เปิดโลกนักบุญในคราบเพลย์บอยอีกด้านหนึ่งของผู้ชายชื่อ“ชาคริต” | คมชัดลึก

 

          มีภาพลักษณ์ติดตัวเป็นหนุ่มแนวแบดบอย เพราะข่าวคราวมากมายที่เกิดขึ้นกับพระเอกหนุ่ม ชาคริต แย้มนาม นั่นเอง โดยเฉพาะเรื่องราวความรักครั้งล่าสุดที่จบลงไม่เหมือนในเทพนิยายกับอดีตภรรยาสาว “วุ้นเส้น” วิริฒิพา ภักดีประสงค์ นอกจากเรื่องราวความรักที่ถูกจับตามองแล้ว ผู้ชายคนนี้ยังม่ีเรื่องราวที่น่าสนใจอีกมากมาย ทั้งเรื่องของบทบาท “พระเอก” รวมถึงบทบาทเจ้าของธุรกิจมากมาย ทว่าที่ถูกกับจริตมากที่สุดคงนี้ไม่พ้นการทำร้านอาหารที่ชื่อว่า KRitchen by ครัวแล้วแต่?คริต ย่านทองหล่อ วันนี้มาเปิดตัวตนของผู้ชายคนนี้กัน

อัพเดทธุรกิจร้านอาหาร 
@@ นับรวมแล้วร้านเปิดมากี่เดือนแล้ว
          เปิดจริงๆ วันที่ 14 กรกฎาคมที่ีผ่านมา (ยิ้ม) ราวๆ 6 เดือน กระแสตอบรับตอนนี้พูดยากนะ ด้วยกระแสของเศรษฐกิจตอนนี้ด้วย เราก็ต้องไปตามสภาพ สู้กันอยู่ สู้กันทุกที่ ทุกร้าน ร้านอาหารอื่นที่อยู่ในทองหล่อ ตอนนี้ก็นิ่งมากนะ

@@ จุดเด่นของร้านที่มีมากกว่าเจ้าของร้านเป็นนักแสดงล่ะ
          พูดจริงๆ นะ ถ้าจะเห็นการเป็นดาราของเจ้าของร้านแบบผม คือวันนั้นผมเข้ามาดูความเรียบร้อยในร้านหรือว่าผมกำลังถ่ายรายการมากกว่า เพราะที่จริิงแล้วเราให้อาหารพูดด้วยตัวมันเองมากว่า เพราะว่าไม่ใช่ร้านแรกที่เราทำ เรามี เพ็พพิน่า ร้านอาหารอิตาเลียน ผมต้องการให้คนรู้จักกับอาหารของเรามากกว่าว่ารายการ “ครัวแล้วแต่คริต” ที่ดูกันมา 5-6 ปีแล้ว สรุปอาหารเป็นแนวไหน แต่ถ้าจะให้ผมบอกว่าเป็นแนวไหน อืม (คิด) จะบอกว่าฟิวชั่นเลยก็ไม่ใช่นะ แต่มันคืออาหารเอเชียนั่นแหละ มีกลิ่นอายตะวันตกบ้าง รสชาติยังคงเดิมมากที่สุด เราเปลี่ยนลูกเล่นในรสสัมผัสบางอย่างเท่านั่นเอง แล้วบางเมนูเป็นการผสมผสาน การจับไอ้นั่นไอ้นี่มาแมทช์กัน คัดจากเมนูที่เราทำในรายการมาใช้ในร้าน ส่วนเมนูตะวันตกยังอยู่บ้างนะ พวกสเต็ก เมนคอร์ส ของหนักต่างๆ ให้เรียกว่าแนวตะวันตกเจอตะวันออกดีกว่า (ยิ้ม)

@@ สัดส่วนเมนูทางร้านมาจากรายการและคิดขึ้นมาใหม่แบ่งกันอย่างไรบ้าง
          85 เปอร์เซ็นต์ มาจากทางรายการ แล้วมีเมนูตะวันตกผสม นอกจากนี้มีเมนูของแม่ๆ มาผสม อย่างเมนูแม่ คือถ้าเป็นแม่ผมก็จะเป็นแกงส้มพริกสด ที่แม่เคยทำให้เราทาน แม่เร (เร แมคโดนัลด์) ก็จะเป็นแกงกะหรีี่ ถ้าเป็นของแม่หนู (สรวงสุดา ชลลัมพี) จะเป็นสตูเนื้อ แล้วก็จะมีก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับของอาจิ๋ม (มยุรฉัตร เหมือนประสิทธิเวช) กุ้งสยามของแม่พี่ดุ๊ก (ภาณุเดช วัฒนสุชาติ) ในเมนูเราก็เขียนกำกับไว้เลยนะ เวลาลูกค้ามาทานจะได้รู้ว่าเป็นเมนูจากแม่คนไหน 

