คนเมืองลุงศิษย์สำนักวัดเขาอ้อ อาหารโปรดต้องฝีมือแม่บ้าน

 

 

          คนเมืองลุง...พัทลุงโดยกำเนิด “นิพิฏฐ์ อินทรสมบัติ” รองหัวหน้าพรรคประชาธิปัตย์ ดูแลรับผิดชอบพื้นที่ภาคใต้

          แม้เลือกตั้งที่ผ่านมาจะสอบไม่ผ่าน แต่ประชาธิปัตย์ยังอวยตำแหน่งทางการเมืองให้เป็นกรรมการผู้ช่วยรัฐมนตรีประจำสำนักนายกรัฐมนตรี

 

 

          เคยเป็นรัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม ในยุค อภิสิทธิ์ เวชชาชีวะ เป็นนายกรัฐมนตรี

          เริ่มเป็นส.ส. ปี 2535 รุ่นเดียวกับ อภิสิทธิ์  เวชชาชีวะ, นิพนธ์ บุญญามณี, วิรัช ร่มเย็น

          จบกฎหมายจากรามคำแหง จบปริญญาโทจากธรรมศาสตร์ เป็นเนติบัณฑิตไทย จึงไม่แปลกที่ทางพรรคจัดให้เป็นมือกฎหมายชั้นแนวหน้าของพรรค

          ด้วยความเป็นคนเมืองลุง แหล่งสำนักตักศิลาสายอาคมสำนัก "วัดเขาอ้อ” ต้นตำรับพิธีแช่อาบน้ำว่าน กินข้าวเหนียวดำเสก ที่จัดปีละครั้งในถ้ำวัดเขาอ้อ

          ชื่อ "นิพิฏฐ์” คนเมืองลุงตั้งแต่เกิดก็ไม่เคยพลาดฝากตัวเป็นศิษย์สายเขาอ้อ

          เก็บสะสมพระเกจิ พระปิดตาสายเขาอ้อ และพระเกจิสายใต้ ทั้งอาจารย์เอียด อาจารย์ปาล อาจารย์ทองเฒ่า อาจารย์นำ แก้วจันทร์ และหลวงปู่ทวด วัดช้างให้

          รวบรวมเอาไว้ไม่น้อยหน้าใคร ไม่ว่าจะเป็นเซียนพระจากที่ไหน

          จาก “ของรักของหวง” มาถึงของอร่อย ของชอบของถูกปาก ”รองนิพิฏฐ์” ออกตัวอย่างอารมณ์ดีว่า

          ...ด้วยความเป็นนักการเมือง ปกติอยู่บ้านที่พัทลุง ชาวบ้านจะมาปรึกษาปัญหา ร้องทุกข์ ร้องเรียนสารพัดเรื่อง แม้ปัจจุบันจะเป็นผู้แทนนอกสภา ชาวบ้านก็ยังไปมาหาสู่ จะมาจิบน้ำชากาแฟที่บ้านตั้งแต่เช้าทุกวัน

 

          “ผมจึงเป็นคนอาภัพ ไม่ค่อยได้กินข้าวนอกบ้านสักเท่าไร เพราะมีแม่บ้านคอยทำอาหารไว้ให้อยู่แล้ว 

 

          อาหารเช้าหลักๆ ก็เป็นข้าวยำ ขนมจีน ซึ่งที่บ้านอยู่ในแหล่งทำขนมจีนขึ้นชื่อของเมืองพัทลุง  แขกไปใครมา ถ้าไม่ได้กินขนมจีนชุมชนนางลาด ถือว่ามาไม่ถึงพัทลุง” รองนิพิฏฐ์ ได้จังหวะโฆษณาชวนชิมซะเลย  

          “ที่นี่จะเรียกแกงต่างๆ ว่า แกงเผ็ด มีให้เลือกทั้ง แกงไตปลา น้ำยาป่า แกงคั่วไก่ ส่วนน้ำพริกที่มีรสหวาน ทางพัทลุงเรียกน้ำแกงยำ จะมีรสหวานนำอมเปรี้ยว เด็กๆ กินได้ ผสมกับน้ำแกงเผ็ดสารพัด แล้วแต่จะเลือก  แต่คนรุ่นใหม่ปัจจุบันจะกินขนมจีนกับแกงเขียวหวาน มากกว่าน้ำแกงเผ็ดที่ว่า”

          ท่านนิพิฏฐ์ ยิ้มแป้นบอกว่า "ผมยึดหลักกินอาหารเช้าอย่างราชา”

          “นอกจากอาหารประจำถิ่นของดีเมืองพัทลุงแล้วยังมีขนมพื้นถิ่นไว้ล้างปาก ทั้งข้าวเหนียวหน้าต่างๆ ข้าวต้มมัด ข้าวเหนียวปิ้ง ขนมถ้วย ขนมชั้น ขนมถ้วยฟู ขนมลูกตาล และขนมสอดไส้ หรือที่ทางใต้เรียกขนมค่อม ก็มีสลับกันไปทุกเช้า ขาดไม่ได้คือกล้วยน้ำว้า ต้องกินทุกเช้าอย่างน้อย 1-2 ลูก” รองนิพิฏฐ์ ร่ายยาวถึงอาหารประจำถิ่นเมืองลุง แล้ววกเข้าอาหารที่ชอบ

          “ผมไม่ค่อยมากเรื่องเกี่ยวกับอาหารการกิน จัดเป็นเด็กเลี้ยงง่ายแต่เล็ก กินอะไรก็ได้”

          อาหารที่กินบ่อย มีแกงเหลืองปลากะพง หน่อไม้สด กินกับไข่เจียวหมูสับ หรือไข่เจียวกุ้งสับ ฝีมือแม่บ้าน

          ส่วนอาหารที่ไปกินนอกบ้าน ผมอะไรก็ได้ไม่เน้น

          ...พอแค่อิ่มเป็นใช้ได้.