โภชนาการ สำคัญอย่างไร | คมชัดลึก

 ในการเจริญเติบโตนั้น นอกจากน้ำหนักและส่วนสูงที่เป็นเรื่องของการเจริญเติบโตทางด้านร่างกายแล้ว เราจะดูพัฒนาการด้านอื่นๆ ได้แก่ พัฒนาการทางด้านอารมณ์ พัฒนาการทางด้านสติปัญญา และพัฒนาการทางบุคลิกภาพและสังคม
อาหารที่เหมาะสมสำหรับเด็กในวัย 1 ปี
 ควรประกอบด้วยอาหารหมวดหมู่ต่างๆ คล้ายอาหารของผู้ใหญ่แล้วทั้ง 3 มื้อ นมเป็นส่วนของการเสริมได้ประโยชน์ในแง่ เกลือแร่ แคลเซียม และไขมัน โปรตีน บางส่วนเท่านั้น เพราะว่าโดยลำพังนมยังมีสัดส่วนของหมู่อาหาร 5 ประเภทดังกล่าวไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังพบว่า เด็กที่ได้รับนมเป็นอาหารอย่างเดียวในช่วงวัยนี้ อาจจะพบปัญหาโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กและการขาดวิตามินอื่นๆ ได้ ดังนั้นการได้รับนมอย่างเดียวเป็นหลักจึงไม่เพียงพอ คุณพ่อคุณแม่ควรส่งเสริมให้ลูกรับประทานอาหารหลัก 5 หมู่ ให้ครบ 3 มื้อ ให้นมเสริม 2-3 แก้วต่อวัน
อาหารสำหรับผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง
 -รับประทานอาหารที่มีไขมันหรือน้ำมันน้อย เลือกการปรุงอาหารแบบต้ม ตุ๋น นึ่ง อบ ยำ หรือผัดน้ำมันน้อย
 -ควรใช้น้ำมันพืชชนิดกรดไขมันไม่อิ่มตัว ในการประกอบอาหาร เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง (ในปริมาณวันละ 5-7 ช้อนชา)
 -เน้นการรับประทานเต้าหู้และเนื้อปลาบ่อยๆ โดยเฉพาะปลาทะเล เช่น ปลาทู ปลาซาบะ ปลาโอ ปลาทูน่า ปลาแซลมอน เพราะมีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูง
 -รับประทานผักและผลไม้ไม่หวานจัดเป็นประจำทุกมื้อ และให้หลากหลาย (ผักและผลไม้ไม่ควรน้อยกว่า 400    กรัมต่อวัน)
 -หลีกเลี่ยงน้ำมันชนิดกรดไขมันชนิดอิ่มตัวสูง เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว กะทิ น้ำมันหมู
 -หลีกเลี่ยง เนื้อสัตว์ติดมัน ติดหนัง และอาหารที่มีไขมันสูง เช่น อาหารทอดต่างๆ ข้าวมันไก่ แกงกะทิ ปาท่องโก๋ กล้วยแขก ข้าวขาหมู ผัดไทย หอยทอด ผัดซีอิ๊ว
 -หลีกเลี่ยงหรือควบคุมปริมาณอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง เช่น ไข่แดง ปลาหมึก เนื้อสัตว์ติดมันติดหนัง เครื่องในสัตว์
 -หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานซ์สูง เช่น พาย โดนัท ขนมขบเคี้ยว เนยเทียม มาการีน ขนมเบเกอรี่ต่างๆ
 -ควบคุมปริมาณการรับประทานอาหารกลุ่มข้าว-แป้ง และควรรับประทานอาหารมื้อเย็นก่อน 18.00 น. (เพื่อควบคุม หรือป้องกันภาวะไตรกลีเซอไรด์สูง)
 -หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารหวานหรือที่มีน้ำตาลสูง เช่น ขนมหวานชนิดต่างๆ น้ำหวาน น้ำผลไม้ต่างๆ น้ำอัดลม (เพื่อควบคุม หรือป้องกันภาวะไตรกลีเซอไรด์สูง)
 นอกจากนี้ควรงดสูบบุหรี่ และงดเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ทุกชนิด มีการออกกำลังกายสม่ำเสมอ อย่างน้อยสัปดาห์ละ 3-5 ครั้ง ครั้งละประมาณ 30 นาที และควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม (ค่า BMI = 18.5-22.9)

การหาค่าดัชนีมวลกาย (BMI)   =       น้ำหนัก  (กก.)
                                             ส่วนสูงXส่วนสูง (เมตร)
ค่าดัชนีมวลกาย                เกณฑ์น้ำหนัก
น้อยกว่า 18.5                  น้ำหนักตัวน้อยกว่าปกติ
            18.5-22.9           น้ำหนักตัวปกติ
            23-24.9              ท้วม
            25-29.9              อ้วน
            30 ขึ้นไป            โรคอ้วน

โรงพยาบาลเซ็นทรัลเยนเนอรัล   
โทร.0-2552-8777