บอลลูนสิงห์ บาร์บีคิวซี่โครงหมู

 

                            คว้าดาวรับลมหนาวที่สวนผึ้งไฮแลนด์  

             อ.สวนผึ้ง จ.ราชบุรี 30 ปีก่อนเกิดน้ำท่วมใหญ่มาก ผมตาม พล.อ.พิจิตร กุลละวณิชย์ แม่ทัพภาค 1 ขณะนั้น ขึ้น ฮ.บินจากกองทัพภาค 1 ฮ.ลำที่ผมนั่งมีถังน้ำมันใหญ่ 2 ถัง ข้าวสาร 2 กระสอบ บินไปสวนผึ้งใช้เวลา 45 นาทีทำให้ใจสั่นกลัว ฮ.ตก

           พื้นที่สวนผึ้งอยู่ในการดูแลกองทัพภาค 1 เต็มไปด้วยป่าไม้ใหญ่ พี่อ๋อ สันติ สอนสมบูรณ์ ผู้บริหารบุญรอดเทรดดิ้ง ให้น้องอุ้งขับรถมารับผมที่ทองคำแมนชั่น ห้าแยกปากเกร็ด ไปเก็บภาพเตรียมจัดงานดนตรีเพื่อรองรับชาวไทยร่วมฉลองส่งท้ายปี 2561

           สวนผึ้งไฮแลนด์ เคานท์ดาวน์ เฟสติวัล 2018 เริ่มงานวันที่ 30-31 ธันวาคม 2561 ณัฏฐศักย์ ลักษิตานนท์ ผู้จัดการสวนผึ้งไฮแลนด์ พัฒนาพื้นที่เนินเขาริมทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 3208 ตรงข้าม อบต.สวนผึ้ง ห่างสถานีตำรวจสวนผึ้ง 2 กม.

           สวนยีราฟแอฟริกา ยีราฟกินกล้วยจากมือแล้วหอมแก้มขอบคุณ ม้าแคระเชทแลนด์แสนเชื่อง แพะเองโกลาขาวสวย หงส์หยกขนขาว ปลาคาร์พในสวนซากุระ ดื่มกาแฟสดจากยีราฟคาเฟ่ นอนรับลมหนาวชมดาวเต็มฟ้าสวนผึ้ง ราชบุรี

           30-31 ธันวาคม 2561 สองค่ำคืนบนลานดนตรีสวนผึ้งไฮแลนด์ ชมและฟัง ป๊อบ ปองกูล, วงมายด์, Special Guest สุดซึ้งกับ โอ ปวีร์, วงพอส พีท พล และ The Mousses ซื้อบัตรที่เซเว่น อีเลฟเว่น ทุกสาขา ใบละ 700 บาท เข้าชมงานได้ 2 วัน 30-31 ธันวาคม 2561 

 

                                          บอลลูนสิงห์ บาร์บีคิวซี่โครงหมู

            สวนผึ้งไฮแลนด์ เคานท์ดาวน์ เฟสติวัล 2018 ณัฏฐศักย์ ลักษิตานนท์ ผู้จัดการสวนผึ้งไฮแลนด์ เตรียมอาหารไว้ให้ชาวไทยและต่างชาติที่จะไปชมสวนสวย เลี้ยงสัตว์ในสวนใหญ่ที่สุดในสวนผึ้ง นอนนับดาวบนลานดนตรีกว้างจุผู้ชมได้มากถึง 5,000 คน

            ฉลองปีใหม่ 2562 ด้วยอาหารสไตล์อเมริกันที่มีชื่อเสียง พี่นัฏไปเรียนถ่ายภาพที่อเมริกา ว่างรับจ้างล้างจานเสิร์ฟอาหาร ช่วยกุ๊กฝรั่งหมักเครื่องทำบาร์บีคิว ได้สูตรลับเอามาหมักซี่โครงหมูอ่อน ทำบาร์บีคิวเลี้ยงพี่น้องชาวบุญรอดประจำ

