ก๋วยเตี๋ยวสาลี่ แซบจี๊ด แซบจ๊าด | คมชัดลึก

  สาลี่ ขนิษฐา เปิดเผยถึงการยึดอาชีพแม่ค้าก๋วยเตี๋ยวกับทีมข่าว "คม ชัด ลึก" ขณะขายก๋วยเตี๋ยวอย่างทะมัดทะแมงว่า

 “เมื่อก่อนแม่ก็เป็นแม่ค้าขายก๋วยเตี๋ยวมาก่อน เราเป็นลูกมือก็จะจำว่าแม่เขาใส่อะไรลงไปบ้าง เวลาแม่ปรุงน้ำก็จะมีผ้าขาวบางผืนหนึ่ง แม่จะทุบกระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ ใบเตย ลงไปในหม้อซุปซึ่งมีกระดูกหมู พอลวกเส้นเสร็จก็จะมี กุ้งแห้ง หอม คะน้า ถั่วงอก แม่จะบอกลี่หมดเลย เคล็ดลับอะไรตรงไหน เป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรปากน้ำโพ จำได้ว่าลี่ช่วยแม่มาตั้งแต่ตอนอายุ 10 ขวบ”

 ผู้สื่อข่าวถามว่า ทำไมถึงคิดมาขายก๋วยเตี๋ยวแทนที่จะไปขายอย่างอื่น  สาลี่หัวเราะก่อนตอบอย่างภูมิใจว่า

 “ลี่เป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวมาก ตั้งแต่เด็กมาแล้ว พอมาอยู่กรุงเทพฯ ไปไหนก็จะกินก๋วยเตี๋ยว ไปกินมาทั่วเลย มานั่งนึกๆ ดูว่าเราน่าจะหาอะไรมาทำบ้าง อาชีพนักร้องเป็นอาชีพที่ลี่รักมาก แต่ว่ามันก็ไม่ยั่งยืนคงทน การมาขายก๋วยเตี๋ยวเหมือนมาเสริมให้เรามั่นคง ถึงแม้จะเหนื่อยขึ้นก็ไม่เป็นไร อีกอย่างเราก็มีสูตรที่อร่อยไม่แพ้ใคร”

 นักร้องสาวเสียงดีจากเมืองปากน้ำโพเล่าต่อว่า วางแผนไว้ตั้งแต่เมื่อปีที่แล้วและเริ่มขายจริงเมื่อช่วงต้นเดือนมกราคมที่ผ่านมา

 “เปิดขายมาตั้งแต่วันที่ 11 มกราคม วางแผนเตรียมหาเช่าสถานที่ ก็มาได้ที่ตรงเลยวัดกำแพงไปนิดนึง ลี่ก็ดูทำเลที่อื่นอยู่อยากได้เป็นตึกแถว มีที่จอดรถอยู่ ถ้ามีก็อาจจะไปขายแบบนั้น ก็ดูตึกแถวพระราม 5 อยู่ ช่วงนี้เราก็ค่อยๆ ทำไปก่อน  ตอนนี้ลี่ก็มีลูกค้าประจำเยอะมาก ขาจรก็มีมาเพราะที่ร้านมีที่จอดรถด้วย ลูกค้าขับรถผ่านไปมาเขาก็แวะกินกัน พี่พิมพา พรศิริ พี่ส้ม สุดา ศรีลำดวน ก็แวะมาบ่อย"

 ถามต่อว่าคิดว่าก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่ทำมีอะไรที่แตกต่างจากคนอื่น เธอตอบแบบไม่ต้องคิดนานว่า

 “เราเน้นของที่มีคุณภาพมากๆ อันนี้ลี่เน้นเป็นอันดับแรกเลย อย่างลูกชิ้นก็ไม่ใช่แป้ง ของต้องสดๆ ใหม่ๆ เวลาทานไม่ต้องปรุงมาก ใครที่ผ่านแถวซอยจรัญฯ 13 ก็เชิญได้ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำสาลี่แซบจี๊ด แซบจ๊าด ใครหิวเชิญได้เลยนะคะ ชามละ 25 บาทเท่านั้น รับประกัน  แซบจี๊ด  แซบจ๊าด ค่ะ"

 ส่วนงานเพลงชุดใหม่ สาลี่บอกว่าใกล้เสร็จแล้ว เป็นการเปลี่ยนเพลงให้ดูทันสมัยขึ้น “แต่ก็ยังเป็นลูกทุ่งค่ะ เพราะเรามาจากลูกทุ่ง” สาลี่กล่าวทิ้งท้าย ก่อนที่จะขอตัวไปลวกก๋วยเตี๋ยวใส่ถุงให้ลูกค้าที่รออยู่