ปลาทอดกรอบผัดกระเพรารสชาติจัดจ้าน พร้อมดื่มด่ำไปกับบรรยากาศ

          วันนี้จะมาแนะนำร้านอาหารบรรยากาศสุดฟินให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ชุมทางสูงเนิน กับร้าน “ที่นี่ ชุมทางสูงเนิน” ที่มีการตกแต่งร้านอาหารด้วยการผสมผสานกับความดั้งเดิม ของทางร้าน เพื่อให้สัมผัสกับบรรยากาศของวิถีชีวิต ด้วยวิธีการแต่งร้านใช้สังกะสีและไม้ยูคาและยังมีการจำลองรางรถไฟ เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศชุมทางสูงเนิน อีกทั้งยังมีเมนูที่ดูธรรมดาแต่ไม่ธรรมดามานำเสนอ

       นายปัญญา เพชรพลอย เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ร้านอาหารเปิดมา 2 เดือนกว่า โดยเมนูเด็ดของทางร้านนำเสนอ เมนูปลาทอดกรอบผัดกระเพรา เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน โดยมีวิธีทำคือ การนำปลานิลมาทอดในกระทะที่เปิดไฟแรง ใช้น้ำมันน้อย เพื่อให้ปลาไม่อมน้ำมัน จากนั้นเมื่อทอดปลาเสร็จแล้วนำปลาไปพักไว้ก่อน เมื่อพักไว้สักครู่หนึ่งจึงนำปลามาฉีกเป็นฝอยๆ และนำไปพักไว้อีกรอบหนึ่ง เพื่อเตรียมนำไปผัด ต่อมานำกระเทียม พริกป่น ใบมะกรูด ที่ตำเข้ากันแล้ว มาผัดให้มีกลิ่นหอม และนำปลาที่ฉีกเป็นฝอยๆ ที่พักไว้นำมาผัดรวมกับใบกระเพรา พร้อมปรุงรสตามสูตรของทางร้าน ซึ่งจะได้รสชาติที่เข้มข้นเผ็ดจัดจ้าน เหตุผลที่นำปลานิลมาใช้ เนื่องจากปลานิลมีเนื้อเยอะ อีกเมนูหนึ่งที่น่าสนใจก็คือ ก้อนเนื้อโคขุน ต้มเนื้อโคขุนและไก่ย่างเมืองเสมา ที่มีความแตกต่างจากร้านอื่น ๆ ก็คือ วิธีการย่างโดยใช้เตาโบราณ ที่เป็นเตาดิน ความพิเศษของเตาดินก็คือ ความร้อนที่มีความสม่ำเสมอและจะทำให้ไก่นุ่ม และหนังไก่สุกไปถึงกระดูก และมีน้ำจิ้มถึง 2 รสชาติคือ น้ำจิ้มมะขามเปียก และ น้ำจิ้มซีฟู้ด โดยราคาอาหารของทางร้านเริ่มต้นที่ 60 – 250 บาท เท่านั้น

          ด้านนางสาวกรองแก้ว ทางไธสง ลูกค้าที่ เข้ามารับประทานอาหาร เปิดเผยกับทีมข่าวว่า เมนูอาหารมีความอร่อย ถูกปาก อีกทั้งยังหากินได้ยาก โดยเมนูทีตนมีความชื่นชอบต้องเป็นปลาทอดกรอบผัดกระเพรา ก้อนเนื้อโคขุน ต้มย่างเนื้อโคขุน ที่เนื้อไม่มีความคาว นุ่มและไก่ย่างเมืองเสมา ที่มีความนุ่มอร่อย ตนจึงอยากบอกต่อและเชิญชวนพี่น้องชาวโคราชมารับประทานอาหารได้ที่ร้าน ที่นี่ชุมทางสูงเนิน สำหรับร้านอาหาร ที่นี่ ชุมทางสูงเนิน ตั้งอยู่ใกล้กับบริเวณ โรงพยาบาลสูงเนินหรือ บริเวณ การประปาสูงเนิน สามารถสอบถามได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 099-128-1999 โดยทางร้านจะเปิดตั้งแต่เวลา 06.00 – 22.00 น.เป็นต้นไป

ภาพ/ข่าว ณัฐพงศ์ อรชร ผู้สื่อข่าวภูมิภาคจังหวัดนครราชสีมา