เบอร์รี่วานิลลาครีมพัฟ | คมชัดลึก

          เชฟจันดาวร ปัญจะเสาร์ Demi Chef แห่ง Richmond Deli&Bakery ชวนสาวกคนรัก พาสตรี้ ลิ้มลอง เบเกอรี่แสนอร่อยกับเทศกาล พัฟ&พาย กับเมนูชูโรง เบอร์รี่วานิลลาครีมพัฟที่สวยทั้งรูป และหอมอร่อย ด้วยส่วนผสมและวัตถุดิบคุณภาพที่สุดลงตัวของแป้งพัฟที่รีดเป็นชิ้นๆ ให้บางพอเหมาะซ้อนทับกันอย่างบรรจงเพื่อความกรอบนุ่ม ทานคู่กับวานิลาครีมรสชาติหวานมันที่ตีจนนวลนุ่มละมุนลิ้น แต่งหน้าด้วยบลูเบอร์รี่ซอสเพื่อเพิ่มความหวานอมเปรี้ยว กลายเป็น พัฟ ซิกเนเจอร์ ของโรงแรมริชมอนด์แบบไม่ต้องสงสัย

ส่วนผสม

แป้งพัฟ   
วานิลลา ผง      1 1/2  ช้อนชา                                                                                        นมสด             200  กรัม
ไข่แดง            2  ฟอง
น้ำตาลทราย     40  กรัม
แป้งสาลี          1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด     1  ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม ตีให้นุ่มฟู   125  กรัม
บลูเบอร์รี่ท็อปปิ้ง

วิธีทำ

1. รีดแป้งพัฟให้บางลงเล็กน้อย ใช้พิมพ์กดให้ขาดเป็นวงกลม แล้วใช้พิมพ์กลมขาดเล็กจิ๋วกดตรงกลางเพื่อเตรียมใส่ใส้
2. จากนั้นก็นำไปอบไฟ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20-30 นาที พักไว้
3. ใส่ผงวานิลลากับนมเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนๆ โดยไม่ให้เดือด
4. จากนั้น ตี ไข่แดง, น้ำตาล, แป้งสาลี, แป้งข้าวโพด ในถ้วยอีกใบ  ตีจนนวล นำนมที่อุ่นข้างต้นเทใส่ส่วนผสมของไข่แดง
5. นำไปตั้งไฟอ่อน จนเดือด ประมาณ 2 นาที จนส่วนผสมจะเหนียว และนวลขึ้น
6. นำลงจากเตาแล้วเทลงในวิปครีมที่ตีจน ตั้งยอดอ่อน คนให้เข้ากัน
7. ตักวานิลลาครีมใส่ในพัฟกลมที่ทำเตรียมไว้แล้วราดด้วยบลูเบอร์รี่ท็อปปิ้งและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

เคล็ดลับความอร่อย

อยู่ที่การรีดแป้งต้องได้แผ่นบางกำลังดีซ้อนทับกันเป็นชั้นสวยงาม จะได้พัฟที่กรอบนุ่ม หรือถ้าชอบแบบกรุบกรอบจะเปลี่ยนจากแป้งพัฟเป็นใช้แป้งฟิโลก็อร่อยไม่แพ้กันนะจ๊า

เชิญสัมผัสความอร่อยสดใหม่แบบเต็มๆ คำได้ทุกวันที่
เดลี่เบเกอรี่ โรงแรมริชมอนด์ ถนนรัตนาธิเบศร์ 02-831-8888 ต่อ 2128
พร้อมรับส่วนลดพิเศษ  30 %