หมูสะเต๊ะลอยฟ้า | คมชัดลึก

          ผมมีสูตรหมักหมู เพื่อทำหมูสะเต๊ะอร่อยๆ ไว้กินเอง สอนลูกศิษย์เอาไปทำหมูสะเต๊ะขาย หรือทำหมูสะเต๊ะย่างด้วยเตาไฟฟ้าไร้ควัน กินอร่อยๆ บนคอนโดก็ได้ครับ
          เครื่องปรุง
          1.เนื้อหมูสันนอก                                             1  กิโลกรัม
          2.ผงกะหรี่ตรามือ                                            2  ช้อนโต๊ะ
          3.พริกไทยป่นตรามือ                                       1  ช้อนโต๊ะ
          4.กระเทียมป่นตรามือ                                      1  ช้อนโต๊ะ
          5.ซีอิ๊วขาวยี่ห้อฮาเดย์                                       1  ทัพพี
          6.น้ำตาลทรายแดง                                           1  ช้อนโต๊ะ
          7.น้ำกะทิสด                                                    3  ทัพพี
          8.น้ำมันพืช                                                      2  ช้อนโต๊ะ
          วิธีหมัก
          1.หั่นเนื้อหมูให้เป็นแผ่นตามยาวหนาพอประมาณ
          2.ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างแล้วคนให้เข้ากัน
          3.นำเนื้อหมูลงผสมเคล้ากับเครื่องปรุงแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 3 ชั่วโมง
          4.นำเนื้อหมูเสียบไม้ย่างจนสุกขณะย่างให้พรมน้ำหมักให้เนื้อหมูชุ่มเนื้อจะนุ่ม
          เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
          1.พริกแกงแดง 3 ขีด 2.กะทิสด 1/2  ก.ก. 3.ซีอิ๊วขาว 2 ทัพพี
          4.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ 5.ถั่วลิสงคั่วบด 2 ขีด 6.งาขาวคั่วบด 1 ขีด
          วิธีทำ
          1.เทกะทิลงกระทะครึ่งส่วนแล้วใส่พริกแกงลงรวนกับกะทิจนเข้ากันดี
          2.ใส่ซีอิ๊วขาวน้ำตาลปี๊บลงรวนกับพริกแกง
          3.เมื่อพริกแกงกะทิเริ่มเดือดปุดๆ ให้โรยถั่วลิสงบดลงรวนด้วย
          4.ใส่งาขาวบดลงรวนจนเข้ากันดีจึงใส่น้ำกะทิที่เหลือแล้วเคี่ยวจนได้ที่

อย่าเคี่ยวนานถั่วบดและงาบดจะบานเละกินไม่อร่อย
ผงกะหรี่และซีอิ๊วขาวฮาเดย์ มีขายที่ง่วนสูน โทร.0-2222-5574