ปั้นสดคลุกไวให้สีสวย | คมชัดลึก

          เมื่อถึงเวลาที่ต้องใส่ใจสุขภาพให้มากขึ้น เชฟ  "กิ๊ฟ" ธิดาวรรณ จันทร์วิจิตร แห่งห้องอาหารบ้านแมคฟาร์แลนด์ ไฮเอท รีเจนซี หัวหิน จึงขอแนะนำเมนูเส้นอย่าง "ริกาโตนี เพสโต" ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์และปราศจากไขมัน ด้วยส่วนผสมเพื่อสุขภาพล้วนๆ

          เริ่มต้นการทำเส้นพาสต้าสดๆ ด้วยการนำแป้งขนมปังเซโมลิน่า ผสมเข้ากับไข่ไก่ แล้วนำเข้าเครื่องทำเส้นพาสต้าให้เป็นรูปแบบตามที่ต้องการ นำเส้นที่ได้ไปต้มในน้ำเดือดจัด 5 นาที แล้วหันมาทำซอสเพสโตโดยนำใบโหระพาอิตาเลียน กระเทียม เม็ดมะม่วงหิมมะพานต์ น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย มาปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน โดยเชฟสาวบอกว่าสูตรนี้ช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดดีขึ้นและไม่อ้วนด้วย

          จากนั้นนำหอมใหญ่ มะเขือม่วง แตงกวา มะเขือเทศ หันเป็นชิ้นเล็กๆ นำมาผัดในน้ำมันมะกอก แล้ว นำซอสเพสโตสีเขียวสดและเส้นพาสต้าที่สุกแล้วมาคลุกเคล้าในกระทะให้เข้ากันในเวลาอันรวดเร็ว...ขอย้ำว่าต้องเร็ว เพราะซอสเพสโตถ้าโดนความร้อนนานๆ จะเปลี่ยนเป็นสีดำไม่น่ากิน สุดท้ายโรยหน้าด้วยพาเมซานชีส รสเค็ม มัน ตัดกับซอสเปรี้ยวอมหวานเล็กๆ ลงตัวทีเดียว