หนุ่มวัย 36 ปี ว่างจากงานประจำ หันมาเปิดร้านขาย "เล้งพ่นไฟ"

                       วันที่ 11 ก.พ.2563 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า พบนายภัควัตร พูนศิริ อายุ 36 ปี เป็นข้าราชการพนักงานประจำอยู่ที่ ต.เทนมีย์ อ.เมือง จ.สุรินทร์ เป็นเจ้าของร้าน Grill Pork เปิดขายเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 17.00 - 22.00 น. โดยร้านตั้งอยู่บ้านเลขที่ 369/4 ถนนเทศบาล 1 สามแยกการไฟฟ้าเก่า ถนนวันเวย์ ปากซอยเป็นร้านขายจานดาวเทียม เข้ามาในซอยประมาณ 20 เมตร เมนูที่อร่อยสุดแซ่บ อร่อยเวอร์ กระเด็นใส่ปาก ราคาหลักสิบ ไม่ถึงร้อย ก็อร่อยได้ ในราคาสบายกระเป๋า แถมมีบริการเดลิเวอร์รี่ ส่งฟรีถึงบ้าน เมนู สุดฮอต อาทิ ต้มซุปเปอร์ตีนไก่ 49 บาท หมูย่างพริกไทยดำ 59 บาท นมย่างพริกไทยดำ 69 บาท และ ต้มเล้งพ่นไฟ 99 บาทฯลฯ อีกเมนูที่ครองใจมานานคือ ข้าวหมูทอดกระด้งล้มยักษ์ เป็นที่ฮือฮามากในตอนปี 2560 เพราะเป็นข้าวหมูทอดที่เสริฟเป็นกระด้ง ใข่ดาว 3 ฟอง ซึ่งช่วงนั้นมีกติกาคือ กินหมดคนเดียวภายใน 5 นาที ไม่คิดตังค์ เป็นกระแสฮือฮามากๆ จึงเพิ่มอีกเมนูคือ ข้าวหมูทอดกระด้งไข่เจียวยุค 90 เป็นลักษณะเดียวกัน แต่เป็นไข่เจียว ฟูๆกรอบๆ โปะบนกระด้ง ทำไมถึงชื่อว่าข้าวหมูทอดกระด้งยุค 90 จากพนักงานประจำ มนุษย์เงินเดือน ทำงาน ตั้งแต่ วันจันทร์-วันศุกร์ แต่ด้วยที่ความเป็นคนที่ชอบทำอาหาร เพราะ เดิมทีเป็นเมนูของคุณแม่ ตั้งแต่แม่เปิดร้านตามสั่งเมื่อก่อน ชื่อว่าร้าน ครัวลิลลี่ เมนูที่สมัยนั้นเป็นที่ฮิตของคนยุค 90 ลูกค้าตอนนั้นจะรู้จักกันดี ก็เลยเอาสูตรของแม่มาประยุคใช้ ใส่กระด้ง ให้เกิดจุดเด่น ของร้านและได้เพิ่มเมนูมากมายแต่ยังคงคุณภาพ ราคาถูก ถูก ๆ มาก ๆ เหมือนสวนกระแสเศรษฐกิจในยุคนี้ขายพออยู่ได้ เราอยู่ได้ ทีมงานที่จ้างมาอยู่ได้ ลูกค้าที่เข้ามาอิ่มอร่อย ราคาจ่ายได้สบาย ๆไม่แพง ร้านเล้งพ่นไฟ by grill pork ประกอบการมาปีนี้เป็นปีที่ 5 มีทั้งลูกค้าเก่า ใหม่ ต่างจังหวัดเข้ามาหลากหลาย เปิดขายทั้งหน้าร้าน และขายออนไลน์ ซึ่งเมนูเด็ดสุดฮอต คือ เล้งพ่นไฟ หรือ เอียวเล้ง เป็นส่วนกระดูกสันหลังของหมู แตกต่างจากกระดูกตรงส่วนอื่นๆ ตรงที่มีเนื้อที่หุ้มอยู่รอบกระดูกเยอะ นิยมเอามาต้มซุปจะทำให้ได้น้ำซุปรสหวานกลมกล่อม ส่วนกระดูกเอียวเล้งเมื่อต้มได้ที่ เนื้อที่ติดกระดูกก็จะร่อนและเปื่อยนุ่ม ปรุงซุปให้ได้รสแซ่บจับใจเพิ่มความอร่อยให้ยิ่งทวีคูณ ใครได้ทานรับรองว่าแทะกันจนลืมอาย เหมาะสำหรับแทะคนเดียว อาจจะแซ่บน้อยลงแต่รับรองว่ายังอร่อยถึงใจ มีรายได้เสริมจากเงินเดือนประจำ เฉพาะวันหยุดวันละ 10,000 บาท หรือประมาณ เดือนละ 40,000 บาท อยู่ได้แบบสบายๆใช้ชีวิตไลฟ์สไตล์ แบบหนุ่ม โสด คนขยัน เก็บหอบรอมริบ เพื่ออนาคต ใครเป็นเจ้าสาวก็สบายไปเลย เพราะทั้ง หล่อ และขยันแบบ นี้ไม่มีอดตาย