@@ แรงบันดาลใจที่ก่อเกิดในการสร้างสรรค์อาหารลงร้านมาจากไหน 
          หลายๆ เมนูที่ผมทำ อยากให้ลูกค้ารู้สึกเหมือนทานอาหารอยู่ที่บ้านตามแบบวัฒนธรรมไทย อย่างในเมนูทางร้านมีสูตรอาหารของคุณแม่ผมอยู่ด้วย ที่เวลาผมกินแล้วตัวเองกลับไปเป็นเหมือนเด็ก 5 ขวบ

@@ การหมุนเวียนของอาหารล่ะ
          ทุกๆ 3 เดือนเปลี่ยนทีหนึ่งนะ แต่เวลาทำเมนูเราก็คุมอยู่ที่ 40-45 เมนูไม่ให้มากกว่านี้ ในมุมมองของผมถ้าเปิดมาเมนูดูเยอะๆ ล้นๆ มันยังไงไม่รู้ อย่างในรายการ ครัวแล้วแต่คริต เราทำมากกว่า 600 เมนูแล้วที่เราเอามาลงร้านก็ 40 กว่าเมนู เราก็ต้องคัดมาแล้วนะ แล้วเราคิดว่าทุกเมนูเราอร่อยอยู่แล้ว  คือผมคิดของผมแบบนี้นะ บอกแบบว่าแล้วต้องมาลอง 

@@ ส่วนใหญ่จุดคุ้มทุนของร้านการทำอาหารมักจะยาวนาน ส่วนตัวคิดแบบนี้ไหม
          ผมว่ามันอยู่ที่อาหาร แล้วบรรยายกาศก็โอเคด้วย คงหลายอย่างปัจจัยหลายอย่าง และที่สำคัญที่สุดคือลูกค้า เราจะต้องคิดแล้วว่าจะทำอย่างไรให้ลูกค้าเข้าร้าน  แต่ร้านแถวนี้ประหลาดอยู่นะ วันไหนถ้าโล่งคือไม่มีลูกค้าไม่เข้าก็จะเป็นทั้งแถบ แต่ถ้าเข้านะ แน่นทุกร้านเหมือนกันหมด ตอนหลังก็เริ่มเดายาก เป็นเรื่องของเศรษฐกิจด้วย  จะเรียกว่าอะไรดีล่ะ ธรรมชาติของการใช้ชีวิตคนเรามันเปลี่ยนไป ไม่ใช่แบบสองต่อแล้ว คือสมัยก่อน กินข้าวแล้วต่อด้วยการกินเหล้า แต่ตอนนี้ก็กลายว่าทานแบบรวบเดียวจบเลย  

@@  มีร้านอาหารประเภทไหนที่อยากจะเปิดหรือทำอีก 
          มีนะ เป็นร้านยากินิคุ ต้องบอกว่าร้านนี้ผมทำกับหุ้นส่วน และร้านเราเป็นเจ้าแรกที่สั่งเนื้อวัวมาจากญี่ปุ่นแบบทั้งตัวเลยแบบถูกกฎหมาย เชืิอดและชำแหละที่ญี่ปุ่น  ซึ่งบ้านเราถ้าไปทานร้านทั่วๆ ไป เขาก็จะมีขายกัน 5-6 ส่วน แต่ว่าของเรามี 28 ส่วน 350 กิโลกรัม  เปิดที่เดอะ เบส อ่อนนุช   

@@ ถามถึงความคาดหวังกับการเป็นเจ้าของร้านอาหารทั้งหมดที่ดูแล
          คงไม่ได้ทำเอามันแล้วนะ (ยิ้ม) มันเลยจุดเอามันแล้ว มันก็ต้องเอากำไรด้วย แต่ก็ต้องดูไปเรื่อยๆ แล้วก็มีเรื่องท้าทายอยู่ตลอดด้วย เราต้องมอนิเตอร์เรื่อยๆ ว่าเมนูออกบ่อย เมนูไหนไม่ค่อยออก ฟังคอมเมนท์จากลูกค้าแล้วมาหาความตรงกลางของเมนูนั้น  จริงๆ  ร้านนี้ควรเป็นร้านแรกที่ผมทำมากกว่านะ แต่ก็ปล่อยมาถึง 6 ปีถึงม่ีร้านนี้ (ยิ้ม) 

