สัมผัสนิทรรศน์รัตนโกสินทร์แหล่งเรียนรู้ | คมชัดลึก

           ผมได้รับเชิญเข้าชม นิทรรศน์รัตนโกสินทร์ ในอาคารถนนราชดำเนินกลาง ติดกับลานพลับพลามหาเจษฎาบดินทร์ จัดสร้างตามพระราชดำริ สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เป็นพิพิธภัณฑ์สมัยใหม่ ใช้เทคโนโลยีมุมมองแบบบ 360 องศา สร้างบรรยากาศรอบตัวผมให้เสมือนอยู่ในเหตุการณ์จริงเมื่อ 200 ปีก่อน

           การเข้าชมนิทรรศน์รัตนโกสินทร์ ต้องมีเจ้าหน้าที่นำพาเข้าชมเป็นคณะ เพื่อให้ผมได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์กรุงรัตนโกสินทร์ตั้งแต่เริ่มสถาปนาปี พ.ศ.2325 เรื่อยมาจนถึงยุคกรุงเทพมหานครในปัจจุบัน จัดห้องแสดงเช่น รัตนโกสินทร์เรืองโรจน์ เกียรติยศแผ่นดินสยาม เรืองนามมหรสพศิลป์ ลือระบิลพระราชพิธี สง่าศรีสถาปัตยกรรม

           มีการใช้สื่อผสมระบบ 4 มิติ ชัดเจนทั้งภาพเสียงและการสัมผัส พาชมกรุงรัตนโกสินทร์ตั้งแต่รัชสมัยพระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลกมหาราช การสร้างพระบรมมหาราชวัง และวัดพระศรีรัตนศาสดาราม และเกล็ดชีวิตความเป็นอยู่ของชาววัง ด้วยการสร้างบ้านและหุ่นจำลองชาววังขึ้นมาอย่างสมจริง

           ผมตื่นตาตื่นใจกับภาพยนตร์แอนิเมชั่น 3 มิติ ตำนานพระแก้วมรกต ใช้เทคนิคพิเศษให้ผมชมพระแก้วมรกตจำลอง ในเครื่องทรงครบทั้ง 3 ฤดู ชมพระมหากรุณาธิคุณของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงห่วงใยพสกนิกร โปรดเกล้าฯ ให้ฟื้นฟูพระราชพิธีพืชมงคลจรดพระนังคัลแรกนาขวัญ และเรือพระที่นั่งสุพรรณหงส์ในระบบ 3 มิติ

           ผมมีโอกาสเข้าไปร่วมอยู่ในนิทรรศการ ให้เจ้าหน้าที่ถ่ายภาพตัวผม แล้วนำรูปตัวผมเข้าไปเดินชมชุมชนในกรุงเทพฯ เข้าไปซื้อของชิมอาหารอร่อย และย่ำราตรีเมืองกรุงอย่างสนุกสนาน ผู้เข้าชมจะประทับใจที่ได้เห็นตัวเอง เดินร่วมอยู่ในฉากพร้อมกับเพื่อนๆ และตัวละครที่จัดไว้ในอดีต
 อาคารนิทรรศน์รัตนโกสินทร์ ยังจัดมุมหน้าต่างหลายจุด ที่เปิดกว้างให้เห็นถึงความงดงามของศิลปวัตถุใกล้เคียง เช่น โลหะปราสาท วัดราชนัดดา ลานพลับพลามหาเจษฎาบดินทร์ ถนนราชดำเนินบนมุมสูง สะพานผ่านฟ้าลีลาศ มีการจัดทางลาดและลิฟต์ สำหรับมนุษย์ล้อและผู้สูงอายุ เข้าชมอย่างสะดวกสบาย

           นิทรรศน์รัตนโกสินทร์ เปิดให้ชมทุกวันอังคารถึงวันอาทิตย์ 11.00-20.00 น. ค่าเข้าชม ผู้ใหญ่ (คนไทยและคนต่างชาติ) 200 บาท เด็ก 50 บาท นักเรียน-นักศึกษาในเครื่องแบบ ภิกษุสามเณรเข้าชมฟรี สอบถาม โทร.0-2621-0044 วันแม่ปีนี้พาพ่อแม่ผู้สูงอายุและเด็กๆ เข้าชมนิทรรศน์รัตนโกสินทร์ ทุกคนจะรักเมืองไทยยิ่งขึ้น

นิวออร์ลีนส์ อาหารอร่อยในฉากละครทีวี

           จากอาคารนิทรรศน์รัตนโกสินทร์ ข้ามถนนราชดำเนินกลางเข้าสู่ถนนพระสุเมรุ ผมพาไปที่ ห้องอาหารนิวออร์ลีนส์ ร้านอาหารในอาคารเก่าแก่ต้นกรุงรัตนโกสินทร์ เดิมเป็นบ้านของคหบดีระดับเจ้าสัว ต่อมาเป็นที่ตั้งหนังสือพิมพ์ภาษาอังกฤษบางกอกเวิลด์ และมาเป็นห้องอาหารย้อนยุค สำหรับคนที่ชอบบรรยากาศเก่าๆ ของกรุงเทพฯ

