เสาอินทขิล วัดเจดีย์หลวง เชียงใหม่ 

 
          วัดเจดีย์หลวงวรวิหาร อายุเก่าแก่กว่า 500 ปี เป็นวัดสำคัญของเมืองเชียงใหม่ ภายในวัดมีศาลหลักเมืองอยู่ทางซ้ายมือมี เสาอินทขิล หรือ เสาหลักเมือง สร้างโดย พ่อขุนเม็งรายมหาราช ขณะที่สร้างเมืองเชียงใหม่ พ.ศ.1839 ประดิษฐานอยู่ในวิหารจตุรมุขทรงไทยหลังเล็กๆ เสาอินทขิลสร้างด้วยไม้ซุงต้นใหม่ ฝังอยู่ใต้ดินลึก 4-5 เมตร
 

 

 

 

          ทุกปีวันแรม 12 ค่ำ เดือน 8 (เหนือ) ประมาณเดือนพฤษภาคมจะมีงาน เข้าอินทขิล ให้ชาวเชียงใหม่ร่วมฉลองหลักเมืองอย่างยิ่งใหญ่ทุกปี ศาลหลักเมืองได้รับการบูรณะให้สวยงามด้วยศิลปะภาคเหนือ มีภาพจิตรกรรมฝาหนังวิหาร เล่าถึงประวัติการสร้างเมืองเชียงใหม่ และการหาไม้ซุงขนาดใหญ่ นำมาปักลงในหลุมที่ขุดไว้ เป็นเสาศาลหลักเมืองมาจนถึงทุกวันนี้

 

           ไปเที่ยวเมืองเชียงใหม่ต้องแวะไปสักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์ภายในวัด และกราบนมัสการ เสาอินทขิล เดินตรงไปด้านหลังโบสถ์จะมี เจดีย์หลวง เก่าแก่ถูกแผ่นดินไหวทำให้ยอดเจดีย์พังทลายลงมา มีพระธาตุประจำวันเกิดอยู่ล้อมรอบเจดีย์หลวง ชาวเชียงใหม่จะมาร่วมทำบุญฉลองเจดีย์หลวงอย่างเนืองแน่นทุกวัน 
ฮิมบ้านสวน อาหารจีนเพื่อชาวเชียงใหม่

 
          เฮียฮิม ทำร้านอาหารเล็กๆตรงข้ามวัดเจ็ดยอด มีเจ้ดาแม่ค้าอาหารพื้นเมืองในตลาดวโรรส ช่วยเฮียฮิมทำอาหารขายร่วมกัน อาหารที่มีชื่อเสียงคือ หัวปลาหม้อไฟ ใช้ปลาหมอทะเลตัวใหญ่ 4-6  ก.ก. แล่เนื้อชิ้นโตๆใส่หม้อไฟต้มให้น้ำซุปเดือดจัด ปรุงรสด้วยพริกไทยเกล็ดตรามือให้กลิ่นพริกไทยหอมฟุ้งขึ้นมา เป็นหม้อไฟที่ชาวเชียงใหม่นิยมกินกันมาก
 

          เฮียฮิมสั่งปลาหมอทะเล ปลากะพงขาว ปลากะพงแดง ส่งตรงมาจากตลาดปลาแม่กลอง แล่เนื้อปลาสดๆเก็บในถังแช่น้ำแข็ง เอามาทำอาหารเนื้อปลายังอร่อยเหมือนกินริมทะเล ทำข้าวต้มปลา ผัดฉ่า ผัดเผ็ด ผัดกระเพรา เนื้อปลาตัวใหญ่จะเหนียวนุ่มแน่นหวาน อร่อยกว่าปลาตัวเล็กๆมาก ทำให้ชาวเชียงใหม่ติดใจเนื้อปลาทะเลจนขายดี
 

          เมื่อพื้นที่ร้านเฮียฮิมที่วัดเจ็ดยอดหมดสัญญาเช่า เฮียฮิมไปซื้อที่ดินริมถนนบายพาส สร้างร้านอาหาร ฮิมบ้านสวน อยู่โดดเดียวเพียงร้านเดียวถึง 10 ปี ทำให้ชาวเชียงใหม่แห่ตามมาซื้อที่ดินสร้างบ้านอยู่ข้างๆกันเต็มไปหมด ราคาที่ดินแพงขึ้นทันใด แต่พื้นที่กว้างใหญ่เฮียฮิมปลูกต้นไม้เต็มร้าน ให้ความร่มรื่นกับลูกค้าที่ตามไปกินจากเมืองเชียงใหม่
 

