ศิลป์แห่งแผ่นดิน - ศิลปินก๋วยเตี๋ยว | คมชัดลึก

   “ก๋วยเตี๋ยวเหมือนก๋วยเตี๋ยว
     แต่ก๋วยเตี๋ยวไม่เหมือนกัน
       ก๋วยเตี๋ยวเหมือนกัน
       แต่ก๋วยเตี๋ยวไม่เหมือนเรา”

          ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ “เจ๊งูเห่า”  ขึ้นป้ายอหังการไว้สง่างามน่าคร้ามเกรง ความรู้สึกได้ถึงความมั่นใจในตนเอง
 
          ผมแวะเป็นครั้งแรก เมื่อครั้งไปเป็นวิทยากรค่ายเยาวชนนักเขียนที่โรงกลั่น บางจาก ร้านเจ๊งูเห่าอยู่ริมถนนสายเอเชีย ขาล่องอยู่ทางซ้ายมือก่อนถึง อ.อินทร์บุรี จ.สิงห์บุรี ประมาณ 1-2 กิโลเมตร  “ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูไข่สวรรค์”  คือรายการเด็ดใคร่นำเสนอ
 
          ไข่สวรรค์ที่ว่า คือไข่นกกระทาต้มใส่ลงในชามมาด้วย ราคาขั้นต่ำชามเล็ก 9 บาท ชามใหญ่ 20-25 บาท พิเศษ 30 บาท จะชามเล็กชามใหญ่ก็อร่อยเด็ดขาด ใครสั่งชามเล็ก อาจต้องสั่งต่อ แบบหยุดไม่อยู่ ถึง 4-5 ชาม
 
          ปกติผมไม่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรน้ำตก คือแบบที่ตักเลือดสดๆ ใส่ลงไปในชาม เพราะผมกลัวว่าเลือดจะมีเชื้อโรคอะไรบางอย่าง เมื่อแวะเข้าร้านนี้ ก็จินตนาการไปเช่นนั้น แต่ครั้นเห็นเรือน้อยลอยลำ เห็นหม้อ เห็นชาม เห็นเครื่องทำเครื่องปรุง เห็นการจัดวางภาชนะ เห็นโต๊ะ เก้าอี้ ทั่วปริมณฑล ก็เกิดความรู้สึกไว้วางใจ เจ้าของมีรสนิยมอันดี มีศิลปะในตัว แบบเนียนๆ โต๊ะเก้าอี้ล้วนเป็นเครื่องไม้ที่ไว้รูปทรงธรรมชาติ คงพื้นผิวบางส่วน จัดวางอย่างไม่ติดระเบียบ ดูเรียบๆ ง่ายๆ ไม่พิธีรีตอง ให้ความรู้สึกไว้วางใจในความสะอาด
 
          เมื่อพนักงานยกชามก๋วยเตี๋ยวมาเสิร์ฟ ก็รวยรินกลิ่นหอมก๋วยเตี๋ยว ที่ไม่เหมือนใคร ไม่เหมือนก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา ก๋วยเตี๋ยวเรืออนุสาวรีย์ ก๋วยเตี๋ยวเรือปทุมธานี เพราะนี่คือก๋วยเตี๋ยวเรือหมูเจ๊งูเห่า ที่มีสูตรน้ำซุปเฉพาะตัว ให้กลิ่น รส สัมผัสที่แตกต่าง
 
          ฝีมือเข้าขั้นศิลปินครับ คือมีที่ไปที่มา มีวิชา มีวิทยายุทธ์ มีลักษณะเฉพาะพิเศษข้อหลังนี้สำคัญนะครับ นี่แหละคือคุณสมบัติของศิลปิน ซึ่งต่างจาก “นักเรียน” หรือ “นักเลียน” ซึ่งทำตาม “สูตรครู”  ไม่รู้จักวิถีทางสร้างสรรค์
 
          ใช่ว่าผมจะสถาปนาตัวเองเป็นนักชิม เที่ยวชิมไปทั่ว ตั้งตัวเป็นผู้การันตี ผมเองไม่ชื่นชอบวัฒนธรรม “ชวนชิม” เอาเลย
 
          อยากเห็น  “อหังการ” ของศิลปิน การันตีตนเอง ด้วยรสชาติด้วยฝีมือของตนเอง
 
          วันนี้เพียงอยากแสดงความรู้สึกที่ได้มาชิมก๋วยเตี๋ยว “เจ๊งูเห่า” จะอย่างไรก็เป็นเรื่องรสนิยมส่วนตัว ทว่าสัมผัสได้ถึงความเป็น “ศิลปิน” หลังได้พูดคุยก็ยิ่งดีใจ ที่รู้ว่า
 
          “เจ๊งูเห่า” ชื่อดุ แต่ใจดี (กัลย์ธิรา จันนดา) เป็นรุ่นน้องสถาบัน “เพาะช่าง” เลือดดำ-แดง เหมือนกัน เธอจบหัตกรรม “เครื่องหนัง” แต่ผันชีวิตมาเป็น “ศิลปินก๋วยเตี๋ยว” ประทับใจครับ

"ศักดิ์สิริ   มีสมสืบ"