“ก้อย”ควง“มารีออน”สอนแต่งหน้าเค้กรับฮัลโลวีน | คมชัดลึก

 เมื่อเราเดินทางมาถึง ร้าน ก็พบว่าบริเวณร้านเป็นเพียงห้องเล็กๆ ซึ่ง ดิษยา กมลสุนทร เจ้าของร้านได้ใช้พื้นที่ส่วนหนึ่งในบริเวณบ้านของตัวเอง มาเปิดเป็นร้านเค้กได้ 10 ปีแล้ว ที่นี่มีเค้กที่ทำสดใหม่วันต่อวันหลากหลายชนิดโชว์ในตู้ใส

 นอกจากนี้ยังเอาใจลูกค้าสุดๆ เพราะไม่ว่าต้องการเค้กเนื้อนุ่ม หรือเนื้อแน่น ต้องการแบบโลว์แฟต หรือเป็นเบาหวานก็มีทั้งนั้น นอกจากนี้ ยังมีเค้กเจที่ไม่ใส่ทั้งนมและไข่ เป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านอีกด้วย (เมนูเจนี้ขายทั้งปี ไม่ใช่ขายเฉพาะช่วยเทศกาลนะจ๊ะ) ดังนั้นสาวๆ ที่กลัวอ้วน แต่ชอบของหวานไม่ควรพลาดเด็ดขาด

 ระหว่างที่รอสาวๆ ดิษยาก็ได้บอกกับพวกเรา ว่าวันนี้จะแต่งหน้าเค้กเป็นรูปมัมมี่กัน ซึ่งแต่งง่ายมากๆ เพราะเป็นการแต่งหน้าเค้กแบบฟรีสไตล์ ไร้รูปแบบ โดยจะใช้พื้นที่บริเวณหน้าร้านในการแต่งหน้าเค้ก ว่าแล้วก็เรียกพนักงานที่ร้าน นำโต๊ะมาวาง และนำอุปกรณ์ต่างๆ ซึ่งมีเค้กช็อกโกแลตขนาด 2 ปอนด์ ครีมสด (ที่ทำจากนมสด เนย และน้ำตาลที่ตีจนขึ้นฟูสีขาว) หัวบีบแบบแบน เบอร์ 4 (สำหรับทำเป็นรูปผ้าพันหน้ามัมมี่) หัวบีบแบบกลม เบอร์ 1 (สำหรับทำตา) นอกจากนี้ก็มีมีดสไลด์เค้ก ที่ปาดเค้ก ไม้พายสำหรับตักครีม กรรไกร และที่ขาดไม่ได้ คือถุงบีบครีม มาวางเรียงบนโต๊ะ พอสองสาวมาปุ๊บ เราจะได้เริ่มแต่งหน้าเค้กกันเลย

 วันนี้สาวก้อยมาด้วยเสื้อยืดสีขาวหน้าอกเขียนชื่อหนังแฟนใหม่ตัวเบ้อเริ่ม พร้อมกางเกงรัดรูปลายงูหลามดูเปรี้ยวปรี๊ด ในขณะที่สาว มารีออน แต่งเสื้อยืดแบบเดียวกับก้อย แต่ใส่กระโปรงสั้นสีน้ำตาลดูน่ารักไปอีกแบบ ทั้งสองก้าวเข้ามาในร้านด้วยรอยยิ้มสดใส ก่อนจะกล่าวสวัสดีทุกคนในร้าน เมื่อคนพร้อมอุปกรณ์พร้อม ก็ถึงเวลาแต่งหน้าสักที โดยมีเจ้าของคอยสอนสองสาวอย่างใกล้ชิด

 เริ่มกันที่นำเนื้อเค้กช็อกโกแลตขนาด 2 ปอนด์สไลด์แบ่งเป็น 2 ชิ้น ตามแนวขวางด้วยมีด นำเค้กชิ้นบนแยกออกมาก่อน จากนั้นทาครีมสดสีขาวบนเค้กชิ้นล่าง เกลี่ยครีมให้ทั่ว ก่อนจะนำชิ้นเค้กที่แยกเอาไว้ตั้งแต่แรกวางทับอีกครั้ง "ก้อยเคยทำแต่เค้กแบบง่ายๆ ไม่เคยแต่งหน้าเค้กเลยค่ะ” ก้อยหันมาบอกกับเรา

