ข้าวพันดี ข้าวไทยข้าวโลก | คมชัดลึก

          คุณรังสฤษดิ์ ลักษิตานนท์ ผู้บริหารใหญ่สิงห์คอเปอเรชั่น ไปเล่าให้สมาชิกสมาคมผู้ประกอบการอาหารแห่งประเทศไทยฟัง ที่สำนักงานเทศบาลเมืองกระบี่ว่า ประเทศผู้ค้าน้ำมัน หาซื้อและหาเช่าที่ดินในแหล่งลุ่มน้ำของโลก จ้างคนท้องถิ่นปลูกข้าวเอากลับไปเลี้ยงคนในโลกน้ำมัน

          โชคดีที่ประเทศไทย พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว และ สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ พระราชทานโครงการในพระราชดำริ เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรให้ปลูกพืชในท้องถิ่นทุรกันดาร จนเกิดโครงการหลวงทั่วประเทศ แผ่นดินไทยจึงผลิตข้าวพันธุ์ดีส่งไปขายทั่วโลก แม้แต่สามจังหวัดชายแดนใต้ ยังมีโครงการในพระราชดำริ ปลูกข้าวและผลไม้ดีที่สุด เช่น เงาะ ทุเรียน มังคุด ลองกอง ส่งไปขายญี่ปุ่น

          บริษัทสิงห์คอเปอเรชั่น จึงสนองพระราชดำริทั้งสองพระองค์ ด้วยการรับซื้อข้าวจากชาวนา คัดและบรรจุข้าวถุง ขายให้ร้านค้าร้านอาหารทั่วประเทศในราคายุติธรรม เป็นการกระตุ้นราคาข้าวไม่ให้ตกต่ำ และทำให้คนไทยมีข้าวพันดีกินทั้งประเทศ และส่งข้าวพันดีออกไปขายต่างประเทศด้วย
  ร้านอาหารตามสั่ง ร้านข้าวหมกไก่ ร้านข้าวแกง ภัตตาคารร้านอาหาร และโรงแรมทั่วประเทศ นำข้าวพันดีไปประกอบอาหาร ชมรมร้านอาหารปัตตานี ยะลา นราธิวาส จึงสั่งข้าวพันดีไปทำข้าวหมกไก่ ข้าวหมกแพะ ข้าวมันไก่ขาย ข้าวหอมนุ่มอร่อยถูกใจลูกค้า ชมรมร้านอาหารต้องการสั่งข้าวพันดี ติดต่อโทร.08-5487-0989

ฟารีดาข้าวหมกแพะ แพะเศรษฐกิจพอเพียง

          คุณสมบัติ บุญถาวร เรียนจบช่างกลไปทำงานเป็นลูกจ้างชั่วคราวแขวงการทางกระบี่ ให้ภรรยาและลูกสาวเลี้ยงแพะอยู่ที่บ้าน จนขายลูกแพะสองตัวได้เงิน 3,000 บาท ทำให้สมบัติมองเห็นลู่ทางที่จะหาเงินจากการเลี้ยงแพะ จึงกรีดยางในสวนไปขาย หาทุนมาสร้างคอก และซื้อแม่พันธุ์แพะมาเลี้ยงเพิ่ม

          กินนอนอยู่กับแพะปีเศษ สมบัติ ยึด เศรษฐกิจพอเพียง ของในหลวงเป็นที่พึ่งทางใจ จนรู้ว่าถ้าเลี้ยงแพะแบบครบวงจร ดูแลให้แพะและคอกสะอาดอยู่เสมอ จะได้แพะหนุ่มที่มีเนื้อดีไม่มีกลิ่นสาบ เอาไปตุ๋นหรือทำข้าวหมกแพะ เนื้อจะนุ่มหอมอร่อยกว่าเนื้อวัว และทำให้แพะมีราคาขายดีด้วย

          24 ปี สมบัติ มีแม่แพะพันธุ์ 70 แม่ ใช้เวลาว่างออกไปสอนให้คนเลี้ยงแพะอย่างถูกวิธี สำนักงานปศุสัตว์กระบี่ ให้เป็นประธานชมรมกลุ่มเลี้ยงแพะกระบี่ และประธานเครือข่ายเลี้ยงแพะเขต 8 ออกไปสอนการเลี้ยงถึง 10 จังหวัดทั่วภาคใต้ เป็นกลุ่มใหญ่ที่มีแพะป้อนตลาดทั้งปี จนผู้เลี้ยงกำหนดราคาแพะได้ด้วยตัวเอง       