          ฮิมบ้านสวน สั่งอาหารทะเลส่งตรงจากแพปลาแม่กลอง ปูทเนื้อทะเลตัวใหญ่ เอามาผัดผงกะหรี่แบบกรุงเทพ ใส่ไข่ไก่น้ำมันน้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมฮ่องกง ให้สีแดงเข้มน่ากิน เนื้อปูทะเลแน่นหวานสด อร่อยกับสูตรผัดผงกะหรี่แบบตลาดสามย่าน ต้นตำรับปูผัดผงกะหรี่ที่แสนอร่อย ชาวเชียงใหม่จึงได้กิน ปูผัดผงกะหรี่ที่ร้านฮิมบ้านสวน
 

          เนื้อปลาหมอทะเลลวก เจ้ดาแล่เนื้อปลาหมอทะเลชิ้นหนาๆ ต้มน้ำใส่ตะไคร้ใบกรูดให้เดือดจัด นำเนื้อปลาลงลวกให้สุก เนื้อปลาหมอทะเลสดๆรสหวานเนื้อแน่นไม่มีคาว ราดน้ำจิ้มทะเลเล็กน้อยก็อร่อยสุดยอด ห้อยจ้อแฮ่กึ๊นทอด เจ้ดาใช้เนื้อปูก้อนใส่เครื่องปรุง ห่อด้วยฟองเต้าหู้ทอดกินร้อนๆ ใช้เนื้อกุ้งแชบ๊วยสับกับพริกไทยห่อฟองเต้าหู้ทอดก็อร่อย

 
          หมึกยัดไส้ผัดพริกเกลือ ใช้หมึกกล้วยทั้งตัว ยัดไส้หมูสับปรุงนำไปนึ่งให้สุก แล้วนำมาผัดพริกกระเทียมเกลือทะเลป่น หมึกเนื้อแน่นเหนียวนุ่ม กับหมูสับปรุงรสยัดเต็มท้องกินอร่อยมาก หอบกะพงผัดพริกสดต้นหอม เนื้อหอยกะพงส่งตรงจากตลาดสดเยาวราช เอามาผัดพริกสดต้นหอม ใส่พริกไทยป่นตรามือให้หอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเห็ดหอมอร่อยสุดยอด
 

          หลนปูม้า เจ้ดาใช้ปูม้าสดจากแม่กลองทั้งตัว เอามาหลนกับเต้าเจี้ยวบด กะทิสด น้ำตาลปี๊บ ได้กินหลนกับปูม้าตัวใหญ่ทั้งตัวอร่อยมาก ออส่วนสามกษัตริย์ เฮียฮิมใช้หอยนางรม หอยแมลงภู่ กุ้งแชบ๊วยทอดกับแป้งให้กรอบ เป็นหอยทอดที่มีเครื่องสามกษัตริย์ ใส่จานร้อนฉ่าควันขึ้นโขมง ไม่ต้องมีน้ำจิ้มก็อร่อยอยู่แล้ว
 ฮิมบ้านสวน ร้านอาหารปลายเมืองเชียงใหม่ ใกล้ศูนย์วัฒนธรรมบ้านบ่อสร้าง บรรยากาศดี อากาศเย็นสบาย อาหารอร่อย เป็นร้านอาหารที่มีโต๊ะจีน บุ-ฟเฟ่ต์บริการ โทร.053-293068, 08-9755-6689

 

 

ออส่วนสามกษัตริย์

 

ต้มยำน้ำใสเนื้อปลาหมอทะเล

 

เนื้อปลาหมอทะเลลวกจิ้ม

 

แฮ่กึ๊นกุ้งสด

 

ห้อยจ้อเนื้อปู

 

ผัดหอยกะพงพริกสดต้นหอม

 

 

ปูผัดผงกะหรี่

 

.หมึกกล้วยัดไส้ผัดพริกเกลือ