@@ ช่วงแรกในการมาทำอาหารมีความประหม่ามากน้อยขนาดไหนว่าคนดูจะเชื่อในฝีมือไหม 
          คือสำหรับผม วัดจากว่าเด็กสมัยนี้กินยาก คือกินอันนี้จะไม่กินอันนั้น แล้วเด็กพวกนี้จะรวมอยู่ในกองถ่ายของผมหมดเลย  แล้วเรและพี่ดุ๊กก็เป็นคนกินยาก พอเวลาที่เราถ่ายครัวแล้วแต่คริต แล้วทำเมนูที่พวกนี้เขากิน ผมเรียกพวกนี้ว่าแก๊งไฮยีน่า  พอคัดแล้วอันไหนที่พวกนี้เดินหนี ไม่แตะคิดไว้ก่อนเลยว่า เมนูนี้ไม่น่ารอด (หัวเราะ) เราต้องคอยสังเกตุดูกลุ่มเพื่อนๆ 

@@ ถือว่าเป็นนักแสดงที่ทำธุรกิจเยอะมาก เล็งว่าอยากหันเหชีวิตมาทางนี้แล้ว 
          ไม่หรอกนะ  ผมเป็นคนบ้า (หัวเราะ) มีอะไรทำเราก็ทำ ถ้าเราสัมผัสมันได้ เราก็ตามมันไป เรียนรู้มันตลอด ถามว่าผมจัดสรรเวลาอย่างไร ผมก็ไม่นอนไง (หัวเราะ) แต่ว่าตอนนี้ก็ไม่แล้วนะ บอกไปว่าทุกคนก็ต้องแบ่งหน้าที่กัน  เอาเข้าจริงก็ทำไม่ได้อยู่ดี 

นักบุญที่หลายคนไม่เคยรู้
@@ ถามถึงภาพที่ลงในอินสตาแกรม ปลูกไม้พะยูงที่อ.กันทรลักษ์ จ.ศรีสะเกษ หน่อย 
          มีอยู่วันหนึ่งผมได้พบพระอาจารย์ท่านมีโปรเจกท์จะปลูกป่าให้พ่อ ซึ่งคุยกันตั้งแต่ปีที่แล้ว และได้ปลูกตอนเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา  ผมปลูกไว้ประมาณ 1 หมื่นต้น ซึ่งจะไปปลูกที่โรงเรียนวัดป่า เขาชื่อว่าวัดป่านะ เขาอยู่ใกล้กับป่า เขาจะได้รู้สึกว่าไม่ขาด แต่เขาก็ถางทุกอย่างให้เป็นสนามบอล แต่ว่าเด็กก็ไม่ได้มาใช้ จนกลายเป็นที่รกร้าง ต้นไม้หายไป ผมก็เลยชวนกันปลูกป่าคืนกลับไป แล้วก็ได้ถวายเป็นพระราชกุศลแด่ในหลวงด้วย 

@@ เหมือนว่ากลับมาทำบุญเยอะขึ้น 
          ไม่นะ จริงๆ ผมทำมาตลอด เชื่อไหมว่าปีๆ หนึ่งผมทำบุญปีละ 2 ล้านบาท ผมทำของผมมาทุกปีอยู่แล้ว ผมเป็นโยมอุปัฏฐากตั้งแต่เป็นเณรจนเป็นพระกันเลย (หน้าตาไม่น่าทางนี้) เห็นผมแบบนี้ผมนั่งสมาธิมาเป็นสิบๆ  ปีแล้ว แต่เรื่องการทำบุญของผมไม่ใช่เรื่องเม็ดเงินนะ เพียงแต่ว่าใครชวน ผมก็ทำ ผมบอกตัวเองตลอดว่า ถ้าผมสปอร์ตตัวเองมากขนาดไหน ผมจะทำบุญมากกว่าเป็น 10 เท่า คือชีวิตเราเมื่อสะดวกสบายแล้ว และถ้าเรามีโอกาสช่วยคนอื่นได้ เราก็ทำนะ แล้วการทำบุญยังถือว่าเป็นการดำรงและสืบสานพระพุทธศาสนา เป็นเรื่องที่ดีไม่ใช่เหรอ เราทำได้เราก็ทำ แล้วนอกจากนี้มีโปรเจกท์ของทางวัดบวรนิเวศวิหาร เมื่อวันที่ 20 ตุลาคมที่ผ่านมา บวชพระทั้้งหมด 60 รูป เพื่อเป็นการเทิดพระเกียรติในหลวง เพราะว่าครบ 60 ปีที่พระองค์ทรงพระผนวช  แต่สุดท้ายเมื่อเกิดเหตุการณ์ขึ้นจึงเปลี่ยนเป็นถวายเป็นพระราชกุศลแทน  ผมเองก็ได้เป็นหนึ่งในเจ้าภาพด้วย  ก็มีหลายคนมาบอกกับผมว่า ทำไมทำแบบนี้แล้วไม่บอกล่ะ ผมว่าอย่าเลย บอกไปเดี๋ยวก็มีคนมาว่าผมอีก แล้วผมก็ต้องให้อภัยเขาอีก  ผมเป็นคนแบบนี้นะ ผมว่าเราไม่จำเป็นบอกใคร เหมือนตอนที่ผมบวช ผมก็ไม่ได้บอกใครนะ พอมีคนรู้ก็มากัน เราทำด้วยจิตใจของเราที่บริสุทธิ์ ไม่ได้ทำเพื่ออะไร ไม่เคยคิดว่าเรื่องแบบนี้จะเป็นการตลาดของตัวเองนะ    

