อาหาร-ของหวานเพื่อละศีลอด | คมชัดลึก

          เดือนรอมฎอนของชาวมุสลิมถูกบัญญัติให้ประชาชาติมุสลิมทั่วโลกได้ปฏิบัติธรรมตามหลักศาสนา คือการถือศีลอด โดยจะงดเว้นการดื่มกินอาหารเป็นเวลารวม 30 วัน ระหว่างช่วงเวลาหลังก่อนอรุณร่งจนถึงก่อนตะวันลับขอบฟ้าของแต่ละวัน สำหรับปีนี้การถือศีลอดได้เริ่มมาตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม 2554 จะไปหมดเดือนรอมฎอนราววันที่ 29 หรือ 30 สิงหาคมนี้

            ฉะนั้น  การบริโภคอาหารถือเป็นความสำคัญ-จำเป็นอย่างหนึ่งในช่วงเดือนนี้ ประชาชาติมุสลิมจะบริโภคอาหารที่ค่อนข้างให้ความสำคัญเป็นพิเศษ นอกจากปรุงอาหารเองในครอบครัวแล้ว ก็จะมีร้านค้าทำอาหารของหวานจำหน่ายอีกด้วย

          ย่านหนึ่งใน จ.ปัตตานี ที่จำหน่ายอาหาร-ของหวานกันอย่างคึกคัก ด้วยบรรดาพ่อค้าแม่ขายและผู้จับจ่ายซื้อซึ่งมากเป็นพิเศษ คือบริเวณ ย่านถนนยะรัง ซอย 6 ในเขต ต.จะบังติกอ เขตเทศบาลเมืองปัตตานี ทุกๆ ปีในช่วงเดือนรอมฎอนจะคึกคักอย่างมาก ปีนี้ก็เช่นเดียวกัน ผู้คนจะมาซื้ออาหารปรุงเสร็จ-ของหวานเพื่อ “การละศีลอด” หรือตามภาษามลายูท้องถิ่นเรียกว่าอาหารสำหรับ “บูกอปอซอ” หรืออาหาร “แก้บวช-เปิดบวช” นั่นเอง

          อาหารพื้นถิ่นที่จำหน่ายมากเป็นพิเศษ จะเป็น ข้าวยำ, โรตี, มะตะบะ, แกงสารพัดชนิด, ซุปเครื่องในวัว, แกงแพะ, ผลอิทผลัม (จะถูกส่งตรงมาจากตะวันออกกลางชนิดสดๆ จากต้นเลยทีเดียว) รวมทั้งประเภทของหวานนานาชนิด อาทิ น้ำชา, กาแฟ, โกปี, น้ำมะพร้าว, น้ำอ้อย ผลไม้นานาชนิด
 ทำให้บรรดาพ่อค้าแม่ขายอาหารมุสลิมช่วงนี้มีรายได้เป็นกอบเป็นกำ ซึ่งบรรยากาศบริเวณย่านดังกล่าวจะคึกคักอบอุ่นด้วยชาวมุสลิม เริ่มตั้งแต่เวลาราวบ่ายแก่ๆ ของแต่ละวันไปจนถึงเวลาก่อนจะละศีลอดของแต่ละวัน

          ที่พิเศษเป็นพิเศษ ผู้เขียนสังเกตมีอยู่ร้านหนึ่งเป็นเพิงเล็กๆ ตรงมุมถนนใต้ “ป้ายชุมชนจะบังติกอ” ขายน้ำชา ชาเย็น ชาเขียว โอวัลติน ร้านนี้ลูกค้าจะแน่นขนัดต้องจองกันตามคิว ใครมาก็รับบัตรคิวแล้วเขียนรายการให้เจ้าของร้าน ซึ่งร้านนี้ลูกค้าเรียกว่า “ร้านชาระดับเทพ” เป็นชาที่เมื่อบริโภคแล้วจะติดใจ ทราบมาว่าชาร้านนี้สั่งตรงมาจากประเทศมาเลเซีย  ซึ่งให้รสชาติที่กลมกล่อม หอมกรุ่น ติดอกติดใจกันอย่างมาก

          ฉะนั้น จะเห็นได้ว่าการบริโภคอาหารที่ถูกให้ความสำคัญของชาวมุสลิมในช่วงเดือนนี้ ถือเป็นวัฒนธรรมการบริโภคอย่างหนึ่งที่สืบสานมายาวนาน ดังเช่นการจำหน่ายกันอย่างคึกคักในย่านดังกล่าว
                สลามัตรอมฎอน
                สวัสดีเดือนธรรมรอมฎอนแห่งการถือศีลอด
                สลามัตดาตัง สู่ปัตตานี
                ขอต้อนรับสู่ดินแดนแห่งสันติสุขปัตตานี
                แด่ทุกท่านที่มาเยือน