            บาร์บีคิวซี่โครงหมู ใช้ซี่โครงหมูอ่อนทั้งผืน หมักเครื่องเทศไทยฝรั่งจีน ย่างเตาถ่านให้สุกช้า เนื้อซี่โครงอ่อนนุ่มฉ่ำด้วยรสเนื้อ ผสานกับเครื่องเทศปรุงรสให้หอม บาร์บีคิวซี่โครงหมูอ่อน กินกับข้าวสวยพันดี ข้าวหอมมะลิต้นฤดูหอมนุ่มยิ่งอร่อย

              สลัดโดนยำ ผักสลัดที่พี่นัฏเอาสูตรมาจากอเมริกา แต่ใช้ผักกรีนโอ๊ค-เรดโอ๊ค เห็ดเข็มทอง มะเขือเทศทอง ที่มีปลูกกันมากที่สวนผึ้ง ใส่กุ้งเนื้อไก่ฉีกทอดให้กรอบนิดๆ ราดด้วยน้ำสลัดสูตรอเมริกา ปรุงรสให้หวานอมเปรี้ยวอร่อยจริงๆ

              ยำผักกูดกุ้งสด ใช้ผักกูดปลูกริมลำธารในพื้นที่อำเภอสวนผึ้ง ได้อากาศเย็นหนาวน้ำค้างก้านใบจึงอวบกรอบ เอามาลวกน้ำร้อนให้ผักกูดสลบ ยำด้วยน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทำให้ผักกูดกรอบอร่อยยิ่งขึ้น ผักกูดสดๆ มีให้กินเฉพาะหนาวนี้เท่านั้น

             หมึกผัดไข่เค็ม พี่นัฏสั่งหมึกกล้วยสดจากมหาชัย ส่งมาถึงสวนผึ้งไฮแลนด์ทุกเช้า แล่เนื้อหมึกเป็นชิ้นพอคำ ผัดไข่แดงเค็มคั่วจนไข่แดงแตกมัน ใส่หอมใหญ่ขึ้นฉ่ายพริกหยวก ผัดให้ไข่แดงเค็มซึมเข้าไปในเนื้อหมึก กรอบหอมอร่อยติดปาก

                ปลาคังผัดฉ่า ปลาคังตกในแม่น้ำแม่กลองส่วนที่ไหลผ่านราชบุรี ปลาคังตัวใหญ่เนื้อแน่น แล่เนื้อล้วนเอามาผัดพริกไทยอ่อน ข่าพริกสดใบมะกรูดให้หอมเครื่องเทศไทย ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลออกรสกลมกล่อม กินกับข้าวสวยหอมพันดี

               30-31 ธันวาคม 2561 สนุกกับการส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ 2562 ณ สวนผึ้งไฮแลนด์ ซื้อบัตรที่เซเว่น อีเลฟเว่น ทุกสาขา บัตรละ 700 บาท เข้าชมงานได้ 2 วัน อยากกินอะไรโทรสั่งพี่นัฏ โทร.08-3695-5635 

 

                                                ครัวลอยฟ้า ปลาคังผัดฉ่า

              บุญหลาย กุ๊กประจำร้านอาหารสวนผึ้งไฮแลนด์ ให้สูตรผัดฉ่าปลาคัง รสแซบเผ็ดอร่อยดังนี้

 เครื่องปรุง

 1.เนื้อปลาคังสด 1 จาน

 2.ใบมะกรูด-ข่า-พริกแดง-พริกขี้หนู 1 จาน

 3.พริกไทยเม็ด-ใบกะเพรา 1 จาน

 4.พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนชา

 5.น้ำปลา-น้ำตาล 2 ช้อนชา

 วิธีทำ

1.นำเนื้อปลาคังทอดน้ำมันพอใกล้สุกรินน้ำมันออก

2.ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงผัดแล้วเติมน้ำตาลน้ำปลา

3.ใส่น้ำซุปลงไปให้ฉ่าผัดเร็วๆ จนเนื้อปลาสุกตักใส่จาน

ปลาคังผัดฉ่าร้อนๆ กินกับข้าวสวยหุงด้วยข้าวพันดี ข้าวหอมมะลิต้นฤดู เม็ดข้าวนุ่มหอมอร่อยมากครับ ก่อนกลับอย่าลืมพาเด็กๆ เข้าสวนสัตว์เด็ก เลือกซื้อตุ๊กตายีราฟ หงส์ขาว สบู่ arom ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