ปลาเก๋าผัดฉ่า | คมชัดลึก

                อร่อย อร้อย อร่อย วันนี้นะคะ หรีดขอแนะนำเมนูสุขภาพสักเมนูหนึ่งนะคะ นั่นคือ “ปลาเก๋าผัดฉ่า” ค่ะ

                เริ่มต้นด้วยเนื้อปลาเก๋าค่ะ เวลาไปซื้อให้เขาทำมาให้เสร็จสรรพเลยค่ะ เพราะถ้าเรามาหั่นเองมีดไม่คม จะทำให้เนื้อปลายุ่ย เวลาทอดจะไม่สวยค่ะ จากนั้นนำมาคลุกกับแป้ง ที่มีส่วนผสมของแป้งอเนกประสงค์ 4 ส่วน ผสมกับแป้งมัน 1/2 ส่วน ค่ะ จากนั้นนำไปทอดตักขึ้นพักไว้ค่ะ 

                ต่อไปเราก็จะมาเตรียมเครื่องผัดฉ่านะคะ โดยนำกระเทียมกลีบเล็กพร้อมเปลือก พริกขี้หนูสวน และพริกชี้ฟ้าสีเหลืองเอาเมล็ดออก ใครชอบเผ็ดก็ใส่ตามปริมาณความชอบนะคะ นำมาตำให้ละเอียดเข้ากัน ตักขึ้นใส่ถ้วย ผสมกับน้ำมันหอย และกระชายหั่นฝอย 1 ส่วน คลุกให้เข้ากันแล้วนำไปลงในกระทะที่ตั้งไฟไว้ผัดพอให้มีกลิ่นหอม นำปลาที่ทอดไว้ลงผัด ตามด้วยกระชายหั่นฝอยอีก 1 ส่วน พริกไทยอ่อน ใบกะเพรา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย ปรุงรสด้วยน้ำปลานิดหน่อย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

                เรียบร้อยแล้วค่ะ “ปลาเก๋าผัดฉ่า” เมนูสุขภาพแซบๆ จะรับประทานกับข้าวสวยร้อน หรือจะเป็นเส้นหมี่เหนียวนุ่ม ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ

----------------------
(Happy Life กับคุณหรีด : ปลาเก๋าผัดฉ่า)