 ต่อจากนั้น มารีออนก็ใช้ไม้พายตักครีมสด โปะลงบนเนื้อเค้ก แล้วใช้ที่ปาดเค้กเกลี่ยครีมปิดเนื้อเค้กจนทั่วทั้งก้อน “เค้กชนิดนี้เรียกว่าอะไรคะ” ก้อยถามเจ้าของร้านด้วยสีหน้าสงสัย ซึ่งเจ้าของร้านก็อธิบาย ว่าเรียกว่าเค้กแบล็กแอนด์ไวท์ เพราะมีเนื้อเค้กช็อกโกแลตสีดำ และมีครีมสีขาว ก่อนจะทาครีมสีเขียว (ครีมสดสีขาวผสมสีผสมอาหารสีเขียว) ให้เป็นรูปตา 

 ถึงขั้นตอนการทำรูปมัมมี่ โดยนำกรวยบีบครีมมาใส่ครีม จากนั้นหมุนปากกรวยบิดเป็นเกลียว ต่อด้วยการตัดปลายแหลมของกรวย เป็นรูก่อนจะนำหัวบีบแบบแบนเบอร์4 สวมลงไปที่ปลาย โดยมาริออนบอกว่า “ให้หนูลองก่อนนะ น่าสนุกจัง” ว่าแล้วก็เป็นคนละเลงรูปมัมมี่ เป็นคนแรก แต่เนื่องจากไม่เคยทำเค้กหรือแต่งหน้าเค้กมาก่อน ทำให้มาริออนมือสั่นระริก ผ้าพันแผลมัมมี่ เลยกลายเป็นลูกคลื่นคล้ายริบบิ้น

 ส่วนก้อยก็มองมาริออนตาปริบๆ ก่อนจะขอลองทำบ้างอย่างมันมือ เผอิญครีมหมดพอดี สาวก้อยเลยโชว์ฝีมือตักครีมใส่ถุงบีบครีมเองซะเลย แต่พอเริ่มบีบดันร้องว้าย เพราะครีมเลอะมือ นางเอกสาวเลยรีบลบหลักฐานโดยใช้นิ้วปาดครีมที่เลอะเข้าปากแถมบอกว่า “อร่อยอ่ะ ชอบๆ” ว่าพลางก็บีบครีม ทำรูปผ้าพันแผลมัมมี่ต่ออย่างสนุกสนาน โดยมีมาริออนมองอย่างลุ้นๆ อยู่ข้างๆ เพราะสาวก้อยรับเหมาทำอยู่คนเดียว

 หลังจากใช้ครีมทำรูปที่ต้องการเสร็จ ”หูย...ย พี่ก้อยเป็นคนที่เรียนรู้เร็วมากเลย โอ๊ย! เริ่มน่ารักแล้ว”  มาริออนเอ่ยปากชม พลางมองก้อยบีบครีมอย่างทึ่งๆ

 ต่อด้วยขั้นตอน การนำครีมขาวมาผสมสีน้ำตาล ตีเข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ นำครีมที่ได้ใส่ในกรวยบีบ ตรงปลายกรวยใส่หัวบีบแบบกลมเบอร์ 1 บีบเป็นเส้นวนๆ ทำเป็นลูกตาขาว ซึ่งครั้งนี้ก้อยปล่อยให้มาริออนแสดงฝีมือบีบตาทั้งสองข้างเอง ตามด้วยการนำครีมผสมกับสีดำตีจนเข้ากันใส่กรวยบีบ โดยไม่ต้องใส่หัวบีบ แต่ตัดปลายถุงเป็นรูเล็กๆ บีบเป็นลูกตาดำ และขอบตา

 “มันดูจืดๆ เนอะ” ก้อยกล่าวขึ้นพลางมองเค้กมัมมี่ที่ทำเสร็จแล้ว เพราะแม้ว่าจะน่ารัก แต่กลับขาวซีดเพราะผ้าพันเป็นสีขาว สุดท้ายจึงขอผสมสีเพิ่มทำเป็นรอยแผลเป็น โดยมอบหน้าที่ตีครีมขาวกับสีแดงให้มารีออน ส่วนหน้าที่แต่งเป็นรูปรอยปะนั้นก้อยเป็นผู้ลงมือ หลังจากแต่งหน้าเสร็จ ทั้งสองก็เก็บภาพการแต่งหน้าเค้กลงมือถือของตัวเองอย่างร่าเริง

เรื่อง : เสาวลักษณ์ ปึงทมวัฒนากูล
ภาพ : วันชัย ไกรศรขจิต