          ขณะที่พ่อทำงานอยู่ในคอกแพะ สอนเศรษฐกิจพอเพียงเลี้ยงแพะให้ชาวบ้าน ฟารีดา บุญถาวร ช่วยแม่ทำข้าวหมกไก่ซุปไก่ ข้าวหมกแพะซุปแพะขายที่บ้าน แพะที่เลี้ยงอย่างถูกวิธีจึงไม่มีกลิ่นสาบ ทำให้ข้าวหมกแพะขายดีพอๆ กับข้าวหมกไก่ ฟารีดาข้าวหมกแพะ จึงเป็นร้านข้าวหมกที่ขายดีที่สุดในเมืองกระบี่

          สองแม่ลูกจึงช่วยกันคิดสูตรอาหารเพิ่มเติม จนได้สูตรแกงแพะ และวิธีการทำโรตีสูตรโบราณ แป้งกรอบแต่ข้างในนุ่มอร่อย เพิ่มอาหารเป็น โรตีน้ำแกงแพะ โรตีไข่ โรตีกรอบ มะตะบะไก่ สำหรับผู้ที่ชอบโรตีกับกาแฟร้อนหรือเย็น มีอาหารตามสั่ง ข้าวคลุกกะปิด ข้าวน้ำพริกลงเรือ ผัดกะเพราไก่ ราดหน้าผัดซีอิ๊ว

          คุณสุนทร ภูเก้าล้วน ประธานชมรมร้านอาหารกระบี่ พาผมไปกินข้าวหมกไก่ ข้าวหมกแพะและซุปแพะที่ร้านฟารีดาข้าวหมกแพะ ผมยังส่ายหน้ากลัวกลิ่นสาบจากเนื้อแพะ แต่เนื้อแพะร้านนี้สดสะอาดจริงๆ เนื้อแพะไม่มีกลิ่นใดๆ ทั้งสิ้น จึงกินอร่อยทั้งข้าวหมกและเนื้อแพะทั้งชิ้น

          ฟารีดาเล่าให้ผมฟังว่า พ่อชำแหละแพะให้มาทำข้าวหมก และต้มเพื่อทำซุปแพะวันละหนึ่งตัว บ่ายโมงเศษก็ขายหมดทุกวัน ลูกค้าไทยมุสลิมและไทยพุทธ ชอบข้าวหมกแพะและซุปแพะที่ไม่มีกลิ่นสาบ และข้าวพันดีของสิงห์คอเปอเรชั่น ที่ใช้หุงทำข้าวหมกไก่และข้าวหมกแพะ ข้าวจะนุ่มเข้ากันดีกับเนื้อแพะและเนื้อไก่

          พ่อรีดนมแพะมาให้ชงกาแฟนมแพะ ชานมแพะและนมแพะเย็น กินคู่กับโรตีกรอบ ร้านฟารีดาข้าวหมกแพะ เมืองกระบี่ โทร.08-1968-0063, 08-1091-6745  

งานมหกรรมอาหารเมืองพัทยา ครั้งที่ 5

          คุณมายเดียร์ ศีตะจิตต์ บริษัทสยามแม็คโครจำกัด (มหาชน) ขอเชิญพี่น้องเจ้าของร้านอาหาร เชฟภัตตาคารโรงแรมเมืองพัทยาชลบุรี ชมงานมหกรรมงานแสดงอาหารและเครื่องดื่มคนโรงแรม “เมืองพัทยา” ครั้งที่ 5 (Pattaya Food & Hoteliers 2011) วันที่ 5-7 สิงหาคมนี้ ณ โรงแรมรอยัลคลีฟบีชรีสอร์ท พัทยา

          แม็คโครนำวัตถุดิบอาหารจากยุโรป ญี่ปุ่นเ กาหลี อินเดียมาแนะนำและสาธิตการทำอาหารโดยเชฟชื่อดัง ตามแนวคิด International Food Solutions เช่นเนื้อ Angus beef พาสต้า La Molisana และไวน์ชั้นดีจากทุกทวีป เครื่องใช้ในโรงแรมเช่นสบู่ แชมพู เครื่องครัว เครื่องแก้ว จำหน่ายราคาพิเศษ สอบถามโทร.0-2381-5555 www.siammakro.co.th