'ส้มเช้ง-โบวี่'โชว์จวักกับ'สเต็กสามช่า' | คมชัดลึก

ขายอาหารไทย-อีสาน ย่านบางใหญ่ซิตี้ งานนี้นอกจากเราจะพาไปชิมอาหารอร่อยให้ท้องหายหิวแล้ว เรายังมีอาหารตาจานสวย หน้าตาดี หุ่นดี อย่าง "โบวี่" อัฐมา ชีวนิชพันธ์ ที่ทั้งคู่มีโอกาสร่วมงานกันใน ระเบิดเถิดเทิงลั่นทุ่ง ซิทคอมอารมณ์ดีของค่ายเวิร์คพอยท์ มาร่วมแจมในการทำอาหารครั้งนี้ด้วย

 แม้บรรยากาศการทำอาหารในวันนี้ ท้องฟ้าอากาศอาจจะดูเหมือนไม่เป็นใจนัก แต่ครัวส้มเช้ง สเต็กสามช่า ไม่เคยจะหยุดอร่อย เมื่อได้เวลาตามที่นัดหมายกันแล้ว ทักทายกันพอหอมปากหอมคอ สองสาวสองสไตล์ก็ไม่รอช้า รีบคว้าน้ำล้างมือให้สะอาดเป็นขั้นตอนแรก จากนั้นทั้งคู่ก็ลงมือทำสูตรเด็ดของร้าน 2 เมนู ให้เราได้ลิ้มรสความอร่อยกันกับ พอร์คช็อป และ สเต๊กปลาแซลมอน กับ น้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ด

 "พอร์คช็อป เป็นเนื้อหมูติดกระดูก ต้องมาจากฟาร์มที่ไว้ใจได้ สะอาด เราเป็นขาประจำเขาเลย" ส้มเช้งบอกกับเรา ก่อนจะเริ่มขั้นตอนแรก

 ใส่เนื้อหมูลงในกะละมังพร้อมปรุง ใส่ซอสหอยนางรมสัก 2-3 ช้อน ซีอิ๊วขาว และนมจืด คนให้เข้ากัน ตัวนมจะทำให้เนื้อหมูได้ความนุ่มและหอม จากนั้นใส่พริกไทยลงไป แล้วแต่ความชอบ หากชอบรสชาติจี๊ดจ๊าดก็ใส่ลงไปมากหน่อย ก่อนจะใช้มือขยำให้เข้าเนื้อ

 "จริงๆ ต้องหมักทิ้งค้างคืนไว้ ถ้าทำหลายชิ้น ใส่น้ำมันพืชลงไป แต่ที่ร้านใช้น้ำมันมะกอก เพราะเราเน้นสุขภาพ คนขายชอบด้วย ใส่ช่องฟรีซทิ้งไว้ ให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ สูตรที่ร้าน ถ้าจะให้รสชาติชุ่มฉ่ำ ต้องใส่ถุงพลาสติกแพ็กไว้ แล้วใส่ตู้เย็น รสชาติจะซึมเข้าเนื้อ ที่ร้านเราจะไม่ใส่ผงชูรสเลย พอร์คช็อปของเราจะมีสูตรเด็ดตรงที่น้ำราด หน้าตาเหมือนน้ำซอสมะเขือเทศ แต่เราปรุงตามสูตรสไตล์ส้มเช้ง ที่ร้านจะชอบเมนูนี้มาก ถ้าเป็นเด็กจะเป็นซอสแอปเปิ้ลเขียว" ส้มเช้ง กล่าว

 เสร็จจากขั้นตอนของพอร์คช็อปแล้ว เรามาถึงขั้นตอนการทำสเต๊กปลาแซลมอนกันบ้าง สูตรการทำคล้ายๆ กัน แต่ส้มเช้งบอกกับเราว่าไม่ต้องใส่นม เมื่อนำเอาเนื้อปลาลงกะละมัง ก็ทำเอาเราถึงกับนะจังงัง ออกอาการเซโรงังได้ เพราะปลาแซลมอนที่นำมาชิ้นใหญ่มากก...