มุมมองการทำงานในวงการบันเทิง 
@@ ทำงานในฐานะของนักแสดงมานานเลยคิดผันตัวเองเป็นผู้กำกับบ้างไหม 
          ไม่เป็นนะ (ยิ้ม) ตอนนี้ผมอยากเล่นเป็นพ่อมากเลย อยากเล่นเป็นพ่อมา 2 ปีแล้ว ผมจะรับมันสัก 7 เรื่อง ผมจะรวยมาก (หัวเราะ) เล่นน้อยๆ แต่ว่าเรามีทุกตอนไง ถามว่าทำไมไม่อยากเป็นผู้จัดผู้กำกับ ผมเห็นคนอื่นเขาเป็นแล้วลำบาก ให้เขามาจ้างเราดีกว่า ขอเป็นนักแสดงก็พอ ผมไม่ได้เก่งไปซะทุกอย่างหรอก คนอื่นเก่งกว่าผมอีก

@@ ในฐานะของนักแสดงส่วนตัวคัดเลือกบทที่จะมาแสดงอย่างไร 
          เมื่อก่อนที่ผมยังเป็นเด็กๆ ผมก็คิดว่าบทที่ีเคยเล่นแล้วก็จะไม่เล่น ไปหาอะไรที่แปลกๆ และแตกต่างมาเล่นดีกว่า แต่สุดท้ายก็ต้องวนกลับมาเจอบทแบบเดิม เรื่องเหมือนเดิม นักแสดงคนที่เล่นก็คนเดิม นางเอกก็เคยร่วมงานมาแล้ว บ้านที่ใช้ถ่ายทำก็หลังเดิม ตอนนี้เราก็ต้องกลับมาคิดแล้วว่าเราจะทำอย่างไรให้มันแตกต่าง ทำให้คิดต่างปุ๊บ การกระทำก็จะต่างออกไป มีช่วงหนึ่งผมเล่นอยู่ 5 คาแรกเตอร์ใน 1 อาทิตย์ ผมก็คิดนะ โอ้ว...ทำไมทำงานหนักแบบนี้ ก็เลยกลับมาคิดว่าเราจะทำอย่างไรให้การทำงานของเราแตกต่าง

@@ เจอเรื่องราวร้ายๆ มากมายมีหลักอะไรยึดเหนี่ยวจิตใจตัวเอง  
          ผมยึดหลักทำวันนี้ให้ดีที่สุด ตราบใดที่เราไม่ลืมตัวตัวของเรานะ ยึดมั่นกับความตั้งใจกับสิ่งที่เราอยู่ตรงนี้ ผมไม่ได้คิดว่าตัวเองมาอยู่ตรงนี้แล้วจะมาเป็นตัวอย่างหรือจะมาเป็นไอดอลใครนะ แต่ผมรักงานศิลปะจริงๆ ชีวิตผมหักเหนะ จากที่เราอยู่เมืองนอกแล้วได้มาทำงานในวงการบันเทิงจนกลายเป็นอาชีพ จากที่ผมเคยคิดว่าจะหาเงินเที่ยวอย่างเดียว จะได้ไม่ต้องขอเงินแม่ แล้วแม่ก็จะว่าเรื่องผลาญเงิน (ยิ้ม) อยู่ดีๆ กลายเป็นอาชีพที่เราเป็นเราอย่างทุกวันนี้ พูดได้เลยว่าเกิดจากความละเอียดอ่อนของศิลปะที่ทำให้ผมอยู่ได้ มันลึกซึ้งสำหรับผมมากกว่าการได้ก้าวเข้ามา 
   
          ผู้ชายคนนี้มีอะไรมากกว่าตามกระแสข่าว 
      
ผู้ชายคนนี้ชื่อ ชาคริต แย้มนาม
ชื่อเล่น คริต
เกิด 25 มิถุนายน พ.ศ. 2521 
ผลงานสร้างชื่อ  รักออกแบบไม่ได้  กุมภาพันธ์ 
ผลงานละคร กุหลาบสีดำ  สำเภาทอง บ่วงบรรจถรณ์ เล่ห์ร้ายอุบายรัก เพลงผ้าฟ้าล้อมดาว วิมานทราย ฯลฯ  
ผลงานละครที่กำลังถ่ายทำ เพชรฆาตตาเพชร
รายการ พิธีกรรายการ ครัวแล้วแต่คริต  Davinci เกมถอดรหัส เชฟกระทะเหล็ก