นายภัควัตร พูนศิริ เจ้าของร้าน Grill Pork กล่าวว่า ว่างเว้นจากงาน โดยในวันเสาร์-อาทิตย์ จะหารายได้เสริม เริ่มจาก ขายหมูย่าง นมย่าง โพสขายในโซเชียล แล้วขี่มอไซต์ส่งในตัวเมืองสุรินทร์ เดลิเวอรี่มาสักพัก ก็หาเงินลงทุน เพราะอยากมีหน้าร้านเป็นของตัวเอง ให้ลูกค้าได้นั่งรอ ก็เลยได้ร้านเก่า ๆ ของแม่ ซึ่งเมื่อก่อนแม่ขายอาหารตามสั่งมาตั้งแต่พ.ศ.2535 ขายมาเกือบยี่สิบปีก็ต้องหยุดพักเลี้ยงหลาน เพราะลูกเรียนจบแล้ว ประกอบกับตัวเองก็อายุมากแล้ว ตนเลยอยากหารายได้เสริม มาขายหมูย่าง นมย่าง เตาเล็กๆ โพสรับออร์เดอร์ ส่งในตัวเมืองสุรินทร์ และตอนนั้นมีทุนประมาณ 2,000 ก็เริ่มขยับซื้ออุปกรณ์ครัว ใช้กำไรหมุนเวียน ค่อยๆปรับปรุงร้านเก่า ๆให้มีที่นั่งสำหรับลูกค้า และเพิ่มเมนู ต้มซุปเปอร์ตีนไก่ มาให้เป็นเมนูเสริมในตอนนั้น ก็ไม่น่าเชื่อว่าจะได้ผลตอบรับที่ดี มีเพื่อนๆ ลูกค้า ปากต่อปากแนะนำกันมาเยอะ ก็เลยคิดเมนูใหม่ ซึ่งเป็นเมนูที่ตัวเองชอบทานตอนสมัยเรียนมหาลัย ใน กทม. คือต้มเล้ง เลยคิดค้นสูตรกับแม่สองคน คิดให้เป็นสูตรของตัวเอง เริ่มจากต้มเล้ง เป็นเตาถ่าน ซื้อมาต้มประมาณวันละ 2 กิโล จนได้สูตรที่พอใจ จึงเปิดขาย ตอนนั้นในสุรินทร์ไม่มีเมนูนี้เลย จึงจัดเสริฟเป็นหม้อไฟ ราดด้วยพริกขี้หนูสวน คิดชื่อเป็น เล้งพ่นไฟ ให้เกิดความเผ็ดร้อน จัดจ้าน จี๊ดจ้าน ผลตอบรับค่อนข้างพอใจ ลูกค้าเริ่มมากขึ้น จึงขยับมาเป็นวันทำเล้งละ2 กิโล เพิ่มมาเป็นวันละ 15 - 20 กิโล ล่าสุดในวันนี้ ขยับขึ้นมาเป็นวันละ 50 กิโล และได้ขยับขยายร้านครั้งใหญ่อีกครั้ง เพื่อให้รองรับลูกค้าได้มากขึ้น แต่ยังคงความเป็นธรรมชาติอยู่ ต้นไม้ เสียงน้ำตก เพลงฟังเบาๆ พร้อมกันนี้ยังได้เพิ่มเมนูมากมาย แต่ยังคงคุณภาพ ราคาถูก ถูก ๆ มาก ๆ เหมือนสวนกระแสเศรษฐกิจในยุคนี้ขายพออยู่ได้ เราอยู่ได้ ทีมงานที่จ้างมาอยู่ได้ ลูกค้าที่เข้ามาอิ่มอร่อย ราคาจ่ายได้สบายๆไม่แพง ร้านเล้งพ่นไฟ by grill pork ประกอบการมาปีนี้เป็นปีที่ 5 มีทั้งลูกค้าเก่า ใหม่ ต่างจังหวัดเข้ามาหลากหลาย ในส่วนตัวตนนั้นคิดว่า จะไม่ทำอะไรให้หรูหรา หรือเว่อร์จนเกินกำลังของตัวเอง ค่อย ๆ เป็นค่อย ๆไป มันจะทำให้เราภูมิใจที่มองย้อนกลับไป มาไกลได้มากขนาดนี้ได้เห็นลูกค้ามาเยือน ยิ้มรับ ทักทาย ให้เหมือนคนในครอบครัวเรา ทำกับข้าวเอง ต้อนรับเอง คนมาที่ร้านก็ภูมิใจ เราให้เกียรติผู้มาเยือนเห็นลูกค้าอิ่ม มีรอยยิ้มกลับไป เราดีใจ โดยร้านจะเปิดเฉพาะวันหยุดคือ วันเสาร์-อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 17.00 น.-22.00 น. นอกจากนี้เรายังมีบริการส่งฟรีเดลิเวอร์รี่ ถึงบ้าน ตั้งแต่เวลา 17.00 น.-22.00 น. สั่ง 2 ชุด ส่งฟรีในตัวเทศบาลเมืองสุรินทร์ หมายเลขโทรศัพท์ 080-9093686 ชื่อภัควัตร พูนศิริ บริการส่งฟรีเดลิเวอร์รี่ ถึงบ้านอีกด้วย

ภาพ/ข่าว: รมิตา สิงหเสรี ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จังหวัดสุรินทร์