           คุณมนูญ พุฒทอง เจ้าของห้องอาหารนิวออร์ลีนส์ เล่าให้ฟังว่า หุ้นส่วนชาวอเมริกันชอบอาคารหลังนี้มาก มีลักษณะเหมือนอาคารเก่าในเมืองนิวออร์ลีนส์ สหรัฐอเมริกา จึงตั้งชื่อร้านนิวออร์ลีนส์ คุณมนูญรักษาตัวอาคารไว้ในสภาพเดิม ไม่มีการดัดแปลงต่อเติม เพื่อคงคุณค่าความงามของสถาปัตยกรรมไว้เป็นมรดกของชาติ จึงมีละครโทรทัศน์หลายเรื่องมาขอใช้ห้องอาหารและห้องจัดเลี้ยง เช่น ห้องนโปเลียน ห้องหลุยส์เซียนา ห้องแอนโทนี ห้องมาร์ดิการ์ ที่มีลักษณะคล้ายเรือนโบราณทางยุโรป เป็นสถานที่พบรักของพระเอกนางเอกในเรื่อง คุณมนูญจึงจัดวงดนตรียุคซิกตี้และสุนทราภรณ์ มาขับกล่อมคนที่ไปกินข้าวที่นิวออร์ลีนส์ มีความสุขกับเสียงเพลง

           ครัวนิวออร์ลีนส์ทำอาหารไทยจีนฝรั่งและญี่ปุ่นได้อร่อย ผมเคยเชิญเชฟอาหารญี่ปุ่นมาสอนทำซาซิมิ (ปลาดิบ) และซูชิ (ข้าวปั้นหน้าต่างๆ) ที่ "คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ" ฝึกให้นักเรียนไปทำซาซิมิและซูชิขาย อาหารฝรั่งสเต๊กจานเด็ด ใช้เนื้อทีโบนหมักพริกไทยดำ ย่างให้เนื้อสุกปานกลางแต่นุ่มอร่อย

           อาหารไทยที่นิวออร์ลีนส์อร่อยย้อนยุค ปลากะพงผัดพริกไทยดำ ใช้ปลากะพงทั้งตัว แล่เนื้อเป็นชิ้นหนาๆ ทอดให้กรอบ นำเนื้อปลาไปผัดพริกไทยดำเกล็ดตรามือ ขึ้นฉ่ายพริกหยวกหอมหัวใหญ่ รสชาติไม่เผ็ดมากแต่หอมพริกไทยดำ ปลากะพงราดพริก บั้งเนื้อปลากะพงแล้วทอดจนกรอบ ผัดพริกราดให้ทั่วเนื้อปลายังหวานอร่อย

           มะม่วงยำปลากรอบ ทอดปลากรอบจากสิงห์บุรี เคล้ากับยำมะม่วงดิบให้รสชาติอมเปรี้ยวเผ็ดกำลัง ยำหอยแครง แกะเนื้อหอยแครงสดจากบ้านแหลมเพชรบุรี ล้างโคลนที่เกาะออกแล้วลวกหอยแครงสุก ยำกับตะไคร้ใบมะกรูดใส่ใบสะระแหน่ให้หอม ส้มตำปูดอง ใช้ปูทะเลสดหมักน้ำปลาอย่างดีให้เข้าเนื้อปู เอามาทำส้มตำเนื้อปูหวานกลมกล่อม

           ยำปลาดุกฟู อร่อยขึ้นชื่อจนต้องสั่งทุกโต๊ะ ใช้เนื้อปลาดุกล้วนไม่ผสมแป้ง ทอดให้เนื้อปลาพองฟู ราดด้วยน้ำยำให้ซึมเข้าไปในเนื้อฟูๆ ก็อร่อยจนหมดจาน ต้มแซบหมูตุ๋น เคี่ยวเนื้อสะโพกและเอ็นหมูให้เปื่อยนุ่ม ใส่น้ำมะนาวพริกขี้หนูสับ ปรุงรสให้แซบมาในหม้อไฟร้อนๆ ซดอร่อยจนเหงื่อท่วมตัว

           แกงเรียงกุ้งสด ใช้กุ้งสดต้มกับน้ำแกงกะปิ ใส่ผักสดยอดฟักแม้วเห็ด ข้าวโพดอ่อนฟักทองใบแมงลัก โขลกพริกไทยเม็ดตรามือใส่ลงไป ให้น้ำแกงเลียงเผ็ดร้อนไล่หวัดดีจริงๆ ขาหมูหมั่นโถว เป็ดอบยอดผัก ไก่นาผัดขี้เมา ห่อหมกขนมครก ปลาม้าทอดกระเทียมพริก อาหารไทยๆ ที่กินอร่อยด้วยฝีมือกุ๊กโบราณ

           ห้องอาหารนิวออร์ลีนส์ มีที่จอดรถหน้าร้าน โทร.0-2281-5311, 0-2282-6800