กรมอนามัย ห่วงวัยเรียน "อ้วน เตี้ย" เพิ่มขึ้น

นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยสถานการณ์ภาวะโภชนาการของเด็กอายุ 6-14 ปี เมื่อวันที่ 31 พ.ค. 2564 พบ "เด็กสูงดีสมส่วน" และภาวะผอมมีแนวโน้มที่ดีขึ้น ดังนี้ สูงสมส่วนดี ร้อยละ 65.5 เป้าหมาย ร้อยละ 66 ส่วนภาวะผอม อยู่ร้อยละ 3.6 โดยเป้าหมายไม่เกินร้อยละ 5 แต่พบว่า เด็กวัยนี้มีภาวะอ้วน และ "อ้วน เตี้ย" เพิ่มขึ้น ร้อยละ 12.4

อธิบดีกรมอนามัย เห็นว่า ควรส่งเสริมให้เด็กได้รับอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม ด้วยการจัดอาหารหมุนเวียนเป็นรายเดือนที่หรือรายสัปดาห์ เพื่อให้เด็กได้รับอาหารที่หลากหลายในสัดส่วนที่เหมาะสม ปรุอาหารลดหวาน มัน เค็ม ไม่ใส่ผงชูรส ซึ่งตามมาตรฐานอาหารกลางวันสำหรับนักเรียนไทย ควรหมุนเวียน 5 วันต่อสัปดาห์ ประกอบด้วย

- ข้าวและกับข้าวไม่น้อยกว่า 4 ครั้งต่อสัปดาห์

- อาหารจานเดียว ไม่ควรเกิน 1 ครั้งต่อสัปดาห์

- ผลไม้ทุกวันหรือไม่น้อยกว่า 3 ครั้งต่อสัปดาห์

- ขนมหวานไม่ควรเกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์

- ปลาหรือผลิตภัณฑ์จากปลาอย่างน้อย 1 ครั้งต่อสัปดาห์

- เนื้อสัตว์ เช่น ไก่ หมู เนื้อ หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างน้อย   2 ครั้งต่อสัปดาห์ ไข่ 2-3 ฟองต่อคนต่อสัปดาห์ ตับ เลือด ปลาเล็กปลาน้อยที่กินได้ทั้งก้าง อย่างละ 1 ครั้งต่อสัปดาห์

- ถั่วเมล็ดแห้ง เผือกมันอย่างละ 1 ครั้งต่อสัปดาห์

โดยให้เด็กได้เลือกเมนูที่ชื่นชอบ ผักที่ชื่นชอบ และครูปรับเมนูให้ได้ถูกต้องตามหลักโภชนาการ

หากเป็นอาหารจานเดียวถ้าเมนูที่เป็นผัดด้วยน้ำมันจะต้องจัดคู่กับผลไม้ ของหวานที่เป็นกะทิไม่ควรจัดคู่กับอาหารที่เป็นอาหารมัน เนื้อสัตว์ให้ในปริมาณที่เพียงพอและเป็นเนื้อย่อยง่ายสลับหมุนเวียนกัน โดยมีผักเป็นส่วนประกอบในอาหารทุกมื้อ ใช้เกลือหรือน้ำปลาผสมไอโอดีนในการปรุงอาหาร

อาหารว่างประเภทขนมปังที่มีไส้ ควรเลือกไส้ที่มีเนื้อสัตว์ เช่น ขนมปังไส้ไก่หยอง ส่วนขนมไทยควรเลือกขนมที่มีส่วนประกอบของถั่วต่าง ๆ เช่น ขนมถั่วแปบ ถั่วเขียวต้มน้ำตาล ซึ่งเด็กวัยเรียนควรกินอาหารให้ครบทั้ง 3 มื้อ เช้า กลางวัน เย็น แต่มื้อเช้าสำคัญที่สุด เพราะจะทำให้เด็กมีสมาธิในการเรียน และควรจัดอาหารว่าง เช้าและบ่าย เพื่อเสริมโภชนาการจากอาหารมื้อหลัก

ซึ่งปริมาณสารอาหารที่เด็กควรจะได้รับในแต่ละวัน เด็กวัยเรียนอายุ 6-8 ปี ควรได้รับพลังงานวันละ 1,400 กิโลแคลอรี่ เด็กอายุ 9-12 ปี ควรได้รับพลังงานอย่างน้อย 1,700 กิโลแคลอรี่