 ขั้นตอนในการขยำปลา ไม่เหมือนกับการขยำหมู เพราะไม่ต้องขยำมาก ด้วยเนื้อปลานั้นมีความนุ่มอยู่แล้ว และหากขยำมาก อาจจะทำให้เนื้อปลาแตกได้ ขณะที่โบวี่กำลังขยำปลานั้น ส้มเช้งก็แซวน้องสาวสุดเซ็กซี่ทันที 

 "หนุ่มๆ มองโบวี่เป็นแม่บ้านได้เลยนะเนี้ย โดยเฉพาะหนุ่มลูกครึ่ง (ยิ้มกรุ้มกริ่ม) เพราะชอบทานสเต๊ก" ฮั่นแน่...มียิ้มกรุ้มกริ่ม หมายถึงหนุ่มไมค์ที่เพิ่งควงเปิดตัวไปในฐานะแฟน ใช่อ๊ะป่าว!?!?

 หลังจากเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงขั้นตอนของการย่าง โดยการใส่เนยลงกระทะร้อนๆ กระทะสเต๊กของร้านนี้ ส้มเช้งบอกว่าต้องติดไฟตลอด เพราะเวลาแขกสั่งจะได้ไม่ต้องรอกระทะร้อน จากนั้นก็ใส่เนื้อลงไปบนกระทะ แล้วแต่ความชอบ ว่าอยากได้แบบไหน ฝรั่งจะชอบแบบไม่สุกมาก แต่คนไทยก็จะชอบสุกๆ

 "จริงๆ ส้มก็มีไปเรียนมา แต่มันไม่ตามสูตรเป๊ะ ส้มเรียนมาหลายที่ อาศัยความชอบ ครูพักลักจำ เวลาไปกินร้านไหนอร่อย จะถาม ทำไมนุ่ม ทำไมหอมแบบนี้ ส่วนมากเขาไม่ค่อยหวงสำหรับเราที่เป็นดารา" น้าน...คุณครูหารู้ไม่ว่าพลาดให้สูตรส้มเช้งไปเรียบร้อยแล้นน...

 ถึงเวลาจัดจานกันเสียที สเต๊กพอร์คช็อปราดด้วยน้ำซอสที่หน้าตาเหมือนซอสมะเขือเทศอย่างที่บอกไป แต่รสชาติเป็นสูตรลับ ส่วนเมนูสเต๊กปลาแซลมอน ชิ้นหย่าย...มโหฬาร ใช้กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว รับรองว่าแซบเหลือหลาย

 "น้ำจิ้มเหมือนแจ่วทั่วไป แต่ของเราไม่ได้ใช้น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บ เราใช้น้ำผึ้ง น้ำผึ้งเดือน 5 เท่านั้น 4 ครึ่ง 5 ครึ่งไม่ได้ คนกินได้กำไรนะเนี่ย" ส้มเช้งกล่าว...อ่ะ...ว่าไงก็ว่าตามนั้นแหละ

 ถึงขั้นตอนของการชิม รู้สึกจะเป็นขั้นตอนที่โบวี่มีความสุขที่สุดแล้ว "โบวี่ไม่เคยทานแบบนี้เลย ถึงกับต่อมน้ำลายรับรู้รสเริ่มแตกแล้ว จิ้มกับแจ่ว"

 ว่าแล้วโบวี่ก็หั่นเนื้อปลาแซลมอนชิ้นใหญ่เข้าปาก ทำหน้าตาได้อารมณ์ว่านุ่มมาก ขนาดยังไม่ได้กินกับแจ่ว โบวี่ยังบอกอร่อยมาก ลองจิ้มปุ๊บ แล้วบอก "หนูว่าได้กลิ่นน้ำผึ้งเดือน 5 ด้วยนะ" แหม...ช่วยกันทำมาหากินจริง...จริ๊ง

 จากนั้นโบวี่ไม่รอช้า หั่นสเต๊กพอร์คช็อปเข้าปากตามอีกคำ ก่อนจะบอกได้คำเดียวว่า "อื้ม ได้กลิ่นนม กินผสมกับเฟรนช์ฟรายส์ ช่างเข้ากั๊น....เข้ากัน"

 อร่อยนุ่มชุ่มลิ้นกันไปเรียบร้อยแล้ว งานนี้สาวโบวี่และส้มเช้งขอฝากผลงานกันบ้าง ใครอยากรู้ว่าสาวโบวี่จะรับมุกส้มเช้งทันหรือไม่ ติดตามได้ใน "ระเบิดเถิดเทิงลั่นทุ่ง" ทุกวันอาทิตย์ ช่อง 5 เวลาบ่ายสองโมง ส่วนครัวส้มเช้งเขาก็จะเปิดสาขา 2 แถวรังสิต คลองสาม เส้นนครนายกใกล้เวิร์คพอยท์ อย่าลืมชม อย่าลืมลิ้มรสกันนะ ตะเอ๊ง...ง