หน้าทำกิน/เสาร์ 6 ธ.ค.51/ทำกิน - แล้ว | คมชัดลึก

หน้าทำกิน/เสาร์ 6 ธ.ค.51/ทำกิน - แล้ว เรื่อง - "คลองท่อม คอฟฟี่"จากกระบี่ แบรนด์ชาวบ้าน-รุกขายห้าง โดย - ธานี กุลแพทย์ รูป - ใน agro dont delete pai1 = ป้าไพโชว์ผลิตภัณฑ์ (คัทด้วยจ้ะ) pai2,pai3 = เมล็ดกาแฟผลผลิตจากสวน ด้วยคุณสมบัติการดูแลที่ไม่ยุ่งยาก เก็บเกี่ยวปีละครั้ง ให้ผลผลิตดี แถมขายได้ราคาสูง ทำให้ "กาแฟ" เป็นพืชเศรษฐกิจที่เคยได้รับความสนใจจากเกษตรกรชาวกระบี่ แต่จากราคาขึ้นลงตามมูลค่าการตลาด จากเมล็ดสดที่ขายได้ราคา 200 บาทต่อกิโลกรัม ปี 2545 ร่วงเหลือแค่ 22 บาท และมีแนวโน้มลดลงเรื่อยๆ ทำให้บางรายโค่นกาแฟทิ้งหันไปปลูกพืชชนิดอื่นแทน แต่ก็ยังมีบางรายหันแปรรูปผลผลิตเป็นสินค้าประเภทต่างๆ "ป้าไพ" หรือ นางประไพ จันทรักษ์ เจ้าของสวนกาแฟพันธุ์โรบัสต้า อ.คลองท่อม จ.กระบี่ บอกว่า ตัวเธอกลับมองว่านี่คือโอกาส จึงนำเมล็ดกาแฟดิบที่ขายไม่ได้ราคามาแปรรูปคั่วบด ตั้งร้านชงขายในตลาด พร้อมคิดค้นสูตรจนได้รสชาติถูกใจคอกาแฟ จากนั้นเริ่มชักชวนเพื่อนบ้านทำกาแฟคั่วบดฝากขายตามร้านต่างๆ จนสินค้ากลายเป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้น เมื่อมองเห็นช่องทางการสร้างรายได้ ก็อยากแบ่งปันโอกาสให้เพื่อนๆ ปี 2545 จึงรวบรวมแม่บ้านที่ว่างจากงาน จัดตั้ง "กลุ่มสตรีเทศบาลตำบลคลองท่อมใต้" ขึ้น โดยเธอเป็นประธาน ด้วยเงินลงทุน 1 ล้านบาท ที่กู้จากกองทุนหมู่บ้าน สร้างอาคาร ซื้อเครื่องจักรอุปกรณ์ ลงมือทำกันอย่างจริงจังจนเห็นผลเป็นรูปธรรมภายใต้แบรนด์ "คลองท่อม คอฟฟี่" ที่ปัจจุบันมีสมาชิก 40 คน ป้าไพบอกว่า ความสำเร็จที่เกิดขึ้นนอกจากความร่วมมือจากสมาชิกในกลุ่มแล้ว ยังได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานรัฐ ทั้งสำนักงานเทศบาลตำบลคลองท่อมใต้ สาธารณสุขจังหวัด กรมการพัฒนาชุมชน อุตสาหกรรมจังหวัด จัดอบรมให้ความรู้ ทำให้กลุ่มพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ทั้งกระบวนการผลิต คุณภาพสินค้า บรรจุภัณฑ์ จนได้รับการรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน ผ่านการรับรองจากคณะกรรมการอาหารและยา และมาตรฐานสินค้าโอท็อป 5 ดาวทุกปี "หลังตั้งกลุ่มได้ 2 ปี ก็เริ่มเห็นความสำเร็จ ได้ออกบูธงานสินค้าโอท็อปที่เมืองทองธานี และตามงานแสดงสินค้าต่างๆ ทำให้สินค้าเป็นที่รู้จักมากขึ้น ปี 2547 สร้างยอดขายได้กว่า 5 แสนบาท และเมื่อปีที่ผ่านมาได้รับความอนุเคราะห์จากห้างเทสโก้ โลตัส สาขากระบี่ ผ่านทางผู้ว่าราชการจังหวัด ให้นำสินค้าไปวางจำหน่ายโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย ทำให้เรามีช่องทางกระจายสินค้าเพิ่มขึ้น" การผลิตกาแฟสดคั่วบดให้ได้คุณภาพนั้น ป้าไพบอกต้องพิถีพิถันทุกๆ ขั้นตอน เริ่มตั้งแต่การเก็บเมล็ดสด ต้องคัดเอาเฉพาะเมล็ดสุกที่ได้คุณภาพเท่านั้น ตากแดดให้แห้งสนิทราว 2 อาทิตย์ แล้วนำไปสีเอาเปลือกออก จากนั้นนำสารกาแฟที่ได้บ่มไว้ 1 ปี จึงนำเอามาคั่ว คั่วเสร็จหมักไว้ 1 อาทิตย์ บดให้ละเอียด จากนั้นจึงนำผงกาแฟที่บดละเอียดไปผสมกับพันธุ์อาราบิก้าในสัดส่วนที่พอเหมาะหรือรสชาติตามต้องการ "กาแฟของเรา กลิ่นจะหอมมาก รสชาติเข้มข้น เพราะเราเน้นสินค้าต้องใหม่ สด การผลิตตามจำนวนออเดอร์ ไม่มีค้างสต็อก เพื่อรักษาคุณภาพสินค้าที่ได้มาตรฐาน และส่งตรงถึงมือลูกค้าภายในเวลาที่กำหนด" จากร้านกาแฟเล็กๆ ที่ขายในหมู่บ้าน ปัจจุบัน "คลองท่อม คอฟฟี่" กระจายไปยังท้องถิ่น สู่จังหวัด โรงแรมที่พัก ห้างสรรพสินค้า มีให้เลือกทั้งกาแฟสดคั่วบด ชั่งเป็นกิโลขาย สูตรร้อน กิโลกรัมละ 350 สูตรเย็นกิโลกรัมละ 300 บาท หรือแบบบรรจุซองสำเร็จรูปพร้อมชงน้ำร้อน แพ็กเป็นกล่อง กล่องละ 10 ซอง ราคา 80 บาท ด้วยวัยล่วงเข้าสู่ปีที่ 68 หญิงชราผู้นี้ไม่คิดขยายกิจการ แต่ก็ไม่หยุดนิ่ง ยังคงมุ่งพัฒนาสินค้าให้ได้คุณภาพ เพื่อประโยชน์สูงสุดต่อผู้บริโภค และความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นของเพื่อนสมาชิก สนใจเรียนรู้แบ่งปันประสบการณ์ ค้นหาสูตรความสำเร็จเกี่ยวกับธุรกิจกาแฟ ติดต่อป้าไพ เลขที่ 223/2 หมู่ 2 ต.คลองท่อมใต้ อ.คลองท่อม จ.กระบี่ โทร.08-9787-7446, 0-7564-0279 --------