไทยป่นตรามือ�������������������������������������� 1� ช้อนโต๊ะ
����������� 3.แป้งมันสำปะหลัง��������������������������������������� 1� ทัพพี
����������� 4.เกลือป่น������������������������������������������������������ 2� ช้อนโต๊ะ
����������� 5.ผงปรุงรส���������������������������������������������������� 1� ช้อนโต๊ะ
����������� 6.น้ำแข็ง��������������������������������������������������������� 2� ถ้วย

����������� วิธีทำ
����������� 1.เลาะมันและผังผืดออกจากเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
����������� 2.นำเนื้อหมูใส่เครื่องบดเติมพริกไทยป่นแป้งมันเกลือผงปรุงรส
����������� 3.เปิดเครื่องบดจนเนื้อหมูใกล้จะละเอียดให้เทน้ำแข็งลงบดด้วย
����������� 4.ได้เนื้อหมูบดละเอียดเหนียวหนึบให้รีบย้ายไปใส่เครื่องปั้นหรือใช้มือบีบเนื้อหมูบดให้ปลิ้นออกมาทางอุ้งมือแล้วใช้ช้อนตักเป็นลูก
����������� 5.นำลูกชิ้นสดแช่ในน้ำอุ่นเพื่อให้เนื้อหมูเกาะตัวแน่นขึ้นจึงนำลูกชิ้นไปต้ม

����������� เฮียอ้วนแนะนำว่า การทำลูกชิ้นทุกชนิด ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นไก่ ต้องใส่พริกไทยป่นตรามือ จะช่วยดับกลิ่นคาวเนื้อได้ดี สั่งลูกชิ้นนายอ้วนไปปิ้งขาย โทร.08-1366-4886